很喜歡日式旅館的那種感覺。特別是溫泉地的日式旅館，大都是在美麗的自然環境的包圍中，悠悠的靜靜的，建築是很有特色的那種庭園式的，庭園裡有各種花木，必定有流水，也總是有小橋，扶手是紅色的，在一片綠色中很是搶眼，挺漂亮的。很多日式旅館一進大門在大廳玄關處就要換拖鞋，旅館的おかみさん（女老板）會跑過來說“辛苦了，先喝杯茶吧。”於是就有服務員馬上端上一杯熱茶，讓你在大堂的沙發上坐著等一會，總台登記好了，又有服務員幫著把行李提著送進房間。房間是榻榻米的，換上寬松的浴衣，懶懶的坐在榻榻米上，看看電視嘗嘗おかみさん親手制作的點心，真的是有一種回家的感覺。
日式旅館和一般飯店之間最大的不同就是那種很休閑的氣氛。進了旅館你可以悠閑地去泡澡，穿著浴衣去庭園散步，然後在大堂喝杯咖啡，到了吃飯時間也不用自己張羅著去哪裡吃什麼，旅館早就為你准備好了豐盛的晚餐，餐廳裡有寫著你名字的專座，桌上擺滿了精致美麗的碗、盤、碟，裡面是色彩繽紛的日式料理，大飽眼福和口福。整個日式旅館從建築到布置都充滿了日本味，是傳統的日本文化的體現。許多日式旅館都有著自己輝煌的歷史，在這麼一棟不起眼的建築裡，也許就誕生過世界名著，也許曾住過天皇和皇後，也或許建築物本身已經被立入國家文化遺產。即使是全新的建築，利用了最新的建築材料，大面積的玻璃可以看到窗外美麗的山景或者海景，但裡面的裝飾總是能讓你感受到濃濃的日本風格。
住日式旅館或許會讓你覺得有點貴。1萬5千日圓是很普通的價格，好一點的2萬日圓或者更貴，而且是按人頭計算而不是按房間計算。算起來，兩個人住一晚，起碼得三萬呢。但日式旅館的住宿費是按一泊二餐來計算的，房價包含了晚餐和早餐的費用。而這兩頓飯則是旅館之間的餐飲大比拼，是旅館おかみさん的料理手藝大展示，精致美味。
おかみさん是整個旅館的靈魂。從旅館的裝飾到餐廳的料理以及服務員的著裝設計以及旅客的迎送，全都要親自過問。在旅館裡，不時可以看見穿著和服的おかみさん的身影在各處出現，甚至可以看見她在庭園裡除草或挽著袖子在廚房裡指點，客人來了，她會親切地和你聊家常，會給你端咖啡，走的時候，她總是要送到大門外，揮手一直揮到客人的車子看不見為止。
在日本，おかみさん是一個很特殊的群體，おかみさん用日文漢字表現就是“女將”兩個字。日式旅館很多，特別是在溫泉地，像伊豆半島幾乎全是日式溫泉旅館，而且大都是女將管理，於是，就有一大批おかみさん。女將的多才多藝幾乎是眾所周知的，當你走進旅館看見牆上掛著精美的書畫作品，不要以為是什麼大畫家或者有名的書法家的作品，很有可能就是おかみさん自己的作品。旅館裡的插花、手工裝飾品也往往出自おかみさん的手，而做的一手好料理，則是おかみさん不可或缺的一部份。曾在花乃井旅館跟著おかみさん穿著和服做了兩天的“見習女將”，感受到了女將的那份優雅那份睿智和博學多才多藝。她和我聊世界的經濟形勢，談中國歷史，談她的思考，也會手把手的教我插花、做手工藝品；伊豆天城白壁莊的おかみさん則是渡邊淳一的好朋友，談起文學的話題就興味十足，而且寫的一手好書法。女將們都很忙，除了旅館的管理，還必須是一個好主婦，在家裡要照顧丈夫孩子還有老人。在一份資料上看到調查，一般女將每天的睡眠時間都不足6小時，早上6點起床，給家裡人做好早餐，准備好一天的家事，然後出門，七點多就到旅館了，開始一天的工作，直到夜裡將近11點才回家。忙完家務，還要留一點時間給自己，燈下夜讀的時間是不可少的。女將們的眼光並不是只有旅館和家，她們關注更多的東西，關注外面的世界。
去參加過一個女將們的年會。在伊豆的修善寺，很漂亮的風景地。會議的主題是《女將們的思考――觀光町的創造》，大家探討的是作為觀光地怎樣為游客考慮創造更便利的觀光條件，特別是怎樣幫助殘疾人、身體障礙者，讓他們也能愉快地在觀光地游覽。那天下著大雨，天很冷，女將們從全國各地請來了6名有不同身體障礙的殘疾人，並冒著大雨和殘疾人一起在雨天的修善寺走完了不同的5條游覽線，心感身受殘疾人的不便。雨很大，天很冷，女將們幾乎都被淋得透濕，鞋子裡灌滿了雨水，但每一個人都是那麼認真，拿著紙筆，記錄著殘疾人在行走過程中的每一處障礙，還有女將帶著朦朧的眼鏡綁著腿體驗高齡者的行走困難。
我和她們一起在大雨中走了兩個小時，人被淋的濕透，但心裡卻被女將們的行為感動著，她們已經走出了狹隘的賺錢的圈子，考慮的很多的是自己旅館之外的東西。在花乃井研修時，女將對我說，我現在在考慮的是我們這個町的觀光氛圍的營造，傳統文化的保留和發揚，以及良好的觀光環境的創造。
想想，當一個女將真是不容易，的確是好辛苦。聽說，有好些年輕的日本女孩不願意嫁給家裡有日式旅館的男孩，怕當女將，太累。當女將的過程應該是一個不斷的完善自己的過程，想起來，也不是輕易就能當成女將的。