=縐紗小餛飩=不知道是誰給小餛飩加了縐紗這個前綴，不僅貼切還傳神。建議初來上海的朋友可以在隨意一家小店裡叫上一碗餛飩，外來二兩生煎或一客小籠——懷舊一把，體驗一回典型而簡樸的海派午飯。大餛飩因為太實誠而總顯得笨拙，小餛飩可輕巧了許多，又特別符合大多數女孩子腦子裡隱約對於飲食的約束。
一碗小餛飩的規格是10-12個，這個是標准配置，呵呵，就著帶點鹹腥味道的紫菜和蝦皮，連湯帶餛飩下肚，真是滿足啊！皮薄近透明的小餛飩其實更像一道點心而非主食，想來那皮子裡是沒有多少肉的，想來吃到肚子裡的不過是一些面皮吧，可它就是好吃呢！
因為做法簡單，自家裡也可以做，超市、菜場裡就有賣餛飩皮，肉餡弄起來也不麻煩，可還是又嘴讒又圖方便的人願意去買一塊錢十個的生餛飩，回來自己煮。這樣的情形也算弄堂邊的一道風景，基本上一個中年阿姨，擺出一個凳子就算是小攤了，然後邊包邊賣。什麼？你擔心衛生問題，恩，因為顧客基本多是相隔不遠的鄰居，要是吃壞肚子，那回來抱怨可真是太方便了，不過可能是我寡聞，似乎記憶裡沒有因為這個事情而產生的紛爭。
說到包餛飩，那也是件令人驚訝的事情：熟練的主婦包餛飩的速度，那簡直是：相當的~~~迅速！只見左右手並用，上下翻飛，一手拿筷（就一根哦），一手拿皮，就這麼挑一筷子肉放進皮子揉一揉，眨眼間就做好了，最登峰造極的應該是小吃店裡的阿姨，我曾無聊的掐了一分鐘表，堆了小山那麼高，估計可以至少賣兩碗！多麼高的生產力啊！雖然一招一式很機械，但是依然令人驚嘆！
煮熟的小餛飩因為收干又或者是熱帳冷縮，肉和皮貼的緊了，勒出坑坑窪窪的紋路，還真似一塊被抹皺了的輕紗——此“皺”紗是以我的理解杜撰的，其實應做“縐紗”，而它本來就是一種紗，詞典裡說：縐紗，古代紗織物。這種紗表面自然縐縮而顯得凹凸不平，雖然細薄，卻給人一種厚實感——果然比我形容的更准確，小餛飩也就是這個樣子的哦！
=寧波湯團=我吃過北方的元宵跟南方的湯團，湯團比元宵個頭大些，如果口感上做對比的話，我還是更愛那種用黑洋酥、豆沙、鮮肉為餡的湯團，那皮是糯米做的，甜香軟糯，餡料也是又豐富又新鮮。而北方的元宵一般都是紅絲綠絲混了芝麻糖，品種單一不說，入口也遠不如湯團那樣豐饒而令人滿足。
寧波湯團一直是出名的，近來七寶的湯團也開始名聲在外，四五個白白糯糯的就能撐滿一大碗，著實扎眼。
湯團的做法也是超簡單，簡單也意味著這更加考驗一個主婦的水准。首先是准備好材料：超市裡有賣那種水磨糯米粉，做湯團的皮最適合，同時有賣黑洋酥和豆沙餡，黑洋酥市芝麻混了豬油，所以很香很甜也很不健康，嘿嘿。豆沙呢，不過分甜，粘性也很好，所以這些材料都可以買好現成的備用。然後就是和面，這個也沒什麼學問，
就是水要一點點加，邊加邊和，不能一下子放進去那就不好掌握了。然後和好的面就可以用來包湯團啦~把皮子攤平-放餡-揉圓，一氣呵成，好的DIY湯團煮好以後外面是白淨的，賣相稍差點的就是滾滿了黑色的芝麻、豆沙等附著物，樣子也就難看啦。
有人會好奇湯團廣告裡那種“噴薄欲出”的效果，據說那都是用管子在後面做文章，純粹為了效果而弄的。一般來說，湯團咬上一口也是餡料伴隨著香味溢出，只是並不會如廣告裡那麼誇張。
因為材料不受季節限制，所以理論上四季都可以吃，甚至早上可以煮上幾個湯團當早飯，好吃又簡單。而且現在物料豐富，皮子中還有了南瓜味的、綠茶味的，選擇越來越多呢。
=一碗陽春面=陽春面不是上海特有的，應該是來自蘇州的，只不過在我家菜譜當中，陽春面也曾占有一席之地：那便是當我媽出門時，爸爸招待我的基本主食。倒不是說老爸懶，下班到家也晚了，那個時候我小，雖然放學早，可也做不來飯呀，於是爺倆就兩碗陽春面，就一點菜將就了一頓晚飯。老爸邊吃還邊說：以前奶奶出門，爺爺在家照顧他們兄弟幾個的時候，也是用陽春面來打發的 ！看來這還是有淵源的！
陽春面就是光面，正宗的下裡巴人的吃食，一點都不“陽春”。但飢餓或者潦倒的時候，這一碗面想來也就珍貴且美味了吧~人嘛就是這樣，飽了香，餓了臭。
除了陽春面，爸爸還有些海派特色的“拿手飯”：比如蔥拌面，比如菜飯。雖然簡陋點，不過菜飯還是滿好吃的！做起來也很簡單，就是把菜、鹹肉、飯放在一起煮！哈哈，正宗的懶人飯。在文廟那裡有家店，還靠菜飯出了名！它家只做菜飯和腐乳肉，這個五一我准備慕名去吃，鑒定一下。^^
說了這些，好像有辱爸爸上海好男人的名聲，其實除了這些偷懶省時間的飯菜，老爸拿手的還有面拖蟹、還有番茄炒蛋等等。雖然他不常做，但是會做，也就是說能照顧自己，餓不著。而且家裡媽媽負責買菜做飯，老爸就自覺攬了收拾桌子和洗碗筷的活，每每見他仔細的用保鮮膜把下頓還能吃的包好，放進冰箱，而不能隔夜的，則收拾好扔進垃圾桶，就讓我對上海男人的定義有了深刻的了解和認同。
(小餛飩)
(湯團)
(陽春面)
圖片依然是搜的，表有版權問題哈。