山溝溝的農家菜

作者: 阿裡山郎

導讀這天去游山溝溝的是十三四個花甲之年余杭作協的人,最長者陳東渭先生已是83歲高齡了。從孔雀開屏下來,時愈中午12點,肌腸咕咕,肚皮叫板個不停。我們七八先下來進了高家農莊餐廳。說是農家餐廳,卻不比城裡餐廳遜色,裝飾簡潔明快,園桌上鋪著白布,每個座位上還有塊白方餐巾,座椅已不是過去農家長木板條橙,而是鋼架靠北椅,夠得上有三分洋氣。餐廳外溪水潺 ...

這天去游山溝溝的是十三四個花甲之年余杭作協的人,最長者陳東渭先生已是83歲高齡了。從孔雀開屏下來,時愈中午12點,肌腸咕咕,肚皮叫板個不停。我們七八先下來進了高家農莊餐廳。說是農家餐廳,卻不比城裡餐廳遜色,裝飾簡潔明快,園桌上鋪著白布,每個座位上還有塊白方餐巾,座椅已不是過去農家長木板條橙,而是鋼架靠北椅,夠得上有三分洋氣。餐廳外溪水潺潺,鳥啾聲聲。秋日陽光透過竹林,星星點點跳動著歡快音符。

喝著山溝溝的水,吸著大山裡的氧氣,水靈靈的服務員姑娘輕步巧手端上了幾道菜肴,我們已等不及還有幾個沒有下山,被眼前色香菜肴已擋不住食欲,斯文一族也顧不得斯文了,舉起筷子風卷雲席卷一空。好在這天菜多,我數了一下有15只菜:山羊肉、狗肉、竹雞、毛筍干、炸石板魚、清蒸白條魚、雪菜鱸魚、冬筍、野兔、四季豆、山黃本雞、芹菜豆腐絲干、青菜梗、酸蘿蔔,還有一只無名的山上野菜,滿滿的一桌子。

我問了一下服務員,這些菜有沒有從鎮外地買來的,回答全是本地產的。我還有點將信將疑,指著白條魚也是本地的嗎?她說是徑山湖裡的。山溝溝離徑山湖很近,可能說是本地貨。我帶著老觀念又問這四季豆是從鎮上買來的嗎?服務員真誠地說,這是從農家地上采來的。是呀,如今反季節蔬菜農村也種植不少了。

菜是地道的菜,燒也燒得好,可謂色香味形俱全了。竹雞之鮮,山羊肉、狗肉之香,野兔、鱸魚之味,酸蘿蔔長短方條劃一之形,那只青菜梗之翠綠白嫩,也比大賓館燒得好看好吃。廚師算是揣摩透了這些老作家的心了,把山羊肉、狗肉、野兔燒得酥而不糊,挾到嘴裡稍嚼幾下不留筋筋渣渣,真是飽了口福,享受了一段美滋滋的辰光。散席後,一路上都說這農家菜新鮮又燒得好,吃得舒心,贊不絕口。時隔數日,這齒縫裡還留著鮮味,腦子裡忘不了那一餐珍饈佳肴。

旅游有游購娛吃住行六大要素,山溝溝不只風光旖旎,農家菜的文章,動腦筋迎合游客胃口,算是做足做好了。那只無名的山野菜,給它取個名吧,就稱茅塘健藥菜,這菜還真有點中藥味呢。


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