早就聽說千島湖大魚頭有名的好吃。上次我到千島湖旅游時，真正品嘗了千島湖大魚頭的風味。
上次到千島湖住在鳳凰度假村，晚上到位於鳳凰度假村附近的小方農莊吃晚飯。主人向我介紹了農莊的特色菜：千島湖大魚頭、土雞煲和樹葉豆腐、野麻等各類野菜。主人說魚是養在湖邊網箱裡，客人要吃，可以馬上去捕。點完菜，我們就隨主人到網箱裡撈魚。擰起網，網上有十幾條很大的包頭魚，黑黑的、頭大大的，一般都有七、八斤以上，我們一起有8人，要了一條十斤左右的包頭魚。主人撈起魚後，立即現殺，剖鱗，分成魚頭和魚身。魚頭做清湯，魚身做酸菜魚片。做清湯魚頭一定要燉透。大約過半個小時左右，服務員把一個大湯瓶上桌了，裡面是一個大魚頭，湯白色，看上去像放過牛奶。我們不約而同地開始品嘗起來。魚肉很姨、很細、很純，湯很鮮。沒過幾分鐘表，服務員又上一個湯瓶，是酸菜魚片，品嘗起來魚片更加嫩、鮮，還有點麻辣味。千島湖魚頭名氣很大，聽說很多中央領導來也是吃這樣的魚頭。另外，土雞煲也不過，湯很黃，肉嫩、味鮮。還有城裡人沒有聽到野麻用樹葉做的豆腐。野菜具有排毒功效。另外，還有土菜煲、筍干煲口味也不錯。
飯後，我們問農莊主人，千島湖魚為什麼這麼好吃？主人說：一是千島湖水好，好水養好魚；二是魚要鮮活，肉才嫩；三是廚師技術也很要緊的。聽了，我們贊吧不已。難怪，在城裡吃不到這麼好吃的魚！！