首先申明:本人只是一名游客,只談自己的體會.
來三亞度假之前,由於只定了酒店的自住早餐,所以,為了後面的一頓,尤其是晚上這一頓,費了不少腦筋(午飯就打算不吃了,反正酒店的早餐到10:30才結束,多吃點,就可以了)，在這裡也得到了不少網友的指點，准備了不少的寶典，看來看去，也明白了，就是又好又便宜的吃上海鮮。大多數朋友推薦都是到以下幾個地方：春園海鮮廣場、168和明潤。明潤這次沒有去，不談了。就說說春園和168吧！
——春園海鮮廣場（一定要打全，不要讓大家誤解我去了錯誤的地方）。
春園是我第一天（6月28日，還是把日期寫上吧）去市裡的選擇，從亞龍灣到市裡要花費不少銀子，為了海鮮，我想，只要能夠吃上便宜的海鮮花上30元打的費還是合算的。第一站，就春園了，畢竟，它是多數網友的推薦，而且，我也做了不少的功課。到了春園，差不多已經5點半，第一感覺，蠻大的。也許是淡季或者比較早的原因，客人不多，好多攤位還空著呢。找個攤位吧，就4排五號吧，攤主人稱蒙大姐，這個攤位是我在網上第一個查到的攤位（我這人比較怪，任何事都是對第一次有感覺），蒙大姐不在，她女兒招待了我和愛人，就帶我們去旁邊的海鮮市場采購去了，期間，我問，能不能到外面去買，回答是，不行。好吧，就近一點吧，我想，反正價格我也知道了一些，而且我也准備了一瓶礦泉水（350ML，功課作的不錯吧）。開始采購了，我問問價格，太可怕了，琵琶蝦，看起來蠻大的，35元/斤，海蟹40元/斤，叮當螺11元/斤，我知道，開始斬了，小姑娘好像也看不下去，一邊對我說，現在是淡季，的確比較貴，一邊對那些海盜（原諒我，只能這樣稱呼他們了）商量，能否便宜一點，不過收效甚微。我看了一下，這個海鮮市場很小，一條走廊，分布了大概只有20多個賣海鮮的，而且，好像每個人只賣一兩樣，不過，個個臉上都洋溢著發自內心的笑臉（我想，可能是因為他們作為春園主人的自豪感所致吧）。算了，既來之，則安之（可憐的游客心理），隨便挑了些東西，琵琶蝦，一斤才5個（我現在才知道，用礦泉水瓶也沒有用，當時，糊塗），海蟹一斤1個，蘇眉魚一條，又是一斤，還有一斤螺，一斤什麼地產蔬菜5元/斤。雖然知道不滿意，還是全部交給了小姑娘，一起回到了攤位上。蒙大姐已經回來了，由於海鮮不過，就沒有選擇火鍋，直接炒吧。我和愛人交代了幾句，就自己跑到附近的小店，買了瓶二鍋頭和可樂。雖然只有兩個人，也要一點氣氛嘛！回來時，已經開始上菜了。時間已經是7點多了，感覺整個春園還是比較冷清，跟我想像中的火爆，相差太遠。吃你的吧，還要什麼氣氛。不多說了，實在一點，4排五號的服務的確不錯，邊吃，還可以和老板娘聊聊這裡的風土人情；不過，做的口味不咋的。套句俺那口子的話：要沒有醬，我還真吃不下去。不過，這是她後來的回顧，當時，還是比較配合的吃掉了，畢竟是在三亞第一次大排擋，沒有比較，以為就是這樣的波瀾不驚。總算結帳了，5斤一共25元加工費，童叟無欺啊！
——168海鮮排檔（應該是這個名字吧，反正168沒有錯）
