不是它們的菜肴味道怎麼差。
口味是一種感覺，完全因人因時因情而異，所以有“眾口難調”之說。
以“巴肺湯”為例。我LP一說起它，就說“它實在是太鮮了，鮮得有點異樣骨得”。但是，同去的八人中，有一人就是沒吃這巴肝，不喜歡吃。八分之一的比例，12.5%，是個很正常的數字，也是個很能說明問題的數字。
也不是說它們的地理位置怎麼差，它們都座落在美麗的西子湖畔。
這裡說的是它們的服務品位，確切地說，是我們親身受到的服務的質量，是差到了極點，失望到極點。
兩岸咖啡 (北山店)
朋友約我晚餐。大家聚聚，敘舊第一，只求情調。
於是選中了裡西湖寶淑塔下的“兩岸咖啡”。
不寄望在兩岸咖啡吃到什麼好東東。
這種不中不西的現在也成了一種流派，只是我的胃還不習慣這一流派。
於是到了這家“兩岸咖啡”。
二樓靠窗的都已滿座，只得下樓在樓下坐一桌靠窗的火車席。
火車席的椅桌間的間距說我這個身高近一米八十的人都覺得寬，要傾身相求才行，不舒服。
台灣人也不是大多都身高超過我的吧?
這是我對“兩岸咖啡”的第一個失望。
女服務員送上了大半瓶空小半瓶滿的蕃茄醬。
為什麼在送上桌之前不先灌滿它呢?
這是我對“兩岸咖啡”的第二個失望。
清談的生意並不加快它的上菜速度。
等了許久，第一盤才上桌。
以後的二盤以同樣的等速度上來，是牛頓第一定律。
似乎當班的廚師只有一個，
又似乎只有“慢”才顯示出其走的是高端路線。
又似乎什麼都不是。
這是我對“兩岸咖啡”的第三個失望。
一到鐘點，全店熄燈。
女服務員跚跚地送上外用紅色車刻玻璃的工藝燈盞的點燃的蠟燭(不是先送點燃的蠟燭再熄全店堂的燈)。
是一種特色，
又是一種情調。
這燭光驅走了我先前的三個小失望。
五分鐘不到，送上我們這一桌的蠟燭點完了，
墨黑一片…
服務員點蠟燭時就不看看這剩余的蠟燭還能燃多久，只要點著了，就不管三七二十一地往顧客面前送嗎?
我們看不見服務員在什麼地方，
我們坐在漆黑的環境裡，
我們徹底絕望地等待著光明的再現。
我對“兩岸咖啡”的全部想望，被這陣黑暗全吞沒了。
好不容易又見燭光亮起。
問值班經理在嗎?
答曰不在。
“兩岸咖啡”，
為台灣的一位女立委所創，並由她任董事長。
旗下的服務員被訓練成這等樣子，
誰之責?
起身走人。
“兩岸咖啡” ，Bye forever without a kiss。
杭州花園大酒店
杭州，龍井路7號，花園大酒店。
進到空空的店堂後，我們被安排在中間的座位，而我看中有點人工水景的小包間(那時，那一排小包間都空著)。開口要換，竟遭拒絕，理由是沒預訂。找了大堂經理，好說歹說，才讓我們享用。這與杭州“醉白樓”的服務根本不能比。
五六個男女服務員像欄路狗似地站在我要的包間門口附近，面對著我們極不禮貌地嘻笑著。我用英語問了一句 “Why is so funny ? ”
除了上菜結賬收費，包間內根本不見服務生的影子，得走到走廊上去找他們。好不容易進來了一個，竟是個“過路客”。只見她穿過包間走出玻璃門外，背對我們獨自看水景發情思幽了好半天，思畢，依然是不朝我們看一眼地走出包間。
一付你就是進得了包間也不給你包間級服務的架式…
菜上得極慢，量少，且又乏味。冷盆根本不能與“張生記”的比，熱菜是地道的家 常菜的水准。滿桌的菜竟沒一只上口的。
服務品質在在是倒數第一。整個店是由一批懶婦刁民在運作，不可理喻。
這頓飯吃得實在是倒足了胃口。