我周末想到給大明山農夫土菜館的江阿姨打了個電話，問她好。距離上次去她店裡得到她如母親般的關照已經快半年了，不知她近來可好。阿姨聽到我們還惦記著她，很高興。我問她生意好不好，她說現在生意比較淡，大明山一帶的飯店現在都打出“土菜”的牌子了，雖然老顧客都知道只有農夫土菜館是從一開始就一心做土菜的，現在店裡雇的是當地小有名氣的“伙頭”——解釋一下就是做菜做得特別好的農家婦女，農家青年結婚啦、做壽啦要辦酒席，就請她們去做飯燒菜。其他的只是在什麼什麼酒樓、什麼什麼飯店的外牆掛了塊“土菜”的牌子，掌勺的是學了半腳貓功夫的“廚師”小青年，但很多“過路客”一不小心就進去吃了。而且那些飯店的老板、老板娘都到景區門口的停車場去“拉客”（就是大家搶著讓游客到自己飯店消費）。阿姨說她“跟她們年輕人比，力不從心了。”
我跟同學們幾個商量了一下，覺得得出來說兩句。一來江阿姨絕對是個好人，我們要記著她當初給我們的溫暖。二來，農夫土菜館的土菜的確是很地道的。記得當時江阿姨就給我們介紹過，農夫土菜館的土雞散養在屋後的竹林（這個我們親眼所見），而且是用木炭火燉的（放在一個稻草堡裡面），特別香。阿姨說這樣燉雞很麻煩，一般飯店就把雞放在壓力鍋裡在煤氣灶上燒一燒，多加點味精雞精，燉爛了就好，但是用木炭燉因為是文火，所以特別有雞肉的原味。還有她們的小溪魚，每次客人點了都要現炸，而不是炸好了放在那等客人點了在油裡回一回。 很多菜的做法，農夫土菜館都采用了比較繁瑣的方法，但是確實能做出土菜的特色。而且農夫土菜館在當地的農家菜館當中，算是最干淨的一家。 我們住在那裡的時候，恰逢下雨，但阿姨還是堅持每天把客房的床單被套換下來洗。 我們的第三點考慮是，江阿姨歲數漸長，要參與“拉客”的確不容易了，如果能幫她分擔一些，讓她有更多精力鑽研土菜，不是更好嗎？不是我們更多人更大的口福嗎？
所謂酒香也怕巷子深，所以我們同學幾個決定在攜程這塊寶地，給江阿姨做個宣傳，希望斑竹和各位驢友支持！
江阿姨說她其實只求飯店有生意，賺錢多少倒是其次了，願意做農家樂（“包吃住”），大明山風景秀麗，空氣清新，是避暑度假好去處