老竇曾在法國留學近四年的時間，養成了每天喝一杯葡萄酒的習慣。自他回國以後，家中的葡萄酒消耗量呈直線上升趨勢。我是不喜歡酒的，嫌葡萄酒太酸，啤酒太苦，白酒太辣，只能偶爾喝點菠蘿啤。同學聚會或聚餐的主要節目之一就是拼酒，而不會喝酒的我就只能當壁花。他們總說我，不管怎樣，大學期間至少要學會喝啤酒。我都置若罔聞。
今夏到煙台旅游，除了鼎鼎有名的蓬萊仙境和煙台山之外，還去了一趟張裕酒文化博物館。在火車站廣場乘17路雙層公共汽車，在第一個能看見海的站下車，步行便到。與印像中的博物館很不一樣，張裕沒有氣派的大門，方磚所砌的那個只夠一輛汽車進出的拱門上方用金色寫著“張裕釀酒公司”——這也是張裕不同於一般文化遺址博物館的地方：建立在自張裕公司原址，與整個張裕公司渾然一體。進到博物館裡面,買了三十元的門票,便身無分文。做賊似的跟了一位解說員（因解說是要付錢的），進到歷史廳。這裡展示了張裕的歷史。公元1892年，華僑張弼士投資三百萬兩白銀，創立了中國第一家葡萄酒釀造企業——張裕。“張”取張弼士的姓，“裕”則意寓著興旺繁榮。果然，113年後的今天，張裕仍然蓬勃發展著。此外，歷史廳裡還以雕塑的形式，展示了過去手工的釀酒技術；以及張裕早期的產品。
在現代廳裡，由張裕公司最新產品的展示，也有最新的白蘭地釀造工藝的演示，只要投入幾枚硬幣，就可以現場釀造一杯芳香醇厚的白蘭地。但引起我興趣的是有關世界葡萄及葡萄酒產量的一個統計。統計顯示：西班牙，法國和意大利分別占據世界葡萄種植面積，葡萄酒產量和出口量的頭名。而這些，中國還排不上名次。中國是一個面積很大的國家，幾乎相當於整個歐洲，也並非只有煙台一個地方種植葡萄，為什麼有這種情況呢？經過一番思考，我認為還是與中國人的飲食習慣有關。歐洲人的飲食中，肉類占到很大的比重，此外奶酪，牛奶，黃油等也都是高熱量，高蛋白，高脂肪的食物，但是歐洲人患癌症及各種心腦血管疾病的人所占的比重卻並不高，為什麼？那是因為他們有用葡萄酒佐餐的習慣。葡萄酒中含有糖類、果膠質、醇類、有機酸、無機物質、微量元素和幾十種氨基酸和多種維生素。這些物質直接或間接地對人體有不同的益處，其中有許多對人體有益的物質是其他食品中所沒有的。譬如說果膠質、粘液質和各種有機酸，礦物質都與人體代謝密切相關；而且葡萄糖、果糖和多種氨基酸，能直接被人體吸收；此外，葡萄酒中還含有具存刺激嗅覺神經和味蕾的醋酸、單寧酸等物質，可增進食欲，增強體質；而其中的一些元素還能防止人體內某些病菌的繁殖。所以在國外，葡萄酒是食用海味、生吃蔬萊時不可缺少的飲料。而中國人相對來說食用肉類比較少，因此不需要擔心正常的飲食會產生什麼心腦血管疾病，自然無需經常飲用葡萄酒了，所以產量低也是正常的（小小自誇一下，個人認為自己的分析還是很有道理的，呵呵）。不過現在人們生活越來越好，吃的東西也不似過去那麼清淡了，各種心腦血管及癌症的發病率也在上升，所以適量飲用葡萄酒還是有好處的，可以滋補，助消化，殺菌，利尿，防止心腦血管疾病，也可以振興我國的葡萄酒產業嘛！也難怪老竇喜歡上葡萄酒了呢！
張裕酒文化博物館還有一個百年地下大酒窖，始建於1894年，至今也仍在使用。這個九角距海邊不足百米，可是卻不滲不漏，風風雨雨堅挺到現在。為了使張裕的葡萄酒保持良好的品質，酒窖的溫度控制在攝氏十四度左右，凍得我直發抖。在酒窖裡還設有一個酒吧，專供游客品嘗張裕出品的各種酒類。門票中包含了品酒這一項，所以盡管很冷還是坐下來品嘗了一番。首先要欣賞葡萄酒的掛杯情況，品質優良的葡萄酒都會這樣；然後對著燈光欣賞酒的顏色，晃動杯子，嗅一嗅酒的氣味；最後喝一大口，讓酒的芳香充滿整個口腔……盡管解說小姐聲情並茂，我還是不太能接受酒的味道。以後慢慢培養吧。這次張裕之行，真是收獲頗豐。除了了解了張裕這樣一個企業的文化，更實用的是了解了許多關於葡萄酒的知識，真是不虛此行啊！也難怪早在古代王瀚就寫出了《涼州詞》“葡萄美酒夜光杯”的千古佳句呢！