中國心與中國胃陳儒斌趁著獨立日的假期，去了一趟新澤西州，拜訪來自故鄉的朋友秦君。秦君喜添貴子，邀請一批朋友到他家裡聚會。說是跨州過省，其實路程也不算遠。從曼哈頓往西隔河相望，對面就是新澤西州。從紐約的家裡開車過去，大概兩個小時的路程，秦君的家，位於距離哈德遜河不遠處的山中，屬於高尚的山中住宅。秦家單門獨院，旁邊就是森林，擁有前院後院，空氣清新，環境優雅。美國式的家庭聚會多半是自助燒烤，後院的大陽台成了我們的燒烤場。雖然是以美國人的方式聚會，但在這樣的場合，我們大聲講中國話，大口吃中國菜。客人都是秦君夫婦的故舊，清一色的中國人，大部分是主人在中國讀大學的同學，這樣的聚會也相當於小型的同學會了。還有專程開車4個小時從首都華盛頓過來的客人，訪友度假合二為一。一些話題屬於過去，重溫昔日的友誼和讀書的艱辛。更多的話題卻是是關於中國現狀和未來。雖然很多人的抽屜裡面放的都是美國護照，在法律上已經屬於美國人，但是每一個人都認為自己是“老中”而不是“老外”。每個人都非常關心著中國的發展，都喜歡看中文的報紙，都喜歡吃中國菜。主人備好的菜肴全是地道的中國菜，而新州本地不會有這樣的中國菜。我們都好奇地問主人，這些肉菜來自何方？秦君說：還不是來自紐約唐人街的“德昌”！原來如此，難怪這麼熟悉。一問之下，主人才說，雖然住在新州，但是每個星期都要去紐約唐人街買菜，來回四個小時，就是為了全家人每天都吃中國菜。紐約唐人街占據很多個街道，其中最多的就是華人的肉菜超市、中餐館和禮品店。德昌是華人超市之中比較著名的一家。秦君多年前從廣州到紐約讀書，跟大多數留學生一樣，邊讀書邊打工，做過唐人街幾乎所有的工種，餐館工作除了沒有當過老板之外，其余的所有工種都做過，最累最髒的都不在話下。留學生的生活往往都是先苦後甜，2001年9月11日之前，秦君在紐約世貿上班，他是軟件設計師，工作條件優越，當時已經定居在新澤西，買下了新州的住宅，“九·一一”當天，秦君乘坐地鐵來紐約上班，走到半途，交通已經癱瘓，只好原路返回，在新州遠看著世貿大廈倒塌下來。此後公司搬遷到了新澤西。雖然上班不再需要來到紐約，但是每周一次的買菜之旅，成了他們生活中必不可少的重要內容。紐約華人也有這樣的習慣，數十年前的移民多數來自廣東、香港，喜歡在曼哈頓的唐人街落腳，因為唐人街是紐約最早的華人聚居地，交通方便，華人超市眾多。近十幾年來，來自廣東、香港的移民大多喜歡聚居在布魯克林（當地華人稱為“布祿侖”）第八大道一帶，這一帶房價相對便宜，最主要的是有很多廣式的大型超市。第八大道的“香港超市”和旁邊的“太湖酒家”成了當地華裔居民周末必去的之處。同時，小型的超市也逐漸向華人居住的地方散布。我家距離第八大道還有一段距離，但也是廣東新移民聚居的區域，走路15分鐘的路程之內，就有兩家華人的肉菜超市。每天下班之後，可以順路買一把青菜帶回家，就像生活在廣州一樣。來自中國北方的移民往往喜歡住在皇後區的法拉盛，也許就是因為那個區域非常容易買到來自中國北方的食品，法拉盛集中了“中國城超市”、“新中國超市”、“法拉盛Mall”等很多大型購物商場，還有越來越多的中餐館。近年來，來自福建的移民大量湧入紐約，他們大多數落腳在曼哈頓下城的東百老彙大街，前些年頗為冷清的街區，因為福建移民的大量到來，一下子熱鬧非凡，東百老彙成了唐人街最熱鬧的地方之一，到了東百老彙，就可以買到福建特色的各種食品。紐約號稱全球人士的第二故鄉，在紐約，你可以吃到來自全世界各個國家的食品。但是作為中國人，最喜歡的永遠是中國的食品，因為我們不僅僅長著一張中國臉，不僅僅“流在心裡的血，澎湃著中華的聲音”；另外一個原因是，我們每一個中國人，都長著一個中國特色的胃！一些在美國“主流社會”上班的華人，他們的午餐盒飯便是自己帶來的家常中餐，或者是中餐外賣盒飯。美國的很多老外，也漸漸喜歡上價廉味美的中餐，這大概就是中餐業興旺發達的最主要原因，據說美國的中餐館數量已經超過4萬家，不僅大城市，就是偏僻的小鎮，也都出現了中國人開的中餐館。另一方面，紐約極少數總是找機會說中國壞話的某些來自中國的人，一邊罵著自己的祖國，另一邊卻跑進華人超市，大量購買來自中國的食品。其他族裔喜歡中餐，可能是好奇，也可能是喜歡。但是來自中國的移民，對於中餐，卻是一種無法擺脫的依賴。人心也許易改，但是腸胃的習慣卻難以變更。
(唐人街萬昌食品)
(德昌食品)
(唐人街金豐酒樓)