早就聞聽南翔小籠包的大名，也沒少吃過，可是要說“正宗”，那得以它的發源地才行啊。今天因事來到了上海的南翔，重要的事，當然可以要對當地的名食--南翔小籠包一吃為快了。
到了南翔，當地政府真把這介小包子做大了，居然也辦起了什麼節，還創造了兩個吉祥物--南南和翔翔，就是兩個人形化的小包子。見了它們，你還能吃別的嗎？
據說這小籠包是一位叫黃明賢的師傅先做起來的，原本是做一種肉饅頭，看到生意好，同行們紛紛效仿，自然就有了競爭，這位黃師傅就改做小包子了。選用精白面粉緊酵擀成薄皮，又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮。餡內灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據不同季節，加入蟹粉或蝦仁或春筍，以取時鮮。每只饅頭折襉14個以上，50克面粉制作10只饅頭，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏；出籠時任取一只放在小碟內，戳破皮子，汁滿一碟，為佳品，逐步形成皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐的特點。我可是走南闖北的人，要說小籠包，各地都有，比較出名的有開封灌湯包，無錫小籠包和杭州小籠包，開封灌湯包突出一個“湯”，而無錫的排骨小籠包有些太甜，杭州小籠包被普及得過濫，在沈陽，到處都有最小的店在賣杭州小籠包，質量可想而知了。-我先聲明，可沒拿他們的廣告費呀，只是有感而發。所以，我感覺還屬南翔的小籠包最上乘。
還有一個有意思的事，就是當地對這個大眾化的美食有一個簡稱，只叫它南翔小籠，省去一個“包”字，或者干脆叫“小籠”，也算得上是個愛稱吧。別處的包子有這麼叫的嗎？
我喜歡這個小籠的另一個原因是，盡管它的年紀不小，據說是出生於清代同治年間，也有一百多年的歷史了，要說榮譽，各種金獎也拿過不少，據說還有世界級的呢，要說政府行為那更是列為南翔的第一品牌，到了南翔，滿大街都是南翔小籠包的招牌，可是它至今仍保持著大眾化的面孔，盡管質量上乘，長相可愛，每個講實惠的上海人都吃得起這種美味。不像天津有狗不理包子，完全脫離了群眾，成為一種貴族品牌，張口要價就是一個包子幾十元，用金子做的餡啊，怎麼值那麼多錢？當年老佛爺也沒有那麼奢侈呀，而且，全是油，不好吃，哪有南翔小籠，蘸上點帶姜絲的香醋，一口把包子放到嘴裡，讓美味在嘴慢慢釋放，細細享用。配上一碗魚元湯，清淡而爽口。一個人吃一籠，足飽口福了，一問，才二十元一籠。前廳裡，也保持著平民化的老樣子，沒安空調，只是敞開式的大廳，上面懸著風扇，大桌子隨意坐，像從前的飯店一樣，並且十分衛生。這裡只供小籠和湯。如果要帶走，有專門禮品式的，一籠三十元，可以回家去蒸。你要請客，後面有足夠大的空間和小包間駢開宴會、辦酒席和點上海、蘇揚菜系。如今，這南翔小籠早已走出國門，漂洋過海，帶著中國人的智慧和美味，每年要產700多萬只，出口歐美，日、韓、東南亞等地，使這一個小小的民間點心，做成了一個大產業。到了南翔，不僅可以品嘗美味，當你吃好了南翔小籠，還可以去訪古猗園，再去南翔古鎮上轉一轉，不失為及佳的選擇。這一趟下來精神享受和物質享受都齊了，再去乘軌道11號線，實要是經濟實惠的一游。據說，老上海人，到南翔吃小籠，也是一講呢。
南翔古鎮風貌
南翔古猗園進門處的花造型
南翔古猗園內