婺源的綠茶一向是很有名的，當然桃溪的綠茶也概莫能外。早在唐朝大中十年，膳夫楊華在他的《膳夫經手錄》中曾記載“婺源方茶，置制精好，不雜木葉，自梁、宋、燕、並間，人皆尚之，…….”。《宋史.食貨》也曾記載“紹興之日鑄，婺源之謝源，隆興之黃龍、雙井，皆絕品也。”明朝時期，綠茶還被列為貢品。清時，婺源茶葉被列為中國外貿出口的主要物資之一。由此看見，婺源的綠茶確實是獨絕天下，一時無匹。綠茶的種類很多，主要分為龍鳳兩大系列，龍茶有鄣聖龍牙，鄣聖龍舌，鄣聖青龍。鳳茶有茶花茶。由於它們是不施化肥和農藥的，被稱作為“有機茶”，出口到歐洲要賣到幾千元一斤呢。這裡的人們喝的一般是自制的綠茶，他們把茶葉從野外采回來，自己炒制，然後一年四季就喝這種綠茶，喝得怡然自得。這裡的綠茶還有好多品牌，有些品牌在古代就很出名，比如，“祥馨永”珠蘭花茶，“汪晉和”綠茶。“協和昌”珠蘭精英。等，這些茶在古代只有皇上與貴族才能夠享用。今天，人們在原來的基礎上又創造了好多新品種，高級綠茶也從高層流向了人間。廣大的山野居民也能夠一享綠茶的清香。
我的朋友們都極喜歡喝綠茶，不僅要在這裡喝，還要帶回去與家人一起分享，在這裡，喝綠茶也很有講究的，這裡的茶道也與別的地方不一樣。最出名的有清宮茶、農家茶、新娘茶、文士茶由於這裡獨有的文化習俗與民族風情，使得這裡的茶道呈現出不同的審美意識和卓越風姿。晚飯後，朋友們總要拉我去茶吧去坐坐，漸漸的，我由不太喜歡喝綠茶，然後也喜歡上了綠茶，並私下裡買了一包，准備帶回家去。泡茶最講究的是水，水不好，再好的茶葉，味道也出不來。唐代的茶聖盧羽曾經說過“水一山泉為上，江河水中，井水次之”。杭州的龍井之所以出名，就是因為杭州有名滿天下的虎跑泉。在桃溪，你所喝的茶都是用純正的山泉水泡成的，房子後面就是山泉，用這些山泉燒開的水泡茶，讓你真正感受到最純正的茶味。
如果你幸運的話，還可以看到這裡的茶道表演。最多的是文士茶表演，首先是焚香，待屋子裡被香的特殊氣味充滿的時候，茶道表演就正式開始了，有固有的五道工序。賞茶（觀賞綠茶的顏色與形狀），滌器（用滾水衝洗茶具，茶具也是很講究的，一般是景德鎮青瓷，然後用冷水衝洗，再用干淨的白布把茶具擦干淨）置茶（把茶用篩子篩過之後，小心翼翼的放在茶具裡）洗茶（用開水衝茶，然後把第一道茶倒掉）衝泡（用滾水衝泡洗過的茶）每一步都是有板有眼，不能亂了章法，待一切工序都結束之後，你就可以享受那清爽可口的綠茶了。
雖然很多地方出產綠茶，但我只是喜歡婺源綠茶，其中以桃溪為甚，不僅喜歡的清爽可口，更喜歡它內中所包含的深深的文化意義、不一樣的茶道精神。