今天我從山上拍蟲蟲回來，被一個影友叫住，熱情的邀請我嘗嘗他家鄉的小吃“油錢兒”。
（插播回憶）油錢兒，這個名好熟啊，記得小的時候爸爸曾經在外鄉為我們做過這個小吃，但是爸爸手藝不好，當時覺得不怎麼好吃，爸爸解釋說技術沒有學到家，還是奶奶做得好。回到巫山以後，奶奶過世了，一直沒能吃到爸爸描述的美味油錢兒。
我毫不和氣的、滿頭熱汗的坐下，看著眼前金燦燦、圓溜溜、香噴噴的小吃口水都快三千尺了，也顧不得那麼多斯文，狼吞虎咽的吃了起來。真有豬八戒吃人參果的貪吃，一個油錢兒下了肚，很遺憾沒有來得急品嘗鮮美的味道。
我不好意思地看看影友，他說，慢慢吃，多吃幾個，味道好極了，我小的時候特別喜歡吃，今天就是專程從家裡過來，請我的88歲的老母親專門為我做的。
口福不錯喲！我用筷子夾了第2個油錢兒，觀其型圓圓如月餅，聞其香磬人心脾，品其味外焦裡嫩，舒軟纏綿，滿口留香，回味無窮，都舍不得咽到肚裡去，舌頭都要用索子套起。一邊吃著，一邊聽影友夫人講起油錢兒的來歷。
原來，在很久很久以前，巫峽深處培石人都有一個風俗習慣，每逢過年，家家戶戶都要炸這種油錢兒，再把油錢兒用篾絲穿成30-50一串，送給親戚好友。寓意是：給親戚送錢（串起來形狀像古代的吊錢）送財。影友夫人說著親自操作起來，從那熟練的動作看得出來是第二代好手。我笑著說，是想在公婆面前露一手吧。
陳奶奶笑了，此時，我細心的打量這位老人，真像我小時候在照片上見到的奶奶，這好吃的油錢兒就出自他之手精心配置的。陳奶奶今年88歲了，可是做起事情來卻是那樣的干淨利落，顯示出幾十年風風雨雨勤勞的巫山老人形像，我又想起我的奶奶。
陳奶奶說，聽我的奶奶講，我們培石的人，駕船的很多，最好帶的食品就是油錢兒，篾絲穿成一串一串的，掛在船頭上，出門在外放十天半月的不變質。原來這還是三峽纖夫常見的食品，我下定決心又吃了一個。申明：我為了減肥，再好吃的東西都不敢敞開肚皮吃！實在是太好吃了！！！
這時我開始打聽起這個神奇的油錢兒的原料以及做法！（非商業間諜）陳奶奶說，主要餡是蘿蔔絲，加上花椒粉、稀廣椒、鹽、生姜等拌好。還要用石磨磨米和黃豆的混合漿液，比例是一市斤大米加二兩黃豆。最後才用專用的鐵瓢（形狀像一個月餅的外模加一個掛鉤）裡外用米漿包裹，中間放蘿蔔絲餡。還強調祖傳是蘿蔔絲餡，現在還可以加別的餡，能作很多不同風格的油錢兒。
油炸的要求最高，以往是用柴火燒旺炸出來才好吃，放入油，燒至滾開，再把鐵瓢裝好的生油錢兒放進去，繼續做下一個，待下一個做好，第一個就會自動脫落。脫油（名詞解釋：脫油就是油錢兒離開鐵瓢的過程。有的家人為人吝嗇，脫油就不順利，總會粘一些在鐵瓢上。）油錢肯起就是這個意思：有的人家為了瓢子上巴的那點油，用過後就用水將瓢子洗一下，因沾了水所以再炸時就粘瓢子。真是有講究！
一不做二不休，我迅速打開數碼，記錄下這難得三峽民間特色小吃，培石油錢兒的制作過程，為巫山民俗民間文化的傳承以發展出力。美食不能獨享，拿出來與大家分享牙才會好！因為小時有兒歌這樣念叨：大家吃噴噴香，一個人吃爛牙腔。
(1培石民間小吃油錢餅)
(2在專制鐵瓢中放好蘿蔔絲)
(3在蘿蔔絲外上米粉和大豆的漿)
(5下鍋煎炸托油)
(6 88歲陳老大娘祖傳手工藝看火候)