“…真是, 我真應去再吃那個烤羊肉…”,
--貓後來後悔不已.
從千佛洞出來，夜宿阿克蘇。晚飯時的幾杯酒，貓灑幾滴梨花淚。
次日，繼續前行。車到喀什已是傍晚，我們迫不及待地去了艾提朵爾大清真寺旁邊的老街，濃郁的伊斯蘭情調深深地吸引了我們。貓和馬在首飾店裡如魚得水，淘了不少靚貨。
從街裡走出來天已很晚，看到對面有個小烤肉店，就走去坐下，點了烤羊肉來吃。
也許是幾個人太餓，匆匆間鳥貓馬幾串肉下肚，也沒品出個滋味。海盜平時羊肉吃得少，所以就吃得慢。肉一入口，就覺得這次吃的肉有異於其它的地方。說給幾人聽，再點幾串品，方覺的確與眾不同。
說起新疆的羊，走的黃金路，喝的礦泉水，吃的中草藥，穿得什麼什麼皮衣。那是指阿勒泰大尾羊。去年在哈納斯吃的羊肉，也沒覺出有什麼特別。而這裡的烤肉香甜柔嫩，一入口就好像化了一樣。以至於我這樣一個從來沒有喜歡過羊肉的人，也再點了吃。
幾天後從紅旗拉甫回來，貓說累了，早早會酒店休息。馬陪著師傅（鳥）逛了會兒街，也溜了回去。鳥和海盜又找到了那家店，吃飽喝足，和老板聊起了天。自然問起他的羊肉的與眾不同。原來還真是有故事。
老板的父親是個當地名流，（因與本文無關，不做贅述。）生下男女8個孩子。老板原來在上海新疆飯店做事，還有兄弟分別在蘇州和珠海開烤肉店。父親年紀大了，想兒子。於是老板便回了喀什，開起了這個烤肉店。
說起他烤的肉，老板說首先是他用的肉好。哥哥姐姐都養羊，他只選用哥哥的。羊買回來不殺，還要先養一個月。每天下午喂1斤玉米，然後再出去放。睡覺前再喂一斤麥子。這樣喂出來的肉才會香甜可口。
這樣還不夠。羊殺了後，還要對肉進行分類精選，然後切片，再用孜然，加上其它佐料處理後，上爐烘烤。
“你經過這麼多道手續，賣得也不比別人貴， 能賺多少錢呢”？
“做生意不能只看賺錢，烤肉必須用好肉”，他往天上指了指，“安拉在天上看著呢”。
後來我總把這個故事講給人聽，一是為了宣揚他的烤肉，吃了這默多年的羊肉串，還從未覺得哪次的比他的好吃。二是認可他的精神，一個自律如斯的經營者，是不必擔心他缺斤短兩，以次充好，坑蒙拐騙的。三是看到了宗教的積極意義。無形的安拉在無形中約束了人們的行為方式，對於我們現在這樣一個信仰缺位的社會，也許會有一點啟迪。
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吾敦快餐，位於喀什海關路外商活動中心旁邊。老板吐魯洪江。買買提。烤羊肉串肥美鮮嫩，柔順可口，不可不嘗。
追記於2003-12-04