俺們村很窮通訊基本靠吼，
治安基本靠狗，
交通基本靠走，
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吃飯基本靠想啊想啊想啊想。
因為吃不到，所以只有思念。
到波蘭10天了，念念不忘痛心疾首的，是沒能在深圳吃上最後一頓快餐。不怪我，約好去香港機場的車7點來接，我在6點鐘就把東西都收拾好，房間也退了，准備去旁邊的快餐店好好吃上一頓大餐。起碼，起碼得要上4個小菜吧。車卻早到了1個小時，車上還有3個要去機場的人，只好跟車走。這頓沒吃到的中國快餐，也成了我這10天來最無法忘懷午夜夢回的一件恨事。
我是喜歡吃的。雖然吃的很糙，但也算是吃遍了東西南北，四面八方。記憶最深的，有幾樣。
一是東北的大豆腐。東北是黃豆的主產區，黑土地長出的黃豆與其它地方不同。據說黑龍江的黃豆，一百斤能比山東的多出10斤豆油。東北的豆制品花樣繁多，記得一次在齊齊哈爾的航空酒店，自助早餐的各種豆制品就不下10種：大豆腐，豆腐皮，豆腐絲，豆腐腦，豆漿，油豆腐。。。單是最簡單的大豆腐，我就沒吃過比東北好吃的。東北人吃大豆腐很簡單，買來一塊還是熱氣騰騰的豆腐，直接裝盤上桌，沾醬吃。我想這也算是最有益健康的食品。深圳賣的大豆腐就不大好生吃，一點香味沒有。大概是黃豆的品種產地不同的關系。
二是湖南湘西農村的農家土缽。
湖南菜吃過很多，光是在深圳廣州上海吃過的湖南館子就不下幾十家。無非是腊肉，剁椒魚頭，土缽雞，紅燒肉什麼的。菜式不可謂不精美，做工不可謂不匠心。可是味道，卻遠遠比不過我當年在桃源縣某鄉某村某大隊某小隊某組人家吃的家裡風味。
做法很簡單，房梁上吊著腊豬肉腊魚腊雞腊狗肉等等，下面是一家人烘火的火塘，每天圍著火塘，邊嘮家常邊吃橘子或者袍柑，皮就扔到火堆裡。肉就帶了一股橘子的香味。
做的時候，用的是菜油。下面用碳鍋墊著，吃的時候缽裡一直是開著的。不斷的放茼蒿，青菜進去，把買來的易熟的車工牛肉（音，就是牛筋等部位）放進去，很多辣子，香氣撲鼻。有時會放幾個雞蛋，都是自家母雞下的。等菜吃完了，雞蛋也完全入味，本就是土雞蛋，再這麼一加工，吸收了蠟肉的香味，可謂人間至蛋啊。
這個缽也可以做新鮮的土雞和魚。雞是自家養的，魚是魚塘釣的，先用鍋子炒熟了，再放進土缽內，邊加熱邊吃，麻辣鮮香，口水ING。
三是青島的羊肉湯火燒
青島面食出名，其實很多種。羊肉湯火燒因為又便宜又好吃，所以吃了很多。還記得第一次吃，是15年前，在天津的一家只有三四個座位的小飯館裡，要了一碗羊雜湯，兩個燒餅，放了不少辣椒面，冬天吃完，一頭汗，從此就愛上了這口。在南方10年，似乎沒吃過幾次羊肉湯，有也不濃不香。前年到了青島，發現這裡的羊肉湯碗大實惠，5塊錢能放不少羊肉，火燒5毛一個，於是連吃無數次也不厭倦。我的朋友知道我的這個小愛好，老是帶我找據說青島最出名的羊肉湯館，其實，小排擋的就好。
四是雞，包括上海三黃雞，湛江白切雞，海南文昌雞，客家鹽鋦雞。
除了鹽鋦雞，其它幾種都算是白水煮雞。10幾年前在上海的時候，沒錢，偶爾吃一次，也是數量遠遠小於我胃口和唾液的願望，從來就沒過癮過。直到一次，比我早畢業一年的哥們，單位裡分了一只凍雞，他也不知道怎麼弄，拿來宿舍找我。於是弄一個熱的快，一個大鍋，把整雞放在鍋裡，熱的快小心不要碰到雞身上，就這麼把一只雞煮熟了。調料很簡單，一人一晚醬油而已。吃的滿嘴流油，算是過了一把雞癮。同樣的故事還要更早兩年，長春流行一種叫雞湯豆腐串的食品，把雞骨架放在鍋裡煮，頗像廣東煲湯的樣子，裡面放很多的豆腐皮串好的豆腐串。吃的時候把簽字取出，放在碟子裡，倒上熱騰騰的雞湯，加辣子和香菜，絕對是街頭小吃的典範。我和高中同學某晚去吃，買了一次又一次，吃光了老太太的5，60串豆腐串，還意尤未勁，於是把一鍋湯和雞骨架買來，啃了吃，記得那是大雪的冬天，吃完仍然還是想吃。
湛江的白切雞不知道有什麼典故，在湛江和茂名吃了不少，覺得和三黃雞區別不大。海南的文昌雞就記憶深刻了。第一次去文昌，想著要好好接近接近這大名頂頂的海南四大名吃之首，於是一個人要了一只雞（不大，也就一斤多），喝了兩瓶啤酒。吃的時候服務員都會送一碟窖頭（音，有點像甜蒜），要醋的話會給你幾個切開的綠色小橘子。雞做的非常嫩，骨頭都是血紅的。晚上就來了，蹲在酒店的馬桶上起不來，10幾次是有點，真是充分體會到了什麼叫三泡稀拉倒英雄漢啊。我既非英雄，又拉了10幾泡，嚴重脫水，直接送進醫院打吊瓶。據說，本地人吃了沒問題，因為他們腸胃裡已經有了帶抗體的菌株，我第一次吃這麼多，非不干淨也，是不適應也。也是，後來在海南又吃了N多回，到是沒在出現這種情況。
雞類還有很多，這只是白水煮類,還有更對的,待以後慢慢道來.
慢慢想，我慢慢寫。也許會把我的東歐洲生活，寫成國內大吃回憶錄。