喜歡旅行，喜歡走個不停。在工作的日子裡覺得自己無法邁開腳步去看山看水了，卻忘記，在這個城市，自己其實就是個旅行者，是個過客。
關於家鄉，無論於我於人，最赫赫有名的就一個字：面！最多再加一個字：醋！了不起還會有人想到一個字：煤！再說下去還是一個字：酒！就此打住吧。
國慶回家，一個女友帶了她的上海男友同往，說好到太原頭一件事就是品嘗山西面食。正巧我家裡是土生土長山西人，又開了家小飯店，所以很輕易的某頓晚飯就是五六種面食擺上桌。紅面，攸面，豆面，白面，蕎面；剔的，拉的，削的，搓的，切的；煮的，炒的，蒸的等等，花色之多這位上海先生估計都沒見過。咱就先說說這他最贊不絕口的：拌爛子！
所謂人不可貌相，也不可靠名字取面。拌爛子在山西面食中也算有歷史了。原料就是土豆和面粉。和好的面，蒸熟的土豆，在擦子上擦成約半釐米寬，兩釐米長的細條，再跟據口味配以各種菜，鹽，味精等翻炒即可。不過我最愛的還是原汁原味，出鍋時再放點蔥花，和著土豆面粉的香氣，入口不油膩，些許糯糯的感覺，真是棒極了。
過去窮人家裡吃上一頓槐花拌爛子已是及其奢侈的事了。雖然我沒吃到過，但還是不由想起小時侯家門口的大槐樹開花時，滿街白花花的，香氣常常引得我和伙伴們爬上樹去，一串串摘在手，含在嘴裡一擄，滿口便是槐花和槐花香了。這樣的美味拼湊起來，我想一定錯不了。
再下來就是這“剔尖”。首先和面要恰到好處，軟軟的但又不能成流狀。攤在專用的工具上，通常是不鏽鋼帶手柄的圓盤，然後用一支鐵筷子沿著盤邊就著燒開的鍋往裡撥。面條進水凝成一條條一頭尖的形狀，翻滾著煞是好看。出鍋後要趁熱，澆上肉醬、炸醬或者西紅柿醬，拌勻了吃。好的面入口滑而不膩，有韌性，有咬頭。這是我爸爸的最愛，所以媽媽的手藝也練的不可挑剔了。
攸面是現在比較少見的一種粗糧，而且吃多了還容易不消化。不過說出來它的代表作你一定感興趣。搓魚兒，拷姥姥！搓魚兒還可以為成好多種，長的短的帶花紋的等。做攸面先要把面蒸熟，然後趁熱把熟面揉成團，一小塊一小塊揪在面板上。顧名思義，搓成魚的形狀就叫搓魚兒啦。這拷姥姥嘛，是把攸面擀成薄薄的片——好的飯店可以做成幾乎透明呢——5平方釐米見方的片，卷起來，一個挨一個放進蒸籠，出籠後沾著事先調好的調料吃。初嘗的人也許會不習慣，入口略顯粗糙，但是料好的話，越吃越有嚼頭。
刀削面和貓耳朵應該是最有代表性的面食，就不多說了。透漏一下，這是我打小就會的，女承母業嘛！有機會來品我的手藝吧。