上回書說到，在日本路邊偶遇便衣女警察的故事。現在帶大家來看一看，日本清酒的制造過程。日本全國有大小清酒釀造廠2000余家，其中最大的5家酒廠及其著名產品是：大包廠的月桂冠、小西廠的白雪、白鶴廠的白鶴、西宮廠的日本盛和大關廠的大關酒。日本著名的清酒廠多集中在關東的神戶和京都附近。
我們這次來到的就是五大清酒廠之一的白鶴廠。日本清酒的制作工藝十分考究。精選的大米要經過磨皮，使大米精白，浸漬時吸收水分快，而且容易蒸熟；發酵時又分成前、後發酵兩個階段；殺菌處理在裝瓶前、後各進行一次，以確保酒的保質期；勾兌酒液時注重規格和標准。如“松竹梅”清酒的質量標准是：酒精含量18[%]，含糖量35g/L，含酸量0．3g/L以下。
這個資料館說是資料館，但亭台軒謝，倒是像一座小公園。
這是人偶，我不說你是不是以為是真人呢！
這裡可以免費品嘗兩種清酒，其中一種梅酒的味道非常好。
這種酒我品嘗了一下，口感甜美，價格也不貴，只要1261日元就可以買到日本五大清酒廠的梅酒，我非常高興。准備回國後與朋友分享，等我真正回國後，我有些後悔買少了。
這裡是一個景點，裡面有購酒的超市，但是這裡沒有人勸你買，也沒有人忽悠你買，一切都那樣安靜和自然，而且價格上後來我到各家超市比較，也絲毫不貴。日本的誠實守信可見一斑。
日本清酒是典型的日本文化，有這麼一說，每年成人節（元月15日），日本年滿20周歲的男男女女都穿上華麗莊重的服飾，所謂男著吳服，女穿和服，與三五同齡好友共赴神社祭拜，然後飲上一杯淡淡的清酒（據日本法律規定不到成年不能飲酒），在神社前合照一張飲酒的照片。此節日的程序一直延至今日不改，由此可見清酒在日本人心目中的地位。 古往今來，詩歌、酒、美人、工作是日本男人生存意義的基本要素，活到老做到老是日本人生存的信念，故異常勤勞。工作之余，一杯清酒，富裕的人會來一杯“上善如水”或“男山”，做體力勞動的人則來一杯“百鶴”，希望能像仙鶴一樣神游於心中美好的地方。
此篇游記就寫到這裡，下一篇帶您前去世界文化遺產--大阪城公園。敬請關注日本八日游全解析（十一）。謝謝。