10.2 西安市內兩日經典游 之 清真寺&陝博www.Jworks.cn !! 發表完整個系列的文章後，才發現原來ctrip不支持圖片鏈接的功能，導致頁面很多空洞洞。。
想看文章的插圖，只能勞煩大家到www.Jworks.cn 點擊“2006國慶西安行”了～
1 秦腔
一直很想在三秦之地聽一下真正秦腔，於是立定心思去尋找秦腔。 隨便在街邊吃了大大碗的岐山面後(4文一大碗，足夠分一大一小兩碗讓我們吃飽)，我們走過電話一條街，經過陝西移動，最後到達秦腔大劇院，卻發現國慶期間沒表演。經售票處指點，來到旁邊不遠處的易俗社，知道明晚有免費演出，不過不是專業演員，只是北京的學生來作彙報演出的。至於專業演出，好像大家都說不准啥時會有..有點失落，可能這次是看不成了.. 2 清真寺 清真寺是我向所有朋友推薦的西安景點，總覺得這裡是中國化的穆斯林的最高典範。伊寧的清真寺也是這樣中西結合，但是等制卻好像遠不如西安的。這裡建築的精美，布局的精致，都是獨一無二的。西安大清真寺好像是外國旅行團的必選之地，而中國游人並不是特別多，和外面的小吃街形成了分明的對比。因而在這裡你可以獲得很安靜很舒適的氛圍，坐在涼亭裡面，看看精美的建築，聽聽樹葉隨風吹動的聲音，小坐一個下午，感覺實在是太棒了。
在這裡我們還剛剛碰到了當地居民做功課(13:10),他們做功課前的儀式是挺有意思的，在旁看一下頗能長見識哦～
3 廣濟街老劉家羊肉泡 價格和地位很分明，普通泡(7)坐樓下大圓桌，優質泡(12)坐樓上塑料四人座的雅座，呵呵。我們只要了一碗，兩個饃，一人掰一個很快就掰好了，之後就是漫長的等待丫。等待途中發現我們可能是全場"泡"量最小的，看到很多人一人要一碗，而且是四個饃!等了差不多40分鐘，終於一晚熱騰騰的羊肉泡出現面前。湯不多，味道卻很濃，贊!怪不得那麼多年總是天天那麼多食客～
引用一段有關羊肉泡饃的文字解說一下 羊肉泡饃在古時候叫“羊羹”，宋代大詩人蘇軾留有“隴饌有熊腊，秦烹惟羊羹”的句子。何謂“秦烹”，即是指作為秦地的陝西，在制作羊肉泡饃的時候，有著自己的一套方法和獨特的吃法。
咱先說說牛羊肉泡饃的做法。牛羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉工藝也特別講究。回坊上的老把式們一般都是將大塊的牛羊肉連骨頭切成約5斤重的大塊，先放入清水中漂洗，浸泡約5小時，使牛羊肉的血性和氣息在漂洗的過程中淨化。而後，下舊調料袋提味兒，大火煮約4小時，肉塊入鍋，換新調料袋，加蓋壓實，旺火燒開後煮2～3小時，等骨肉分離的時候，再用文火輔助，直到肉爛湯濃，香氣四溢。
至於放入湯中的饦饦饃，那更是大有來頭。據說，它的雛形是西域的馕。類似今天我們看到的新疆的馕，就是古代饦饦饃的形像。相傳，秦漢時代的游牧民族，日常攜帶的吃食就是這種干餅。到了公元651年，隨著絲綢之路的開通，商旅活動日益發達，大量的波斯人和西域人進入長安城的東西兩市進行貿易時，順便將馕的制作技術和吃法也傳入市井。
饦饦饃，又稱餅子饃，用90%的白面和10%的發酵面混合制成。做饃時，面團不能太軟，要揉至筋光韌滑，做成小圓餅放入鏊子鍋裡翻烤。饦饦饃一定要烙成金邊、虎背、菊花心的形狀。也有的店鋪，專門賣這種菊花餅，在秋天吃，連看著也別有一番情趣。
好了，簡單說過這些，我們再說說羊肉泡饃的傳統煮法，主要分四種：單走、干拔、口湯、水圍城。所謂單走，饃與湯分開，兩只碗端上桌，把饦饦饃掰到湯裡吃，食後單獨喝一碗用牛羊骨加芫荽做成的鮮湯，曰“各是各味”。干拔，有人稱干泡，煮好後碗中不見湯，能戳住筷子。口湯，是指泡饃吃完以後，就剩一口湯。水圍城，顧名思義是指寬湯，像大水圍城。掰完饦饦饃，將一根筷子插在碗中央，跑堂的伙計就會明白，這是干拔。吃口湯和水圍城不用拿筷子表示，因為掰饃大小是和煮法統一的，原則是湯寬饃塊大，反之則小，有經驗的師傅在後廚會根據你掰饃大小，知道你想要的吃法。
關於泡饃的掰法也是十分講究的。掰饃要越小越好，名曰：蠶頭。一解說“蜂頭”。這是為了便於五味入饃，湯饃交融。煮饃講究以饃定湯，調料恰當，武火急煮，適時裝碗，以達到原湯入饃、饃香撲鼻的要求。也有的說掰出的饃大小是和煮法統一的，干拔、口湯、水圍城，饃的大小依次如黃豆、花生、蠶豆即可。
