老貓我這幾天經常混跡於著名的首都餐飲業旗艦餐廳——華天小吃！這裡雲集了多種清真北京小吃，再加上服務員的國營做派，可謂北京一絕！像年糕 驢打滾兒 艾窩窩豌豆黃 糖耳朵 糖火燒 薩其馬 涼粉兒 這些就不用多說了，寫點超市裡沒有的吧. 卷果
如果您第一次聽說這種食品，我敢保證您念不對“卷果”這個詞。卷果的主料是山藥,上面裹了一層糖色(shai3),切成段撒上白糖和果脯。猴兒甜猴兒甜的簡直無以復加。杏仁豆腐
強烈推薦一下這種老北京的果凍。似乎比現代的果凍硬一點，和盛它的碗一個形狀，泡在杏仁湯裡。和梅園賣的比起來又便宜味又濃，只要兩塊。炸糕和奶油炸糕
傳統炸糕的豆餡是純豆子做的，掰開能看見一粒一粒的紅豆，味道也比較淡，炸成金黃色的非常誘人。而奶油炸糕就更值得推薦，完全沒有西點中的奶油那麼膩歪，淡淡的甜味和奶香。據說裡面並沒有奶油，完全是面做的，真是絕了，完全可以讓泡芙都見鬼去了。雜碎湯
牛羊的心肝肺,腸子肚子等下水煮成一鍋.連湯帶水盛到碗裡澆上麻醬和香菜.點些醋就著熱燒餅,非常地道.可惜華天的燒餅並不出眾,而且不能保證是熱的豆汁
不能喝豆汁的主兒一定不敢挺直了腰板說自己是老北京.這玩藝兒看這灰不出溜粘糊糊的,聞著一股餿味,喝到嘴裡還是酸的.但說來奇怪,經過幾次耐心嘗試之後,據說大多數人都會開始上癮,一段時間不喝就渾身難受.標准的吃法是豆汁配焦圈和澆上辣椒油的芥菜疙瘩丸子湯
看著像肉做的丸子,其實是豆面和上粉絲末炸成的,再加上炸豆腐一起煮成一鍋.丸子咬開能看見白色的粉絲細末,有很濃的花椒味.面茶
用白面炒成金黃色再拿水沏成糊糊,上面澆上一層麻醬.賣相看起來非常誘人,其實老貓我覺著味道乏善可陳,但似乎很多人都喜歡喝它爆肚
爆肚的學問可大了,羊肚的不同部位有不同的做法,吃起來的先後順序也是有講究,當然價錢也相差懸殊.據說一小盤肚仁要八只羊才能湊夠,怪不得貴呢.華天的爆肚好像沒這麼多品種麻醬面
原來夏天家裡經常吃過水的麻醬涼面,但顯然發甜的四川涼面現在更受歡迎,華天現在賣得也是四川式的改良品種,只是加了黃芥末還能吃出點京味兒來.麻豆腐
麻豆腐似乎是磨豆漿剩下的渣滓炸的.正宗的吃法是羊油而非現在常見的素油炸.這麻豆腐堪稱賣相最差食品,黑乎乎的像一陀XX,但味道那是相當不賴 明天就要來了，該吃點啥呢？