回 族 人－鐘林－
一、歷史
公元7世紀以來，有少數波斯人和阿拉伯人久居中國，他們和他們的後裔分別被稱為：“蕃客”和“土生蕃客”。到元代則被泛稱他們為“回回蕃客”。
13世紀初，蒙古軍隊西征期間，一部分信仰伊斯蘭教的中亞細亞各族人、波斯人、阿拉伯人遷入中國，被稱為：“回回人”，後來他們也如此自稱。
筆者認為，回回民族就是由上述的“蕃客”和“回回人”在我國土地上同漢族通婚後形成的。回族是回回民族的簡稱。
二、語言與宗教
回族使用漢語，其語言基本上保持西北各省方言特色，還夾雜少量阿拉伯、波斯語，以及維吾爾、哈薩克詞語及宗教詞彙。新疆很多回族人兼通維吾爾族、哈薩克族等民族的語言。
回族全民信仰伊斯蘭教。
三、婚姻
過去，子女婚姻一般都由父母做主，姨表、姑表近親結婚較為普遍。
現在，提倡自由戀愛，但仍保留某些傳統的婚姻禮法。等，還有大禮等。成親時，要
一般情況下，回族人都不和非回族人談婚論嫁，除非緣分難斷。在這種情況下，有如下特點：第一、以回男娶漢女情況居多。第二、通婚後漢男或漢女都要改變自己的信仰，信奉伊斯蘭教。第三、通婚後，漢男或漢女自然一切要隨回族的風俗習慣。
回族婚姻大致有以下幾個程序：
1．選擇：自由戀愛或經人介紹。
2．打探：男方想辦法知道女方長輩的聯姻態度。
3．提親：若女方長輩有聯姻之意，則由男方選定族中或親友中德高望重的長輩做媒人去女方家說媒，並送“開口禮”（糖、茶、核桃、棗各一包，又稱四色禮）。這種“開口禮”，有時需送好幾次，每次一組或數組，每組四包。
4．定親：送戒指、項鏈、手鏈等。
5．大禮：送數套衣服、數截布匹和現金數千至上萬不等。
6. 領結婚證:法律程序。
7．定日：決定成婚日期。
8. 請阿訇念“尼卡哈”（結婚詞）。
9．結婚：必須有陪女婿、伴娘等。
10．回門：新婚夫妻去女方父母和親戚家拜訪，被拜訪的要在新娘、新郎臨走時贈禮品。
四、喪葬
喪葬按伊斯蘭教規施行土葬，不用棺本。送葬時要回避三個時辰——日出、日中、日落；忌不速葬，認為亡人（不能稱為“死人”）“入土為安，不問風水，不得久停”。因此，一般晨亡午葬，午亡次日晨葬，情況特殊時亦不得超過3日，葬禮簡樸。若於遙遠的旅途或他鄉亡故，則就近擇地而葬。
在航行中去世，如果無法快速運回陸地，則為亡者舉行“者那則”安葬儀式後，投入江海“水葬”。
建造墓穴，禁用經火之物，如磚、陶石灰等，一般以木、石、土為原料。墓穴中可置少許防蟲蚊香料，嚴禁任何陪葬物品。
親人亡故後第七天、第十四天、第二十一日、第三十日、第四十日、第一百天和每年的周年都要誦經。
五、服飾與飲食
中老年多穿黑色或灰色布料外套，喜穿白襯衣和黑色或青色或棕色坎肩。男子常戴白色小圓帽。老年婦女多著暗色服裝，搭蓋頭。
女性喜戴首飾，多戴耳環、發卡。青年婦女傳統服裝為大襟繡花外衣、繡花胸兜、扎繡花圍裙。現在中青年人的服飾同漢族人相似，唯老年人和一些農村婦女，仍然保持著回族服飾的某些傳統特點。
年長男性對胡子很講究，因年齡和教派的影響胡子的形狀也各異。
回族人主食以面為主，一般有蒸饃、花卷、包子、餃子、餛飩、揪片、哨子面、拉條子等。喜歡飲茶，來客則沏糖茶招待。
著名大菜有“加沙”、“丸子”和“蒙孜”，其中“蒙孜”的做法是：把羊肉放入鍋中煮，並加入姜、花椒、大料、蔥等。肉煮熟後起鍋，涼後切成兩寸長的方塊，盛在盤裡，拌上蒜泥、蔥、精鹽等，口感清淡爽口，又香又嫩。
著名小吃有涼粉、釀皮子、粉湯、麻花和油香，其中釀皮子的做法是：面粉加澱粉攪拌成糊狀，倒入大盤子中，厚約半指，盤內事先用植物油擦試，數盤疊放於蒸鍋內，文火蒸熟，成粉皮狀，然後用小鏟輕輕鏟出，放入冷開水中浸一下，用快刀切成寬粉條狀。吃時調入香油、醋、辣椒油、蒜等佐料即成。口感味清香醇，筋道利口。
六、居室與特長
回族有大分散、小集中的居住特點，主要與當地少數民族雜居，一般分布於交通線上。
凡是回族居住地，在鄉村，總是一片片地集中在一起；在城鎮，又總是集中在一定的地段和街道。回族住房一般建在靠近水源的地方，便於清掃。屋內牆上一般不貼人像。
回族人講究清潔，喜愛衛生。主要從事農業，有的兼營牧業、手工業。擅經商，尤以經營飲食業突出。
七、節日
回族節日很多，詳情見伊斯蘭教八大節日。
八、禁忌
１、新疆穆斯林的共同禁忌
伊斯蘭民族所共有的。
２、婚姻禁忌
訂婚忌無“麥合爾”（即聘金）。伊斯蘭教典規定：締結婚姻的男方向女方交納錢財，數量無規定，量力而行，多者不限。其作用在於鞏固雙方的結合。聘金交納女方後，即成為女方個人財產，即使離異亦不得收回。結婚須擇吉日。禁忌把婦女無生育能力作為離婚或拋棄之理由。
３、詞語禁忌
忌言“死”，應該說“歸真”、“完掉了”、“亡人”等。應將屍體稱為“埋體”。忌說“肥”，如可說“肉壯”，不可說“肉肥”。忌用禁忌之物作比喻，如禁忌“這個辣椒顏色像血一樣的紅”這種比喻說法等。忌說“殺”，只能說宰雞或宰牛等。
４、其他禁忌
禁酒，宴會賓客，均以茶代酒。非伊斯蘭教徒不可到水井、水塘或水缸自己動手取水，須由回族人代取或征得主人允許後再自取；飲後，容器中的剩水忌倒回井、水塘或水缸中。忌非穆斯林借用自己的炊、餐器具，忌他人在自己家中吸煙、飲酒。
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