新疆的香梨文化幾次到新疆都不是好季節,來新疆最好是九,十月份,不僅是這時的氣候適宜,最關鍵的是有大量新鮮的瓜果梨桃上市,可以一飽口福.在新疆的水果中,最有名的要數香梨了,據說它出名的原因是當年鄧小平先生用它招待撒切爾夫人,鮮嫩清爽的味道令客人贊嘆不已.
頭一次吃香梨是在阿克蘇,主人擺在桌前的水果盤中,有這種小巧玲瓏的梨子,主人撥弄了半天,挑了個梨子給我,我一咬,水真大,又甜又爽,入口即化,一點纖維狀的果肉都沒有,這麼爽滑的果子真好吃,就是個太小,不解饞.再拿一個,這時主人又過來幫我挑挑檢檢起來,我說有什麼不一樣嗎?主人詭密地一笑,拿起一個梨子對我說:”香梨有公母之分,這種梨子尾部凹進去的是母梨,母梨肉更細,水份大而且更甜,而尾部凸出的是公梨,相對母梨來講,公梨果肉要粗糙些,口感要比母梨遜色一些”.我驚訝這小小的梨子會有這麼多講頭,真是大自然的造化.
現在到新疆,到處都生產這種香梨,可在新疆產香梨最正宗的地方是庫爾勒,而庫爾勒香梨中的極品,要數新疆生產建設兵團農二師28團生產的注冊商標為”二八”的香梨.在庫爾勒,我吃到了二八香梨,同其他地方產的香梨不同的是,二八香梨看上去體態均等,勻稱,果皮鮮亮,像薄薄地塗了一層蠟,面色白裡透出點點紅潤,極少有斑點粉刺一樣的東西,聞上去有一種純潔的清香,體型的曲線變化平緩柔順,尤其是母梨的凹陷部分,清白圓潤.咬一口,甘甜的果汁滋潤胃腸,一股清香反射上來,湧遍全身,就這樣被陶醉了.