我把箱子存在酒店大堂，隨口問了句這裡的車好不好打，前台那女服務生便說幫我去叫。她起身走出大門，一分鐘不到隔著玻璃就見有輛出租開了上來。我要去營平路那個第八市場，司機答了聲：“八市？好的。”車子便擦著海滄大橋邊開過去了。
這時是早上6點20分，車沿著東渡碼頭那邊的大道急駛，一路順暢。右邊是海，左邊是筼筜湖。前年春節來廈門時我住在湖畔的尊爵公寓裡，早起出來散步曾看到一隊隊白色大鳥飛過湖面，對面那綠草如茵、花團錦簇的湖心島上也停著不少，想必那就是白鷺了，廈門的像征，那片美麗的湖心島便是免費開放的白鷺洲公園了。
這回沒有看到白鷺，筼筜湖和周邊的高樓大廈也一掠而過。很快進了老城區，車子從輪渡碼頭汽車總站的廣場邊上拐進一條小街，街兩邊三三兩兩地有人擺起了地攤。街很窄，司機嘟囔說再往前不好走了，我說要是不遠的話我就下好了，他還是又往前開了一小段，停在一個巷口，我見那臨街的房子上掛著客棧的廣告，寫著八市的字樣，知道這就是了。
據說是廈門最大菜市場的八市，遠非北京新發地、岳各莊那種規模和排場，只不過和許多年前的那種馬路市場差不多。擺滿了攤兒的街上安上個頂棚，就是市場了。一條縱街是賣肉的，豬肉為多，各種內髒俱全。交叉的一條橫街賣水產，各種魚——活的多寶也是30一斤，跟岳各莊一個價錢，很大的蝦——太大了，沒怎麼見過這麼大的活蝦。街口一個賣魚丸肉燕的攤子，攤不小，貨色品種頗多，還有個什麼字號。
魚市裡見到最多的是鏟冰的人，大早上用鐵锨翻騰著碎冰塊，拿白聚苯箱子一箱箱裝。各種貝類也都有，最多的是海蠣子，比北京見到的要小一些，價錢貴一點。廈門人好像管這個也叫蠔，當地小店裡就掛著有炭烤生蠔的招牌。市場裡的賣主守著攤邊賣邊撬，撬開殼取出的蠣肉放進一個大碗裡。這現剝的新鮮蠣肉不知道怎麼賣，反正海鮮帶不回去，價錢也就不去打聽了。
再往前走就是菜市了，出我意料這裡菜蔬的品種並不多，左不過就是那幾樣，最多的是菜心，倒是綠綠嫩嫩的，排著整整齊齊。還有芥藍，也綠綠的，剩下的就是些普普通通的家常菜了。轉到盡頭才終於發現一種沒吃過的，菜子像莧菜似地一面紅一面綠，但葉子遠比莧菜要大得多，草繩扎著兩塊錢一捆，我買了一捆又跟賣菜的打聽哪兒賣水果，她往前一指說在那邊。
順著菜販子指的方向走進另一條小巷子，果然有些果攤，但也遠沒有我想像的那麼多。北京那種鋪天蓋地一車一車進貨的水果批發市場逛慣了，總覺得這裡的果攤太秀氣，跟小區裡擺樣子的那種果攤差不多。不過竟有栗子賣，很大的栗子，快趕上乒乓球了。賣栗子的是個老頭兒，邊上還坐著個年輕些的女人在剝栗肉，去殼之後，把那層軟皮也剝了，露出奶黃色的新鮮栗肉，干干淨淨的沒一點瑕疵。
楊桃都包著塑料紙賣，看上去也是遠處運來的。枇杷是當地的，從一只大紙箱裡一顆顆撿出來，個個都紅艷艷地熟透了。削好了的菠蘿3元兩只，比北京其實便宜不了多少，不過太可愛了，讓我不忍放棄。還有番石榴，是個老太太挑著挑兒在賣，有青的、黃的兩種，這種果子和芒果、榴蓮一類熱帶果子一樣，很甜，但帶一點過於濃郁的香氣或者說是臭味。
還有綠色的蓬松松的海苔，也是挑著筐在街邊賣，可以油炸之後卷在薄餅裡吃，是廈門春卷的內容之一。廈門的春卷不用油炸，在桌上現卷菜吃，更類似於北京的春餅，但北京吃春餅一般是自家現烙（這個我娘最拿手），廈門則是用買來的現成的春卷皮。八市這裡也有賣春卷皮的攤子，那小販手裡拿著一塊濕面團，兩張餅鐺同時做，一張鐺裡蹭一下，沾下一層面來，又到另一張鐺裡再蹭一下，再回到先前的鍋裡那面皮便熟得可以揭起來了。那動作熟練極了，簡直像雜技表演，我站那兒看了半天舍不得離開。
走出菜場那條街時，我已經是大兜小兜和平時在家去早市時相仿的樣子了。可也還擋不住逛，這一帶地勢起伏，有的巷子間要有十幾步台階上下。台階邊是家錫箔店，裡邊香燭紙馬俱全。巷口面對面地有兩個賣糕團的小攤，一屜屜正蒸得起勁兒。有種糕是鮮紅鮮紅的，像刷了紅油漆樣的顏色，看著可怕，有的還給塑成了魚的形狀，不知道是什麼做的，或者有什麼特殊用途。感覺在風俗禮儀上南方比北方的講究要多一些，前一天在南靖山裡就見當地人用米糕祭祀，說當地的風俗是提前過清明節。
