前言
這是一份真實的回憶。為了某一可以理解的原因，隱去了它的店名。
上傳此文後，06年秋神州旅隨筆就全發完了。
特地地將這篇留作最後發，是想留住這一份溫馨，是想與各位最大限度地分享這份溫馨。
老朽的“人生旅途篇”已登場，在此再次感謝各位的錯愛與棒場。
正文
東錢湖掃墓歸來，離回杭火車還有三個多小時，就在一家快餐店吃了點菜。原本只求充飢果腹，根本沒對菜肴寄於任何期望，只想快吃快走，擠時間去別處轉轉。沒想到廚師按我要求做的蟶子，解了我30多年的饞，吃得我連連加點，一共吃了2.5斤，過了一把蟶子癮。
這家快餐店的蟶子是紅燒的。而我從小習慣於滾水竄燙後用冷開水洗去污腸沾醬麻油的吃法。問廚師能不能按我的要求做。行，沒問題。服務員也不厭其煩地為我一碗碗地涼熱開水及換水。這才是我一餐吃得下2.5斤蟶子的真實原因。
這家快餐店的廚師好學，老板豪爽，值得一記。
吃完蟶子後，我點了一只鹹菜黃魚羹。地道的寧波菜。
廚師會燒鹹菜黃魚湯，但從沒做過黃魚羹，也不懂什麼叫“羹”。
將我請進廚房。
我現說，她現學，老板在一旁邊現看，出得鍋來果真合我這個上海老寧波的口味。
三人各得其樂。
再教我們二只再教我們二只。
來只 “松蝦雙仁” 如何?
好!
有沒有松仁?
沒有，就去買。
蝦仁准備妥，松仁也買到了，略加青豆紅椒丁配色，轉眼就是一盤“松蝦雙仁”。
將蝦仁改為魚肉丁，就是魚米松仁。
極是極是。
此時正好上來了一群上海客，是一家子，看著我們桌上的，也想點同樣的。
結帳買單竟是老板請客，說是我為她的店加了三只特色菜，又使他們知道了什麼叫江南人說的“羹”及羹的作法，今後的生意一定會更旺火，非常感謝。
“今天我請老哥嫂!”
頓時，我想起了20多年前上海新民晚報登的一篇短文。寫的是在雲南某地一飯店，一上海人露了一手上海灘上阿狗阿貓都會的用米紗線切皮蛋的技術。樂得老板不但免了他的單，而且立馬將菜單上寫的皮蛋改名為“上海皮蛋”。本店的皮蛋雖不產自上海，可是，是用上海的技術精加工的。
“今後一定要常來寧波哦，來了一定要到小店來哦。老哥嫂，我包你們吃哦。”
“就包吃，不包住啊? ”
“也包住也包住。”
又是雙手遞上名片，又是躬身送到大門外。見我們提包不輕，又喚來一男服務生代她送我們到車站。情極真誠。
如果她是個相逢開口笑過後不思量的阿慶嫂，故事到此該結束了。
服務生回去消差說我們的火車要晚點二個多小時。這位老板炒了二大盒蝦仁蛋炒飯加一袋油燜筍，親自送到在擁擠不堪的候車室裡的我們的手中。
“路上點飢路上點飢。”又一再叮嚀，“老哥嫂，(火車)再晚的話就回家來吃晚飯哦”…
羨慕煞旁邊的許多人，你這位妹妹待你真好!
是好!
她不是個阿慶嫂。