在清邁、曼谷吃FUJI的感受關裕年 第一次吃福記（FUJI ）餐館是在年初，在曼谷的BANGNA center，在餐館的菜單上，我們對照片與實物的相近似感到欣慰，因為在北京，菜單上的照片與實物是不可能吻合的，因為，我們的餐館都有自己的解釋權。 還有價錢，平心而說，價錢公道。155泰銖（相當30元人民幣）的天婦羅（油炸大蝦）以及配菜和湯和主食，都看出菜品品質優良、不油、不膩，吃完感到很盡興，沒有吃太多大魚大肉的“負罪感”。 餐具形態各異，擺放恰到好處，讓人有藝術飯局的感受，覺得吃飯也是享受，而不是為了活著才吃飯。 對於日餐，我們是在日本旅游時候才有所認識的，開始覺得小蝶小碗，一定吃不飽，但是，吃好後才發現，吃的剛剛好。從此就覺得，為了身體的健康，還是吃的種類多些，每一種菜品都少吃，再加上定量的魚、肉以及其他食材，多營養少量吃，對身體會有所幫助。 回北京後，也力圖吃一些日餐，可惜食材比不上日本新鮮，所以味道遠遠比不上在日本吃的日餐，也就算了。沒有想到在泰國，日餐發揮的淋漓盡致。這主要還是泰國靠海有新鮮的食材，所以才出現了上乘的日本料理。 在福記還可以吃到各種各樣的魚類、海鮮，論價格都比較便宜，味道鮮美，有百吃不厭的感覺，一而再再而三的光顧於此，逐步進一步了解福記餐館的菜單。 福記不管是在曼谷的市中心帕拉岡（PARAGON）,還是在清邁的CHAROENPRATHET RD,都有福記餐館的蹤跡，就像北京王府井的外婆家餐館一樣，不排隊的時候很少，特別是，星期六、日，那更是門庭若市，吃一餐至少排隊半個小時，有時，忙的連收費都要等待十幾分鐘，可以想像，收費都要排隊的餐館有多火嗎？ 僅僅就日本的餐館來說，對其飲食結構評述，日餐比起我們的一些吃法是要先進一些，我們必須面對現實，改變飲食結構，與全國範圍的心腦血管病做殊死的鬥爭，只有全民健康了，真正的小康社會也才會真正的到來了。