同系列第一篇：帶著吃貨的心情去旅行——柳州
北海雖小，但酒樓飯店林立，粵、川、湘、魯、浙京等各大菜系、清真、西餐等一應俱全。最為誘人的是北部灣是我國四大漁場之一，海鮮種類齊全，生猛鮮活，現吃現撈，各類海鮮食府、海畔灘頭的大排擋都是享用北海美食的好去處，北海最著名的吃海鮮的地方是中外馳名的外沙海鮮島，吃海鮮、觀海景，把酒臨風，濤聲陣陣，各中妙處，美不可言。
北海人的吃有四個特點：會吃、海吃、敢吃、美吃。一年四季山珍海味，玉谷雜糧，凡能吃的進口入肚不誤；吃起來有模有樣毫不客氣，有“牛肚”的美譽；有毒的“龜魚”河豚)照吃不誤，頗有“敢為天下先”之說。
吃魚
北海人愛吃魚是出了名的，一日三餐中，哪餐缺了魚腥，就覺粥飯渾然無味。魚的品味，還與魚的鮮活有關，生猛者為第一，未冰凍者次之，急凍者又次之，冰凍的為下等。如果你乍到北海，多與北海的主婦聊聊天，多上老北海的家庭做客，慢慢就會多吃海魚了。
北海人人愛吃的魚是沙箭魚，用它煮湯或蒸、燜、煎、炸，款款鮮美可口，最常吃的是酸菜燜魚溜魚。最愛吃的油煎魚有兩種，一是煎馬鮫魚，一是煎黃魚。清蒸魚，最常吃的有清蒸龍利、清蒸狗利、清蒸巴鰈，用姜絲或蒜茸清蒸特別鮮美。北海人嗜鹹魚，就想四川人嗜榨菜一樣。鹹魚的品種多，紅魚巴煲豬肉被北海人視為佳肴，“紅魚巴煲豬肉無鹽無油”至今還掛在北海人嘴上。
雞飯
雞飯（精選本地土雞，皮黃肉白骨紅，味香口滑） 所謂“雞飯”，是指用煮浸熟雞鴨鵝的湯液加進宰雞鴨鵝取出的脂膏精煮成的米飯。這種米飯充滿禽肉鮮美氣味，別有特色，食來甘香爽滑，人們概稱之為“雞飯”。其實，雞飯店檔主營大眾化便餐，菜式全是肉、禽熟食。
老虎魚湯
是北海人最愛的魚湯。每個餐館必備的菜肴。一定不要錯過。
白灼沙蟲
這裡的白灼沙蟲形似腸子，又名沙腸蟲，生活在海邊的沙地裡，味道鮮美脆嫩，勝過海參、魚翅等海鮮，是北海一帶的特產。用一根小木簽將沙蟲腹部刺破，將腹內的沙土及內髒清洗干淨，再反復用清水將表面的滑漿洗淨，佐以蔥姜，以大火快炒，色白如雪，入口香脆帶甜，保有一些咬勁，堪稱稀珍。
白灼中蝦
沸水灼熟後，拌以調料食用。灼，是將物料投入沸湯或沸水中烹熟。沒有汁，也不加熒，主要是保持物料的原味。灼的時間一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鮮。“白的海蝦”“白的海螺”都是粵菜中精制的美食。
鹽彈蝦
瀨尿蝦最佳食用期在10月至來年4月，這時的瀨尿蝦，不僅肥壯，而且肉鮮。通常的吃法常有兩種：一種是清蒸或是水煮，然後去殼取肉醮醬、醋等佐料食用，另一種則是用姜酒鹽先腌，然後再放到油鍋裡炸，出鍋後就是一道肉鮮皮酥的“椒鹽彈蝦”了。既可去殼取肉吃，也可帶殼一塊兒嚼。
北海盛產三十多種蝦，以對蝦出名。對蝦個體大，肉肥味鮮，營養價值很高，是北海人最愛吃的海產品之一。北海人吃蝦很講究，喜歡吃活蝦、吃天然蝦(北海人叫捕撈蝦)、吃白灼蝦。他們到了餐館，先到飼養水池邊看蝦，首選大明蝦或花蝦，並聲明養殖蝦退貨。為會麼要吃活蝦？北海有句俗語，"魚蝦蟹，死了就臭"，為什麼要吃天然蝦？北海人有個比喻，天然蝦跟養殖蝦，好比家雞和飼料雞。為什麼要白灼？白灼蝦原汗原味，味鮮、爽口、脆滑，吃了不上火，餐館老板也充不了假。死蝦充不得，因為死蝦白灼後不但味不正，而且頭是黑色的；養殖蝦也充不得，養殖蝦白灼後顏色鮮紅，天然蝦顏色較淡，一看就清楚。
小貼士：吃海鮮不宜喝啤酒，對腎和關節有損傷；海鮮不宜和柿子、葡萄、石榴、青蘋果等水果同食，易刺激腸道引起嘔吐；許多北方人都不適應生猛海鮮的刺激，最好准備一些消化類的藥物；吃完海鮮，可以喝一杯當地的清茶，去火清腸胃，舒爽無比。
牛腩粉 、豬腳粉
去牛腩弟吃牛腩粉！北海的小吃人氣最旺的要數牛腩粉，豬腳粉。不過一定要在中午12點前，否則就沒了哦！一碗牛腩粉或豬腳粉，再加上一杯清茶，是北海人最稱道的美味早餐。