我比較愛吃西餐，愛西餐廳的特殊氛圍，愛西餐廳物美價廉的濃湯和沙拉，愛西餐廳播放的輕音樂或英文歌曲…在蘇州我去得最多的西餐廳自然還是最老的開明地下西餐廳。
那裡的生意雖然未必是越做越旺，有時還會顯得有點冷清，但畢竟它似乎有一股韌勁，總能好好壞壞地維持下去，不像不少餐館，紅火一陣，到頭來還是敗下陣來。
開明靠的是什麼？我認為，除了它有傳統的老手藝外，最主要靠的是價廉（當然還得物美），小生意也肯做。
記得前兩年，我獨自一人，只要化上十元錢，要份濃湯加一份什錦沙拉（量真不少），就能吃飽吃好，還發給免費消毒巾，要開發票也不會嫌化錢太少不肯開。而在聖誕的白天，帶豬排的優惠套餐，竟然只要十元錢！
隨著餐飲價格的上揚，現在化十元錢，在開明，己吃不到和前兩年同樣的質和量的東西了，比如濃湯，過去是用大盆，現在改用小玻璃碗，而且味道不正，是用蕃茄沙士做的，太酸又太甜，已吃不出鮮蕃茄的香味，而沙拉，量也只是從前的一半了…
但開明如今仍有它的優勢：
一是總體價格比其它西餐廳低將近一倍（不考慮量多少的話）。
二是有幾道做得最得手的看家萊，比如這裡的炸豬排和炸牛排，極其松軟香嫩，價格又便宜，別處無一家能比過它。我平時不吃肉，更不吃油炸的肉，但這裡的炸豬（牛）排，我總忍不住要從家人的盆子裡吃上—小塊又再吃—小塊。
三是中西合壁，除了西餐，這裡還增添了很多價廉的中餐家常萊，以滿足不同口味要求的食客。
正是基於以上三點，使我們想吃西餐，就離不開開明，有時到別處品嘗品嘗，滿足一下新鮮感，但最終還是會回來。