川陝雜記三十九則（七）王在田
14. 同盛祥的果汁
都說西安的餐飲業店大欺客，弄得我們對名店的服務員們早早地做好了最壞准備。我在機場高速上就給Lynette打預防針：我們現在從南方到北方了，千萬不要預期這裡有熱情服務，期望越低，滿意度反而就會越高。
結果發現名店服務員們真是挺熱情的。下文的春發生另說，一走進以羊肉泡饃聞名的同盛祥飯莊，一位茁壯憨厚的女服務員就笑呵呵地迎上來接待。我們仨都是頭一回來西安，頭一回吃羊肉泡，雖然我做過功課，但畢竟沒有經過實踐，小心翼翼地把泡饃掰成指甲蓋大小後怯生生地請她視察，她爽朗地說這樣就可以，從而激勵了我們進一步深化革命事業。
見我們掰完了，服務員大姐不知從哪裡突然冒了出來，麻利地把碎饃拿去廚房，又過來給我們點菜，我們點了涼皮和羊排，味道還真不錯。
點完菜她又笑呵呵地問：喝點果汁不？我們是每天喝慣果汁的，一升純鮮橙汁也就折合人民幣二十塊錢左右。這次回國以來，在四川的幾天一直沒喝，被她一提醒，那就來兩盒吧，加起來大概有七八百毫升，三個人喝正合適。
吃完了服務員大姐笑呵呵地過來結賬，泡饃和點的菜一共是51塊錢，果汁兩盒58。
從此我們大家都對西安的果汁有了深刻的認識。
15. 春發生的姑娘
這一篇是真的表揚服務態度，我沒在開玩笑。
春發生是吃肥腸的地方，那裡有一位82號服務員，淳樸而熱情。
小時候看宣傳勞模，個個都有感人事跡；如今看著這位服務員，才體會到：真正優質的服務無需有可圈可點之處，因為它早已是一個完美的整體。不過是領位、點菜、上菜這樣平淡無奇的一套程序，卻能做到讓你時時如沐春風。
我們第二天又去春發生吃午飯的時候，她遠遠看見我們，微笑著走過來，很樸實地向我們打招呼：你們還記得俄（nge）不？
怎麼會不記得呢？
一位優秀的服務員，讓我們在有著豐富飲食文化的西安連著兩天去了同一家食物頗不健康的飯館，而且今後到西安時還打算再去。不容易！