到四川，不吃辣怎麼行？雖然出門之前，曾再三告誡自己，為了美麗的容顏，盡量與清湯素食為伍，奈何雙腳剛剛踏上成都地面，便再難抵擋香辣誘惑，心甘情願做了美食的俘虜。第一頓地道的川式美餐，是在峨眉景區的好吃街上享用的。雖然送我們來的攜程司機一再善意叮囑，此處的好吃街只是峨眉市區好吃一條街的克隆版本，並非正宗，不但價格昂貴，且味道不純。怎奈飢腸漉漉的我們，已經無暇顧及性價比的衡量，只得將就著找了一家尚且干淨的鋪面坐了下來。可能希望不大，也就無所謂失望。雖然菜價貴了些，味道卻相當地不錯。尤其是那道水煮魚，鮮香四溢，口感滑嫩。大家伙一合計，總結有三：魚嫩，油醇，菜底香。難怪川菜能夠風靡全國，且經久不衰，看來確有過人之處。次日的午餐，本來打算在萬年寺用素齋，未料滑雪時玩物喪志，耽擱了時辰，待到寺中已是下午1時許，早無素齋供應。不得已，在前往清音閣途中的一家小攤點，每人叫了一客紅油抄手填發肚子。不想竟誤打誤撞地邂逅了川地的絕世美味。肥瘦適中的肉末，被薄如紙翼的皮子裹在其中，入鍋煮熟後撒上蔥末、蒜末及微燙過的豆芽菜，再盛到白瓷碗中淋上紅油和香油，那種色澤和香味簡直教人難以忘懷。當然，物美未必價貴，如此美味，只需花上三塊錢就能享用，真正物超所值。
因為中午吃得不多，晚上大家決定去峨眉市區的好吃一條街嘗鮮。只見一家家飯館鱗次櫛比，各式招牌各種佳肴，教人眼花繚亂卻不知從何選擇。朋友提議，就找吃客最多的一家吧。有道理，人氣旺必定說明菜式好，亙古不變之真理也。於是，在一家號稱百年老字號的飯館內，大家圍坐一團，七嘴八舌地點了一大堆菜，什麼黃燜兔、讒嘴蛙，只要是辣的，我們統統照單全收，一個不拉。老板娘看到我們一個勁狂點，自然喜形於色，便不失時機地又殷勤推薦了幾個招牌菜，聲稱保證我們吃了不會後悔。結果證明，我們的確沒有時間後悔。所有的菜只要一上桌，大家便一哄而上，風卷殘雲，連骨頭帶肉的消滅個精光。可以說，那天晚上的美餐，是四川之行中吃得最盡興的一次。
經過接連幾天的川菜“洗禮”，我們對自己的吃辣能力信心大增，眾人甚至笑稱以後回到上海，再進川菜館點菜時，一定豪不猶豫地全點重辣口味。但是，回滬前在成都銅鍋居的最後一頓晚餐，卻讓我們對辣又有了全新的認識。尤其是那道口味魚頭，用剁碎的泡椒覆滿整個魚頭，味道之猛可以說是史無前例。記得當時大家嘗過魚頭的反應十分一致，男同志大幅度地額頭冒汗，女同志則一個勁地朝喉嚨裡猛灌雪碧。最狼狽的是，大家竟然一邊集體吐舌頭，一邊呼哧呼哧地悶頭大吃，生怕動作稍慢，桌上的美味便成了他人的口中食。
(經典的川菜水煮魚)