三亞“南山素齋”上當記自古名寺配名齋，三亞的南山寺也不例外。在南山寺成為更多人們喜愛的景點後，“南山素齋”也隨之出名。
南山素齋，源於上海龍華寺素齋，在原有的基礎上，融合寺院素齋，宮廷素齋，民間素齋的精華，兼納南北地方風味，並大力開發本地原料，特別是熱帶瓜果、花卉、海產、時蔬、展現三亞海洋特色。以粗料細做，精料巧做，素料葷做，俗料雅做的精神，力求處處達到“神妙”的境界。
素齋含高纖維、高維生素、高蛋白低脂肪並含有多種酶、抗生素等，對人體十分有益，素菜原料十分廣泛。對補充人體營養、清理腸胃、清醒大腦、養顏美容等功效顯著。
南山素齋的招牌菜譜中有“香油鱔絲” 、“干燒魚鱸” 、“清炒冬蟲草” 、“南山雞仔酥” 、“荷葉旺財雞” 、“太級蘆薈膠” 、“金絲芋球” 、“糖醋菊花” 、“東坡瓜肉” 、“ 荷葉旺財雞” 、“百合蘆薈” 、“ 金針川蓀卷” 、“南山雞仔酥” 、“咖喱紅豆” 、“玉米海鮮粒” 、“佛家錦囊” 、“慈航普渡” 、 “孔雀迎賓” 、“梅菜扣肉” 、“南山壽桃”等等，品種多樣，誘人尋味。
獨具特色的南山素齋菜式達160多種，“游南山，品素齋”已成為游客的一大享受。南山寺的素齋非常有名，中午寺內供應自助素餐供應，38元/人，也有20元一份的套餐。
---------------上述介紹摘錄於“攜程”、“南山旅程網”等
2004年春節黃金周在三亞度過，慕“素齋”之名，為飽口福之欲，特來南山景區游覽，且看我的遭遇：
行程：從三亞市區乘中巴，單程10元/人，約一小時抵達。
門票：65元/人，電瓶游覽車：15元/人。
時間：2004年1月23日，大年初二，中午。
地點：南山寺“緣起樓”餐廳。
價格：48元/人，自助，黃金周漲價理所當然，點菜沒有，20元一份的套餐取消，整個景區只這一處就餐的地方，愛吃不吃！
菜譜：
一、涼菜：
1．芹菜拌花生米——外觀、口味均不如普通超市裡賣的。
2．咖哩粉絲——看的見咖哩色，吃不出咖哩味。
3．美味魷魚絲——大約是“魔芋”的一種，淡而無味，難以下咽。
4．涼拌蟹柳——也是“魔芋”的一種，味道同上。
5．聖女果——即“櫻桃西紅柿”，原汁原味的東西，吃了不少，權當開胃。
二、熱炒：
1．素燒四寶——蘑菇、胡蘿蔔、黃瓜、面筋，尚能下咽。
2．燒海帶絲——干巴巴的，如同嚼蠟。
3．土豆燒肥腸——“肥腸”乃“素雞”一種，看上去糊塗一片，引不起食欲。
4．火腿燒冬瓜——“火腿”不知是什麼原料灌的腸，色彩搭配尚且“悅目”，可入到腹中決不“賞心”。
5．黃豆海鮮粒——所謂“海鮮粒”也是面筋的一種，徒有虛名，而無半點“海鮮”風味。
6．醬汁腰花——顏色泛白，何來“醬汁”？“腰花”許是一種含高纖維的東西，反正嚼不爛。
7．合時綠葉——菜名讓人產生美好聯想，實際就是炒元白菜，過了，爛而不脆。
8．紅燒豆腐——顧名思義，唯一能下飯的菜。
三、湯：
1．紫菜雞蛋湯——可以拌飯充飢。
2．綠豆湯——最最純正的，喝了不少。
四、主食：
1．白米飯——可能是海南產的大米？沒吃。
2．炒面——填得飽肚子。
3．饅頭——松松垮垮，沒咬勁。
4．南瓜粥——顏色倒是金黃，沒嘗。
五、點心：
1．清水蛋糕——超市可買到的最普通的一種。
2．開口笑——硬，南方的點心口感還不如北方，奇聞？！
六、飲料：
1．橙汁——看是橙的顏色，喝來糖水而已。
2．烏龍茶——茶肯定是茶，是不是烏龍，不得而知。
上述菜肴均為大鍋燒煮，放在大盆內供上千游人取食。
此次海南之旅，並無明確游覽目的，不過是休閑度假、隨心所欲而已。行程、住宿平安順利，賞景、觀光悠閑愜意，海鮮、小吃盡興領略，心滿意足。
只這南山寺之行，巴巴地慕名而來，好在還未包車、打的，乘的是公共交通，忽略搭上的時間，只算來回車費，門票等等，差不多人均花費150元“享受”名揚四海的“南山素齋”！足夠在黃老板的明潤海鮮排擋吃兩頓海鮮大餐了！
吃著上述“尊貴”菜肴，心內只是啞然失笑。想來也是，這黃金周內，人潮湧動，點鈔票都來不及，誰有那閑工夫“精雕細琢”呢？怪只怪自己行前調查不周！
既來之，則安之，心下倒也釋然，肚子總是要填飽的。“品嘗”“佳肴”之余，“體味”“名菜”之際，拿出紙筆，逐一記下。哈哈，海南之旅的游記終於有內容可寫，的確“不虛此行”！
菜譜奉上，但能博取讀者一樂，權當善意提醒，南山素齋電話：0898-88831888轉，行前可電話咨詢，僅祝各位旅途愉快！
zhangqinmiao2004年春節記於途中，完成於北京。