到陽朔吃的第一樣東西，自然是大名鼎鼎的桂林米粉。如果哪天深圳電台請觀眾投票，評選一個深圳人的流行快餐top10，桂林米粉一定榮居高位。其中酸豆角肉沫粉作為桂林米粉的主打更一定是當之無愧的pop king。因為在深圳，只要是吃飯時間，這種東西濃烈的氣味，一定會准時飄蕩在街頭販夫走卒光顧的小飯鋪裡，洋溢在從地王大廈到科技園的各種公司的office中，和著天南地北的方言、此起彼伏的手機鈴聲、劈裡啪啦達的電腦鍵盤聲，嗡嗡的空調聲，共同在深圳的城市上空飄蕩，成為一種深圳人熟悉的城市背景。
但是即使日復一日吃下無數碗這種聞起來又酸又臭的所謂桂林米粉，我始終堅信真正的桂林米粉一定另有其物。
這種信念使我對在陽朔將要吃到的美味期待不已。
清晨六點多鐘到陽朔，安頓好住宿，補了個回籠覺，出來時正是午飯時分。
我和s避開西街旅游區，沿著縣城的一個菜市場的街邊溜達，不理會肚子的抗議，硬是從頭走到尾把一街掛著桂林米粉招牌的小飯鋪都考察了一番，這才看准一家裡面坐的當地人最多的小飯鋪，徑直殺了進去。注意了，這可是一條寶貴的旅行經驗，旅行中照此辦理，十之八九能找到正宗的當地口味並且享受和當地人同樣的價格。不過，前提是你必須對破舊的店堂和衛生狀況可疑的廚房睜一眼閉一眼。
在國內小縣城的旅游點，吃小吃千萬不要到那些看起來干淨漂亮的飯館去，那都是給旅游者准備的，貴且並不地道。當你在裡面以幾倍的高價享用所謂的當地特色小吃的時候，門外路過的本地人正向你這個冤大頭投來同情的目光。
我們在店門口一問，米粉的價格便宜得幾乎讓人以為聽錯了。2元一碗（後來我們又知道如果你的食量小還可以要1元5角的），在深圳最便宜的也要6元！我和s不禁面面相覷，一陣竊喜。以這種物價指數，錢包裡那一疊錢在這裡應該很是可以揮霍一陣子的。頓時，一種老子今天也闊了的感覺油然而生，當下吩咐老板先拿兩碗來，然後大搖大擺地坐到油膩膩的桌旁。幾個本地人正吃得熱火朝天，看著他們，不由得很沒風度地咽了幾口口水。
等了一會兒，一個小妹卻兩手空空地走過來，說：“你們的米粉好了。”，好了？在哪？“在那裡，你們自己去加酸菜”。恩？怎麼要自己動手？習慣了在深圳飯館裡當飯來張口，菜來伸手的上帝，乍一聽竟要自己動手去弄吃的，不由得有點不習慣。順著小妹的手指，我們傻乎乎地走到一張長桌前，一看之下，不由得眼前一亮：桌子上排開了一溜黃色的大碗，每個碗裡盛著不同的東西，有香菜、蒜蓉、剁椒等各種配料，還有酸筍、酸黃瓜、海帶等等各種酸菜，所有的酸菜上都拌以紅紅的剁椒，看起來非常開胃。我們的兩碗米粉已經擺在桌上，米粉上面碼著一撮黃豆和薄薄的鹵肉片。但是跟在深圳吃的米粉不同，碗裡卻只有米粉沒有湯。
正不知道該怎麼弄，正好一個當地人正在桌旁給自己的米粉裡放東西，我們立刻有樣學樣，總算不至於露怯。原來桌旁的爐子上有一個大鍋，先要從裡面撈幾勺熱氣騰騰的肉湯澆在米粉上。我突然想起在深圳燕南路上一個很有特色的飯館裡吃的過橋米線，也是端上來再澆湯和放其它配料的，那裡的碗都是蘭花大瓷碗，一個碗可以裝很多湯。但是這種程序在深圳大多數掛著桂林米粉招牌的店裡早被省略了，那些店裡端出來的，通通是一步到位、連湯帶水、沒有個性的一碗東西。可能對忙碌的深圳人來說，大部分時候食物的功能只是果腹而已，那裡有閑心享受這個調制過程中的趣味呢？
老板笑嘻嘻地看著我們弄，好心地說：“喜歡吃什麼菜自己放。每個人的口味不同的，所以自己弄最好。你們也可以不澆湯的，我們這裡好多人愛吃干撈的，干撈的米粉也很好吃”。哦，原來吃個米粉還有這麼多花樣，好，下次一定試試干撈的。澆過了湯，由於不知道那些酸菜的滋味如何，就干脆把每個碗裡的東西都放了幾勺，反正看起來挺不錯的，而且出門在外，菜吃得越多越好（防止便秘啊）。剁椒有一大一小兩碗，也不知道有什麼區別，干脆也各放一小勺。s可就沒我這麼瀟灑了，她不善吃辣，只好小心翼翼地在碗裡挑揀著沒有辣椒的部分。
終於，大功告成。眼前這碗米粉紅黃綠白相間、清清爽爽、頗有賣相。我不禁對於自己的手段有了小小的得意。小心地嘗了一口，是新鮮的酸菜和肉湯混合的味道，鮮而不膩，很好吃，聞起來也是清香的酸菜味。原來這才是桂林米粉的真身啊。
埋頭苦吃的時候，店裡的一個小妹路過我們桌旁笑著問，“好吃不？”，那種笑不是深圳飯館裡服務生對顧客職業的微笑，而是那種很純樸的笑容，感覺很親切。
買單的時候，把四元錢遞到小妹手上。太便宜了，簡直有點拿不出手的感覺。小妹收了錢，很天真地問：“你們是哪裡來的？是不是北京的？”，“不是，我們是廣東的”。“不對，我聽得出來的，你們說的是北京話哦”。
後來我們在陽朔又多次碰到過類似的誤會。原來這裡的人跟國內許多其它南方小城裡的人一樣，聽到說普通話的就認定是北京人。而陽朔的人聽多了廣東人說的廣式普通話，如果你的普通話裡沒有那種僵硬的口音，他們就會認定你說的北京話，不是普通話。任你再三解釋也沒用。這個認識還影響了那些西街上的老外。有一次一個老外很不高興地讓我們跟他說普通話，不要說北京話，弄得我們哭笑不得。
走出店門，老板正坐在門口跟人閑聊，笑著招呼我們：“什麼時候走？走之前再來吃啊。”，很家常的樣子，好像已經認識了很久。
就因為這種家常的感覺，當然，也因為他這裡米粉的美味，第二天我們又去了一次。但是不知道為什麼，只覺得味道一般，再沒有第一次吃得這麼好吃了。那些酸菜和配料，也沒有第一次看起來那樣新鮮入眼。所以，我一直懷疑，是不是只是因為恰好那天我們餓了，所以才覺得那麼好吃。其實，桂林米粉也不過如此啊。
直到兩天之後，我們到了桂林，吃到了那裡的桂林米粉，才終於知道，真正的桂林米粉，是可以讓你一天三頓吃都吃不煩的。
不過，如果你到了陽朔，我還是推薦你去吃一下桂林米粉。畢竟跟深圳的桂林米粉相比，陽朔的桂林米粉足可以算是上品了。