韭菜餡餅
去年8月到深圳。今年3月10號到雲南。在麗江住了一個多月。期間總想吃正宗的北京餃子。麗江有北方人開的小飯店，有餃子，麗江海拔高，餡是北方的，煮完成麗江的了，不熟。來到大理根本找不到一家吃餃子的地方，大理人不認餃子。為了我的生意，沒時間玩，也沒時間吃。這兩天還特別想吃帶餡的，和西安的傳教士商量，咱吃回餃子吧。
行啊。
有面嗎？我問他。
沒有。
感情他是白吃行。
在我住處旁邊有個做“喜周粑粑”的（跟北京火燒茶不多，就是比燒餅松軟），是個小姑娘做。我突發奇想，就去找她商量。
我活餡，你能不能幫我烙餡餅呀？
行。
下午，我去菜場買了韭菜，切碎，放上積蛋和別的作料一活，給做粑粑的姑娘端去。不大工夫她給我做了八個餡餅。端回來，我給院子裡的老板送一個。他吃了直挑大拇指。院裡一幫在隔壁賣茶葉的小姑娘（專賣給游客。來蝴蝶泉的大汽車得先到他們那裡點卯，她們就乘機會推銷茶葉），這個說我也嘗嘗，那個說我也嘗嘗，都來嘗，結果，我一口沒吃上。她們到把嘴吧唧地山響，還說，“香，就是有點鹹！”