第十五樣小吃：肉饅頭
肉饅頭也就是肉包子，北方人可能比較奇怪，有餡的饅頭怎麼能叫饅頭呢？沒辦法，上海人就是如此叫的。
肉饅頭在我的記憶裡是一個關於美食，或著說關於讒食的回憶。每次經過城隍廟，甚至每次聽到、看到“城隍廟”三個字，第一反映總是會想起那個肉饅頭。那個肉饅頭在我的記憶裡，已經永遠地定成了格。
早年（80年代），一毛錢可以吃一付大餅油條，包括兩個鹹大餅和一根長油條，或者吃二兩半骨頭清湯陽春面。一個大肉包子要多少錢？一角兩分。我能記得我每次走到那個冒著香氣的肉饅頭店前，總是躑躅留戀，吃不起，聞一聞，也好！一個少年關於讒的記憶，埋在了那個早已永遠消失的肉饅頭裡了。
那個肉饅頭店的位置到今天我依然記得，原址就在如今城隍廟的寧波湯團店。那個肉饅頭的味道到今天我也還依稀記得，皮松軟到嘴裡，肉緊香到夢裡。
一角兩分吃只肉饅頭，在當年絕對算奢侈的行為，因為一角兩分好吃（1）一兩生煎饅頭。換算到今天，一客生煎饅頭4元，我沒看到有同樣價錢的肉饅頭。
有個中學同學當年請我吃過一次格只（2）肉饅頭，我後來發誓，要是我有發的一天，一定請他吃大餐。到如今，請吃大餐的人依然是他。有一次看電視連續劇，跟朱元璋鬧革命的同伴小伙，說了句非常經典的話：他是請我吃肉的！
古往今來，因為吃肉或者說為了吃肉而鬧革命的，一定不在少數，革命成功後，是繼續天天吃肉還是讓天下吃肉，我估計，為了吃肉的人自己也搞不清楚。
當年的肉饅頭店已然紛飛，我卻向往那一口永遠的味道。在如今的上海，能尋到依稀有著當年氣味的饅頭嗎？
不瞞你說，還真有。此店就是上上一樣小吃中寫到的北萬新，據說昔日住淮海路的小姐從美國回來後，有不能自己者狂吃10個包子的。
一般來說，我尋訪的店，盡量會不重復，但要在如今就剩下那麼些小吃店的上海，每一樣小吃，去尋訪不同的店，的確如網友所說“按圖索驥，是項浩大工程”。問題是，沒人給我工程費！
北萬新的包子，若追溯的話，可能要追到一家叫“北萬馨”的老店。梁實秋在《雅舍談吃》中有一篇《湯包》中提到：“上海沈大成、北萬馨、五芳齋所供應的早點湯包，是令人難忘的一種。”梁先生所提湯包，可能是小籠。梁先生所提“北萬馨”，也許就是北萬新的前生，不過也沒有人考證過。
誰會去考證一家包子鋪？也許有一天，包子可以變成“非物質文化遺產”，“非物質文化遺產”簡單了說就是“文化”。可要是“文化”沒了，你考證了出產“文化”的地，又有什麼意義呢？
北萬新的鮮肉中包，1.5元一個，比通常的大包要小。看著俏式，皮白，褶皺包得很美。咬上一口，如同回到30年前，松軟可口，卻又有一點彈性。肉很緊，有一種肉香，吃在嘴裡，滿齒豐腴，肉啊！香！
若是來得巧，碰巧剛出一籠，可以吃到北萬新的肉饅頭中，有微湯。現如今，要在上海攤吃到如此純正、不放醬油、原汁原味的肉饅頭，恐怕是不多了。
還好，“文化大革命”的領袖和小將們，都沒有前瞻意識，沒想到肉饅頭可以是“文化”，若他們高瞻遠矚，恐怕到今天，我們連肉饅頭也沒得吃了。
我們沒得吃了，他們吃什麼呢？
“百姓足，君孰與不足？百姓不足，君孰與足？”
注：好吃（1）：可以吃 格只（2）：這個
上海灘有可能好吃的其他包子店：章氏、實惠、豐裕、大富貴、喬家柵、秋霞閣、大眼包子、弘興大包、天山大包等。
小小申明：本文首發於攜程。