穿過巷子走到一條有汽車走過的窄街上，迎面見有家掛著沙茶面招牌的小門臉兒，就一頭撞進去了。店面狹小但還算干淨，撿了臨窗的一張桌子坐下，灶間也臨窗，點一碗沙茶面，老板娘問要哪種的，牛肉、豬肉、腸、海蠣種種，起價兩元，我要的海蠣的是三元。老板娘提醒說沙茶面有些辣，我說可以。面端上來，只些許點辣，倒有些甜。
出了沙茶面館往前，緊挨著就是家很大的小吃店，抬頭看店內牌匾，竟是大名鼎鼎的“吳再添”。原來這街就是輪渡邊上的大同路了。吳再添臨街是兩排煮飯的灶，往裡是櫃台，櫃台後邊才是寬敞的店堂。招牌上也有沙茶面，有點後悔剛才不曾來這名家吃，又轉念一想，敢在關公門前舞大刀，隔壁的店主怕也不是個俗人，心裡便有幾分釋然。沙茶面是不能再吃了，花3元叫了份加料肉粽，滾燙地端到後邊的店裡慢慢剝開，裡邊有肉、香菇還有顆大板栗——原來菜市上賣的栗肉竟是做這個用的。
出了吳再添往前走幾步，就是沿海的鷺江道了。我過了馬路坐在海邊花園的石凳上看了會兒對面的鼓浪嶼，又看了會兒報。鼓浪嶼是個充滿音樂和詩意的所在，廈門的驕傲，上邊有許多紅頂的小房子。美中不足的是從廈門市區這邊看，島上的建築輪廓稍顯零亂，當初大概是沒有認真做從這個角度看過去的景觀規劃，所以從輪渡碼頭觀鼓浪嶼的效果遠不及從尖沙咀望中環、從知春亭看萬壽山。
這天是3月20日，一位叫黃美妙的廈門女知青的40周年祭日，《福建日報》和《廈門日報》上都登載了關於她的回憶文章。這位少女是有著獻身精神的理想主義者，可以算是開發閩西的先行者之一，被故鄉和閩西的人民長久地懷念著，幾十年中不論世事如何變遷，她的墓地每年都有人自發祭掃。那些懷念文章文筆細膩，和北京的報紙風格有所不同，政治性很淡，人情味頗濃。
我看報也是為了等街上的商店開門，廈門人似乎起得不早，中山路應該是市中心最繁華的大街了，可八、九點鐘了，一家家店都還上著門板。所以就把個“黃則和”顯了出來，那洞開的門戶讓我忍不住走進去。我曾在傍晚進過這家店，裡邊擠得轉不過身來，這會兒是早晨，難得地想坐哪兒就坐哪兒。人也不少，川流不息，不過還不到必須拼桌的地步。吃今天早晨的第三頓早點了，一客花生湯，一只韭菜盒，韭菜盒真不錯，一層酥皮包著餡。黃則和臨街的櫃台擺滿了店裡出的各式餡餅，廈門的餡餅其實是一種甜點，跟北京的酥皮點心有點像。按照少爺的吩咐，我買了盒酥肉的，回家後少爺直埋怨我為什麼不多買幾盒。
順中山路往前走，有家“美珍香”店是賣各色肉松和肉干的，還有小塊的肉松卷、蝦松卷可以當零食吃，都是5、60元一斤，各樣買了點一張大鈔就花出去了。找那女店員又要了只大塑料袋，好把菜市買的那些貨色裝進去，她看到那些菜呀果的便說：“還以為你是來旅游的呢，原來你就是廈門本地的呀！”
我當然是來旅游的，可我今天是飛中午的航班，最早也得下午才能到家，沒有時間再出去買晚飯的菜了，我不在廈門買好又怎麼辦呢？
好容易耗到9點半，那個華聯商場開了門，下到地下超市卻讓我大失所望。本想買些魚露和沙茶醬之類的東西帶回去的，可居然影都見不著，東西品種少得可憐。前一天在閩西小鎮湖坑街上的小店貨架上都見有魚露和沙茶醬，而且不只一個品種，還有菜干什麼的，就以為廈門這種東西一定很多呢，沒想到居然找不著，向售貨員打聽，她們楞聽不懂魚露是什麼，太讓我意外了。
我攔了輛車，先去金帝取了箱子然後去了機場。到了機場把行李重新清理了一下，能裝箱托運的一概進箱。有一紙杯黃則和的花生湯本來想給少爺帶回去的，可此時發現杯口塑封得不好，只好用那根很粗的吸管把它喝掉。這是幾個小時之內我喝的第二杯花生湯，今天算是大開了甜品的戒了。驢友為什麼要登山，因為山在那兒。我為什麼要不停的吃呢？因為廈門在這兒，黃則和在那兒。