這次的旅程結束，百般滋味在心頭。風景很美，可是分享的人已經不再，無限追思2年前的暢游，長途跋涉的幸福，而此時此刻，我只得一切都學會自助。人已不再，可感動無法忘懷，借美食把一部分感動寫下來，呈致我愛。
恐怕這一輩子我也不能成為美食大家，可每次好吃的東西帶給我的感動總是排山倒海，要死要活了。雖然，可能很短暫；即使，明知很短暫。所以，每每為生在廣東而慶幸，發奮為吃遍廣州高中低檔美食而努力。但是，既然難得出來旅游，不嘗嘗當地美食，又如何肯罷休？曾經恬不知恥的說：食文化是文化中的上層建築之一，惟其才能真正反映當地文化的精髓。因為只有政治經濟道德發展到一定的階段，人們才有充足的精力研究吃喝。呵呵，只是為了騙飯吃而說的話，莞爾即可。 那一程，走了將近一個月，足跡遍達東中部5省的大城小鎮，嘗到了人生五味，不管是舌頭還是心頭。 第一站是江西，是停留時間最久的一個省份，上至省會，再達縣城，下通村落，卻也是美食印像最模糊的一站，也許是這一段游伴太多，人聲喧嘩，心情浮躁，沒有細品也沒有緊記吧。全程只得一個“辣”字。 有俗語道：江西不怕辣，湖南辣不怕，四川怕不辣。對於我這種對辣的承受能力僅至廣東甜辣醬的人來說，這一段不啻是痛苦的回憶。每天點菜三番五次和師傅說：“不要辣不要辣，有辣不給錢。”，可愣是端上來紅火火的一碟又一碟。於是同伴們私下結對練抬杠：某甲：師傅，炒菜別再放辣子啦！某乙：你要我不放肉不放菜不放鹽油都可以，不放辣子那我可不曉得咋炒了！ 如果就這樣評價江西菜也未免太苛刻了，於是認真回想了一下，也還有不少可圈可點的。在江西的每一站，師傅都介紹說，吃粉蒸肉吧，這可是咱們這兒的特色菜！ 這道菜專門點出來介紹不僅因為是江西的特色菜，更神奇的是我在江西每一站吃的粉蒸肉都是不一樣的！最普遍的就是端上來一鍋肉，由粉（不曉得是薯粉還是什麼）裹著，和著調料蒸熟。可是我竟然在浮梁縣吃到跟菜脯蛋感覺酷似的扁扁平平粉蒸肉，驚魂！ 此外，也許由於江西境內許多地方不是靠（鄱陽）湖就是靠（長）江，因此水煮魚也很盛行，那個辣啊，那個鮮啊！每次我都一邊擦眼淚一邊繼續作戰！ 額外再點一個風景點：廬山。在風景區吃飯是貴一點的拉，但是廬山的三石也是很出名的：石筍，石魚和石雞，到了的話記得嘗嘗！至於好不好吃。。。。我不知道，我真不知道，爬山爬得太累了，胡吃下去什麼感覺都沒有了。不過爬山途中吃到一種透明的涼粉狀小食，叫野栗子粉，是否當地產的就不得而知，但爬山途中吃上的怎麼都覺得是美味。 至於江西的另一座山三清山，景色倒是很美，堪比廬山，不過因為資金有限，在那不是吃八寶粥就是吃青瓜或旺旺雪餅，所以沒什麼資源說三道四。 江西很抱歉哦，原諒我這樣一筆帶過江西的美食，因為這一段實在太累太累了，心累身也累，沒能好好品嘗。有機會定當重游再嘗。 下一站到了黃山附近。其實，江西婺源和黃山在古代同屬徽州地區，本應該同源共敘，只是因為到了黃山後，偶終於有稍微喘了口氣，休整一下，開始了真正的品嘗之旅，所以也只好單獨作表咯。 黃山市屯溪的老街是很出名的，專售各色旅游禮品及當地工藝品，游客必到之處。我兩次到黃山，和不同的朋友前來，均是流連忘返，大出血而歸，哦，是指他們，我比較喜歡把錢花在吃的上。順帶說一句，其實老街也有好多吃的賣，果脯之類很多地方都有，不提也罷，但是酥類就值得捎些回去了，以徽墨酥（芝麻）和長生酥（花生）最為出名。原味的就很好了，我覺得加了椒鹽的並不勝於本家。 在入口處有一家酒樓就叫第一樓，推薦！物美價廉是也！