饃掰好後，在碗沿邊夾上帶有數字的小牌子，交由後廚的師傅烹制：將饃放入羊肉湯中，加牛羊肉、粉絲、蔥花、蒜苗、香菜，高級一點的還有木耳、黃花菜和香干等，大火快煮至松軟，即可端上來吃了。這樣一大碗自己親手掰好的泡饃，翠綠的蔥花、蒜苗、芫荽、紅的牛羊肉、黃的金針菜，映襯著晶瑩透明的粉絲、黑乎乎的木耳，香味四溢，使人食欲大振。端上來的泡饃，也很注意造型上的形式美。一般是泡饃墊底，粉絲覆蓋成網形，佐以蔥花、香菜、牛羊肉擺成魚形或條形在最上面，目的是勾人食欲。
吃的方法，一般要求左手拿勺，右手執筷。泡饃上桌後，把辣子醬鋪在上面，切忌攪動，講究從碗的一邊“蠶食”，以保持鮮味。如果再佐以糖蒜，味道更佳。餐中可以喝小碗原汁烹制而成的高湯，起到潤口去油膩的作用。 4 陝博
路過小雁塔，轉入二環，再路過長安大學，到達另外一個我推薦的景點－－陝西省博物館。陝西的文物資源實在太豐富了，想必當初選擇哪些文物能入館也是讓人煞費心思的呢。 國慶第二天，盡管這裡平常不是熱門景點今天也一派擦肩摩踵的景像。人實在太多了，看著解說員帶著三兩個游客的，好辛苦才能擠到前列。本來還想蹭一下聽呢，卻發現裡面的解說員已經練就一口奇功，解說時候音量控制在剛好顧客能聽到，而旁人只能聽到五成以下...熙熙攘攘的人群讓博物館裡面頓時氧氣不足，讓人覺得頭發暈。 這次來依然覺得陝博是中國最棒的博物館，畢竟文物實在太棒了～不過就是有些可惜，沒能把之前見過的秦代寶劍介紹給Jared。 秦代銅劍劍刃鋒利
利劍埋於墓穴2000年後會變成什麼樣子？記者昨天就見到這樣一柄秦代寶劍，雖歷盡滄桑，劍身依然銅光閃閃，威風凜凜。此劍全長90.8釐米，青銅鑄成，上世紀70年代末與秦始皇陵兵馬俑一起重見天日時，被壓在一座將軍俑身下，嚴重變形，但一出土即又堅挺如初，令人不得不佩服其持久的韌性。當然，最叫絕的還是劍口的鋒利，據稱，該劍至今仍能將一張白紙輕松裁成數條，具有極強的殺傷力。昨天開箱之後，博物館工作人員戴著白手套，小心翼翼地平捧著寶劍讓攝影師拍照，因劍刃鋒利，極易割傷手掌。 5 大雁塔廣場
步行至大雁塔，天色已經微暗了，就打算不進去了，在門口拍個"到此一游"就開始安心等待晚上8點半開始的音樂噴泉表演。此時本來想找個小飯館好好照顧肚皮，卻發現周圍除了伶仃幾個門口擠滿等位的飯館，就只剩下小吃店了。從這一刻開始，我們深深體會到，在西安找吃不太貴的大餐，是很難很難的事情。網上查詢西安美食，大部分都是小吃店，飯店推薦的還真的很少很少。無奈之下，唯有空著肚子看音樂噴泉。 20分鐘的噴泉表演的確氣勢宏大，編排得很不錯呢!如果能站在高處一覽，那就更棒了！大概在大雁塔上面看估計就效果很好了吧，不過想想同時要忍受的人擠人的場面...嘿嘿，還是算了～
引用一下人家的照片 http://www.nihao8.com/read.php?tid=17463
http://stc.ysu.edu.cn/BBS/Announce/Announce.asp?BoardID=106&ID=104542 噴泉散場後人好多好多，不要妄圖能打到車。正確的方法是坐上隨便一輛往北的公車，到靠近城牆後再打車～ 6 樂樂餐廳 查到了一個dianping網上人人推薦的"樂樂餐廳"，說每天排隊都排到9點，於是便動了心來試試。到了湘子廟街，發現餐廳門口的確有好多好多的空凳子。不過我們來得晚，直接就有位了。至於餐廳嘛，怎麼說呢，這個鋪子價錢很便宜，份量也很足，不過味道實在很普通，菜式也不多，就是廣州普通大排擋的水平。是不是西安的小餐館(炒菜型)實在太少了，才導致這間那麼火爆呢? 7 馬路驚魂 為了要過南門前面的路口，幾乎小命兒都搭上了。路上有斑馬線但沒有交通燈，於是所有車都完全不理，看到人也不剎車，直接就衝過來了。途中還有很多人力三輪，摩托，的士隨便切線...好危險 8 北院門144號高家大院 重回小吃街本為按摩，呵呵，不過去到一看到實在沒勇氣接受，唯有另找娛樂。知道高家大院有皮影戲看，雖然有點貴，20/人，不過一場來到也應該看看吧。不過後來發現其實很值，看完皮影戲以後，其實是可以在這座明代的狀元宅隨便參觀的。單參觀門票也要15的。 所以時間合適的話，不妨傍晚來吧，看看日光下的宅子，也看看紅燈籠高高掛的宅子。