孟秋時序，微風漸涼，隨後又跌入刺人的寒凜。冬季就這麼無聲無息地來臨了。 這樣的一個季節，我獨愛的，不過是一碗湯罷了。
煲湯，是我在廚房裡最喜歡做的，帶著一份從容，細細地洗淨所有煲湯的作料，靜靜地守候，守候著喜悅和希望，收獲了美味和對家人的愛。有時候，當我加班結束後推門進得家中，聞到屋裡彌漫著淡淡的暖暖的香氣，看到灶上用慢火咕嘟咕嘟煲著的一鍋熱湯，無論多麼疲勞，看到如此一份等待之後心情也會變得柔軟和溫潤起來。
“寧可食無饌，不可飯無湯。有湯下飯，即小菜不設，亦可使哺啜如流；無湯下飯，即美味盈前，亦有時食不下咽。”清代的李漁亦可謂知己也。
蘇東坡雲“寧可食無肉，不可居無竹”，這樣的雅士，我是萬萬做不來的。去人稱“竹海”浙江安吉游玩歸來，念念不忘的也只是那香醇濃郁的土雞湯。雞，實在是世上極鮮之物，那雞湯是醇厚微白的，表面有金黃的浮油香氣四溢，回味甘鮮，以至於我們頓頓吃了不算，還千裡迢迢地帶回來。切大塊，熱油煸，噴紹酒，加水加蔥姜，武火燒開湯便發白，然後轉文火燉。加上泡淡的扁尖，鮮美中帶了一縷清香，再加上木耳，使得湯愈發醇厚，而且又能解膩降血脂。哈，每次這樣的雞湯端上菜桌，留在鍋裡的就剩雞肉無人問津了。
俗話說“骨頭的精華在湯裡”，豬骨頭所含的蛋白質、鈣、鐵等營養成分，遠遠高於牛肉、雞蛋等其它食物。更何況味道也是不賴的。將洗淨的骨頭與冷水同時下鍋，用文火燒，使其沸而不騰。燒煮過程中，不要中途加水，以防止蛋白質受冷驟凝，使骨中或肉中的成分不易滲出。也不要過早放鹽和醬油等調味品，最後加上香菇或者白菜。在北風蕭瑟的夜晚，熱騰騰地吃上那麼一鍋骨頭湯，再冷的天，都溫暖如春。
最不能忘的，莫過於魚頭豆腐湯。將新鮮的大大的鰱魚頭洗淨，油鍋燒熱後將魚頭正面下鍋煎黃，再翻身稍煎，烹入紹酒，大火滾之，加蓋稍燜，再改為文火慢燉，放入豆腐、筍片、蘑菇， 一鍋奶白色的湯，淺灰色的魚頭若隱若現，間夾奶黃色的春筍，淺棕的蘑菇，雪白的豆腐，靜靜地散發著香氣。熱騰騰的湯滋潤著人們的心脾，讓我們喝出了暖暖生活。
人生離散，難得歡顏。最初的美好還儼然在眼前，卻有誰能料到這美好只是綿長生命中短暫的光華。我們所能抓住的，也不過是這尋常幸福罷了。