四川小吃名店

作者: aixinjueluo

導讀陳麻婆豆腐店清朝同治元年(1862年)開業於成都北門萬福橋,原名陳興盛飯鋪,主廚是陳興盛的妻子,因臉上有麻子,人稱陳麻婆。陳麻婆烹制的豆腐又麻、又辣、又燙,風味獨特,燒豆腐便出了名。為區別於其它飯鋪的燒豆腐,人們便稱之為“麻婆豆腐”,店名亦因此得名。清朝末年,陳麻婆豆腐被列為成都著名食品。50年代,麻婆豆腐店遷入市內西玉龍街。現在解放北路、武 ...

陳麻婆豆腐店清朝同治元年(1862年)開業於成都北門萬福橋,原名陳興盛飯鋪,主廚是陳興盛的妻子,因臉上有麻子,人稱陳麻婆。陳麻婆烹制的豆腐又麻、又辣、又燙,風味獨特,燒豆腐便出了名。為區別於其它飯鋪的燒豆腐,人們便稱之為“麻婆豆腐”,店名亦因此得名。清朝末年,陳麻婆豆腐被列為成都著名食品。50年代,麻婆豆腐店遷入市內西玉龍街。現在解放北路、武侯祠大道等地開設了分店。該店除保持傳統名菜麻婆豆腐的特色外,還在其它豆腐萊看的烹制上大膽創新。

同仁堂滋補藥膳成都同仁堂滋補藥膳餐廳為滿足人們治病、保健、強身的需要而創辦。除經營傳統中藥燉品外,還烹制燒、炒、蒸、煮、靠等眾多滋補類餐食。主要菜品有川貝雪梨、貝母雞、蟲草鴨子、參麥風魚、天麻魚頭、丁香雞、大蒜豬肚、苡仁蹄花、砂仁肚條、十全大補湯、烏龜羊肉湯、二甲營養湯等上百種萊肴,另有豆蔻饅頭、參鳳蒸飯等主食。

珍珠圓子該店主要經營品種為:“珍珠圓子、葉兒粑、鮮花餅、蛋烘糕、白蜂糕”等幾十個品種,不僅供應零星小吃,且可承辦小吃筵席。地址:梓潼橋正街68號。

鐘水餃鐘水餃以其皮薄、餡嫩、鹹甜、色澤紅亮,蜚聲海內外,是成都著名小吃。該店還推出水餃筵席及系列配套小吃,地址:提督街7號。

郭湯圓郭湯圓始建於1923年,其皮細溥、白嫩,其味甜香、酥潤,尤以洗沙心子為廣大群眾喜愛,地址:北大街7-9號。

夫妻肺片夫妻肺片為成都風味食品,肺片制作精細,選料考究,醇香麻辣。地址:長順街54號。

賴湯圓該賴湯圓專營“賴”牌各類湯圓子、粉子,常年向國內供應黑芝麻、麻醬、水晶、玫瑰、八寶、火腿等幾十個湯圓心子品種,地址:總府街27號(賴湯圓店),外北洪家坡(賴湯圓酒樓)。

龍抄手該餐廳集成都名小吃為一體,薈萃龍抄手等200余個品種,兼營川菜,藥膳宴會。擁有500余座位,並聘請四川音樂學院教師樂團伴奏。地址:春熙路南段8號。

譚豆花該店是成都名小吃“譚豆花”(1956年首批由市政府命名的八大名小吃之一,建於1924年)第三代譚冬生經營。店主不忘祖藝並有創新。現有豆花系列40余種,調味考究,制作精細、風味獨特:該店服務熱誠,經濟實惠,面向大眾,色香味美,被譽為“蜀中一絕”。地址:西御街130號。

龍抄手中華老字號龍抄手餐廳。創建於1940年,聲譽卓著,是著名的川菜餐廳和名小吃中心。榮獲中國最大服務業企業第95位,獲‘93全國烹飪技術比賽團體金獎。該餐廳營業面積1800平方米,500個餐座,環境優雅舒適。底樓供應口類繁多的名優小吃,風味獨特;二樓供應高中檔川菜小吃席桌;三樓供應高檔宴席小吃,每人配有小火鍋。度間,樂隊奏中外名曲。技術力量雄厚,高廚雲集,菜點名、特、優、新,為川味之佳品。名小吃“龍抄手”獲商業部“金鼎獎”。地址:春熙路遇段8號。

皇城老媽該公司由歷史悠久的成都“皇城老媽火鍋”發展而成。該火鍋因地處成都古皇城壩,經營者謬華英被顧客尊稱為“老媽”而得名。多年來,皇城老媽以獨特的經營方式先後被市政府授予“成都名火鍋”、“蓉城最受消費者喜愛的十佳火鍋”、“省名優火鍋”之首等殊榮。琴台樓皇城老媽已開業10周年,除保持原有的風格外,特增設有誼華雅座助餐歌舞、KTV餐室。滋補火鍋等。地址:琴台路20號(總公司)、西順河街7號(老店)。

朝包子創產於1914年。歷史悠久,風味獨特,以其皮薄松滄,餡心飽滿、化渣,色鮮味美著稱。主要經營韓包子有:三鮮、叉燒、三鮮、香菇、副油、火腿包子及燒麥、蒸餃等品種。地址:紅星中路四段120號。


精選遊記: 未知

評論