它的招牌是三黃雞，我們吃的是白切蘸醬油，從口味到做法都像極了廣東，叫我忽的思鄉。還有一個菜我不太記得名字了，但是也很喜歡，是類似於紙包骨，可是中間還包著糯米，所以特別香甜可口！其他菜色也還不錯，並且，炒面很大份！（沒辦法，只能說在廣東吃慣了小碟子。。。。）。 黃山上好像沒什麼可說的，吃什麼都貴，特貴! 黃山附近有座山叫齊雲山，因為太靠近黃山，所以游人反而不多，但如果時間充裕，倒是值得一去。一般是半天足夠，但我們住了一個晚上，並且留下了極其美好的印像！ 因為游人不多，所以齊雲顯得很清靜，我們住在農家，吃的是絕對家常菜，炒得就跟家裡媽做的同一個味道，吃得大家從驚嘆到沉默，哎，想家想得差點掉眼淚。這份農家菜中，最正點的要數燉土雞，那湯絕對是老媽手筆，正宗得千金難買啊。 黃山附近的徽州地區例如歙縣和黟縣的古村落，也值得一去看看。村頭村尾有賣許多不同樣式的燒餅（好像是西遞），幾個人合吃一個就好了，呵呵，嘗到即止。我們去的時候正是盛夏伏天，能以2元5個的價格買到剛摘得蓮蓬（在棠樾），fresh! 然後取道千島湖到了杭州。說起來慚愧，下鄉太久了，在杭州第一天吃的是味千拉面和tcby，是饞也是想家。 第二天游杭州，旅游團把我們帶到了龍井茶的故鄉。看在都是進嘴的份上，姑且提一提吧，呵呵，真的是好茶，也不算太貴，雖然我還是沒買。 不過總算在臨走的時候嘗到了一點點的杭州菜。為了圓我的蓴菜夢，死活拉著人進了一間叫吳越小吃的餐館。在西湖邊上喝蓴菜湯，這是我吃的唯一和杭州有點聯系的特色菜了。 下一站是蘇州，是人間天堂的第二站，也是HM 的第二站，這個叫法現在看起來，叫人多麼傷感。 自助游書籍介紹了蘇州觀前街上的美食街，我們吃不起最貴的，但還是慕名去了王四飯店，一嘗正宗叫化子雞，88大洋/只，雖然的確很好吃。問我八珍雞和叫花子雞哪個更好，難道大飯店的手藝和媽媽的手藝有得比嗎？更傷感了。 王四的招牌鴨血糯也很不錯，即不腥也不膩，難怪是曾經的貢品。 其實蘇州還有很多好吃的，不過限於資金和時間沒能細品，實在可惜。 接著到了南京。南京也是個吃的好地方，此地盛產各種制式（制作方式）的鴨，其中美味的鹽水鴨板鴨等都很出名。此外便是南京招牌鴨血粉絲湯，先把鴨血鴨內髒吃完，喝2口湯，此時粉絲便入味7分，最是宜人！還有，灌湯包也做得不錯。 自助游的書都有介紹吃這些東東去哪裡才正宗，可是我以為，風味風味，不在路被風吹過香味遠溢的哪叫風味呢。於是2頓都是在路邊一般的私家小店裡吃的。小店尚美味如此，正宗美食舌何以堪？ 最後一站便是洛陽（。。。開心地也是傷心地），本以為到了這裡美食會不如前，但事情沒有絕對的哦！ 書上介紹說，其實國宴就是以豫菜為底改編的，因河南地處我國中部，所以豫菜能照顧上大多數人的口味。洛陽最出名的便數2樣，水席和漿面條，得確是別處都見不著的呢。 水席有很多復雜的講究，共24道菜，不過一般的酒家現在都可以散點，你要來個整的它還不一定做得出來。我在洛陽停了一天，只嘗到了酥肉和牡丹燕菜。酥肉是把肉裹了面粉拿去炸，然後再撈起來混合多種調料一起煮至入味，不錯不錯。牡丹燕菜就很講究賣相了，是把白蘿蔔削成極細極細的絲，放在上湯裡煮熟，撒上火腿，香菇等一起煮，最後上面有一朵蘿蔔雕成的牡丹花，賞心又悅舌。 據說漿面條也很有特色，是把面條放在發酵的豆漿裡過冷河，風味別具一格，可惜未能有幸一嘗！頓足。 然後便回家了，發現哪裡的菜都比不上媽媽的手藝，就是吃得踏實！ 以上評論基本上沒有參考價值，和愛人一起吃的總是美味。 心傷。