第二天，就是今天了，不對，已經過了12點了（我這是干啥呢？放著五星級的酒店不休息，練打字呢，為人民服務）。剛走了個熱帶風暴，一直在下雨，原先定的蜈之洲島和珠江溫泉（一共是240元/人，招行套餐）去不成了，下午，看天氣好了一點，還是去市裡吧，搭了酒店的穿梭巴士來到了商業街，先逛逛商場，買買特產，就到旺豪超市了，招行卡可以打個9.5折，不過，裡面的特產好像也不便宜啊（怎麼幫他們做廣告了，跑題了，不好意思，我以為是在寫游記了，不過，就到主題了）。主題是什麼？吃海鮮啊！對了，出了超市，我們就打了個車直奔第一市場（注：三個輪子那個，要價三元，談到2元，就上了，比出租車的5元便宜啊，出門在外嘛），課程看多了，以為第一市場只有海鮮和水果，其實，到了才知道，這裡真是什麼都有，就是第一眼看不到賣海鮮的。我給了司機2.5元，拉著老婆就深一腳淺一腳地往市場內部感覺有海鮮的地方走，後面的師傅還在喊：“這裡的海鮮不好，我帶你去**地方（不好意思，沒有聽明白，就不在這裡以訛傳訛了）。”——多給了5角錢，就以為我是**？我不過是看到下車的地方，你的同事太多了，免得出問題。找到了，就是個菜市場啊。進去了，不過，前人交代，要小心錢包啊，我轉達給了內子（我的東西全擱她包裡了，這叫轉移風險），我就乖乖地跟在了她屁股後面，一邊走還一邊四處張望，看是否有可疑分子，直到有人開始用可疑的眼光看著我，就差提醒我老婆注意壞人了——看來，大家的警惕性都比較高了。買海鮮咯，人家讓你帶過去炒嘛？老婆大人還是不放心地提醒我。怎麼不讓？我一下子忘記了寶典的標准答案，但還是很堅定的反問（男人嘛，在老婆面前一定要果斷，一定要讓老婆放心，這是我的一點經驗，否則，呵呵，她會擔心得連你也會縮回去）。大不了，我帶回酒店在沙灘上給你做燒烤。回到正題。這裡的攤位也不是很多，但是，由於地方大，每個攤位的品種都不少，顯然，春園裡賣海鮮的只能是這裡的下家，所以，價格上，也比昨天的靠譜了不少。先找到了公平稱（礦泉水沒帶），就開始出手了，大紅花蟹10元/斤，和樂蟹15元/斤，叮當螺7元/斤，貝殼10元/斤，*******，呵呵，便宜啊，可惜，琵琶蝦沒有了，說是賣光了（才5點半多一點，提醒看此文的喜歡琵琶蝦的網友，早一點）。走，出門去！哇，又是傾盆大雨。這次三亞的旅游，就沒有看到過太陽——臨行時，家鄉的父老鄉親還在不停地說：選在這樣熱的季節去三亞，衝動啊！還好，帶了遮陽傘，遮不到太陽當雨傘也不錯。找了個出租車，“去168”，“7元”，靠，你狠，發起老天爺的財了。也許是過意不去，司機一邊開車一邊說，現在是淡季，沒有什麼游客。知道，我那個海灘就沒看到幾個人。是啊，是啊，過年時，那家伙是紅旗招展，人山人海。暈，怎麼這麼熟悉啊，東北那旮旯的？不知道，在三亞，東北司機有一大筐呢。得了，我到了。168，168，雨大看了個數字就直接奔進去了，看看人不少，估計沒跑錯。迎面一丫頭（看裝束，估計是個“大堂經理”）過來問：“海鮮買了嗎？”“買了，買了。”我趕快回答（等的就是這句話，否則，我還不知道如何開口呢）：“交個你是嗎？我還想再買點。”生怕她不收，我補充道。“行，外面都滿了，你到裡面坐吧，我給你稱稱，一共是六斤，對吧？沒錯。我招呼好老婆坐下，自己跑到了外面，看海鮮去了。這裡倒簡單，只有一個攤位，小伙子在負責。有琵琶蝦，還不少，30元/斤，來一斤吧。小伙子從水裡撈起一大吧，過秤，9兩。我呆住了，昨天的一斤才只有5只啊，天哪，168和春園只有一街之隔啊！網友同志啊，血淚的教訓，鐵一樣的事實，正在殘酷地教育著我和你和他。看到這裡，你也許就開始有了比較和選擇。上菜咯，桌上還鋪了一張一次性台布，看上去要干淨一點啊。第一道，蒜泥貝殼，不錯，味道比昨天的好多了，第二道，紅燒花蟹，也不錯，很入味，看老婆吃的開心，我也很滿足；第三道，叮當螺，也比昨天的吃起來順口，第四道，清蒸和樂蟹，我們是埋頭苦吃，顧不上說話，顧不上評價了，總之，今天的選擇沒有錯。第五道，清炒魷魚，口感也不錯，看來，這168的廚師手藝還可以，趁著上廁所的工夫，我看了一下168的火頭師傅，還真的有三四個，灶頭也與春園的那些家庭作坊式的煤氣土灶不可同日而語。對了，還有第六道，椒鹽琵琶蝦，先嘗一嘗，爽啊，老婆看著我在那裡舔著蝦背，大惑不解。呵呵，背上的椒鹽味道好唄。總算是吃到了一次爽口的海鮮大排擋了。老婆滿意了，就是成功了，離開三亞，也就沒有遺憾了。
該總結回顧了。現在想想，其實，爽，還是一種心理的感覺。希望能夠，客觀一點地比較和評價，畢竟只是個人體會，難免偏頗，但只要不做到CCTV5黃JX那樣，就可以了！我覺得，造成兩個大排擋的差異，值得我們來分析，這樣才能透過現像看本質。
168和春園雖然都是海鮮大排擋，但是兩者的經營方式明顯不同。
第一：店鋪規模。168應該只有一個店，一個攤位，自家經營，個體規模不大；如果168做的不好，受影響的只是168自家。春園屬於一個排擋超市，眾多的小攤位，構成了一個巨大的市場，一家小攤位如果沒有好的反映，整個春園都會受影響，不過，多家的攤位，也會形成競爭，在其他條件一樣的情況下（如果都是到附近買海鮮），只能去拼服務，但是，如果都是光有服務，沒有其他內容，其結果都不會好到哪裡去？
那麼，春園能夠做好嗎？我的回答是：如果按照現在的模式，難，非常的難！為什麼？海鮮生意，原料才是首要考慮，所以請看第二點。
第二：原料來源。兩者所附屬的都只有一家，不過，相對於春園的附屬海鮮市場，168的那家附屬海鮮小鋪子，可以說真是小。常言道：店大欺客，客大欺店。雖然都是獨家經營，168附屬小鋪明顯的要受到168的制約，如果想賣的離譜，影響到168的聲譽，168完全可以讓你靠邊站，等著的人多呢？我想，168的老板同意客人從外面帶海鮮過來，也有控制上家的考慮吧！春園那裡就不同了，排擋攤位眾多，競爭激烈，上游卻只有一處。排擋相對於海鮮市場處於劣勢地位（說不定，還需要賣海鮮的補貼），人微言輕，你不帶客人到我這裡買海鮮，別人會帶。致命的是，這些小排擋攤位不讓客人外帶海鮮，無疑是自斬後路，導致需求永遠大於供給，受制於人的地位就永遠得不到改變，只能依賴賣海鮮的反過來輸血。血，是哪裡來的？是客人的，是原先積累的人氣，人氣是會變化的，一旦發覺其中的貓膩。如我，來一次可以，第二次呢？你說，我需要你來，我用其他人的第一次。可以嗎？不行的！網絡社會了，信息流通這麼快，信息的放大效應會引發經濟的乘數。所以，我說，如果春園如此模式下去，不久已！
那麼，如何自救？
第三點：開源方是正道。春園的模式不可以改變，其實，小排擋就是他的特色，但是，經營方式和經營理念可以改變。168可以讓客人自帶海鮮，春園的小排擋為什麼不可以？到底誰才是你們該爭取的衣食父母（說大了，其實也不錯的）？所以我說：與其坐以待斃，不如放開源頭。市場需要培育，人氣需要聚集，殺雞取卵式的經營，只能是死路一條。棄壟斷之貨源，斷海盜之魔手，方可留住客源，寄利潤於顧客，才能夠立於不敗之地。