下船以後的活動，我們沒有參加輪船上預定的excursion，而是在網上查好後自己定的導游及活動。船上組織的活動價錢貴而且人很多，批量作業。我們自己找的導游一般都是開小面包車，我們想去哪兒就帶我們去哪兒。
第三天，星期一， Cozumel, 墨西哥（ Mexico ）
下大雨，大家狼狽地下船。 這一天都嘩嘩地下大雨，沒有玩痛快。
(Rain)
這個地方的出租車全是十幾人座位的面包車，看來此地接待大批游船上的客人已經很有經驗。我們去的是 Chankanaab Park ， 用了朋友從網上打印下來減價券後，大人 14 美元，小孩半價。這個公園有三個優點： 1 。公園裡有一個個茅草屋，底下放著躺椅，可以看書休息。 2 。海裡有一塊地方隔開圈養著海豚，可以從不遠處看見海豚表演。 3 。礁石海岸，是浮潛的好地方。不足之處是只有一小塊沙灘讓孩子玩，而且沙子也不好。
公園裡有個游泳池，孩子們在裡面游了一會兒，有人來說一定要買食物才能在那兒游泳，估計是強迫消費的手段之一。吃的東西毫無特色，如漢堡包之類。
在狂風暴雨之中，我體驗了生平的第一次浮潛（ snorkeling ）。水下是異常的平靜，幾條熱帶魚悠閑地游來游去。
第四天，星期二，伯裡茲（ Belize ）
我們自己在網上預訂了在岩洞裡漂流的項目，好玩，細節見第五部分的攻略。
這個國家只有四個紅綠燈。交叉路口通常有高出來的一條坎，汽車開過去時“咯噔”一聲，讓你不得不放慢速度，當地人美名其曰“睡覺的警察”。
(當地美女)
第五天，星期三， Roatan ，洪都拉斯（ Honduras ）
海邊最讓人贊賞，白色的沙子，湛藍的海水，看上去和其他加勒比海的海邊一樣。
(Beach)
和其它海灘不同的是，你只要往海水裡走幾步，馬上就可以浮潛。頭一埋到水裡，哇，一群群色彩鮮艷的熱帶魚在礁石、珊瑚之間穿梭來往，真是一個迥異的世界。
我們在海灘上很開心。先生們潛水，太太們享受按摩，女孩子則被編了好看的小辮子。因為我們這群裡有三個人都編了小辮子，價錢講到每個人 5 美元。最後一個女孩子編好後，一個美國女子坐到凳子上。編辮子的洪都拉斯婦女要價 20 美元，美國人沒有討價還價的概念，她丈夫立刻拿了錢交上去。這個洪都拉斯婦女從八歲起，就在海灘上工作，開始只能做助手、遞編小辮的珠子，大一點就編辮子了。洪都拉斯人均收入比較低，估計她是“先富起來”的“萬元戶”吧。
上得船來，大家忙著洗澡准備吃晚飯。四歲的女兒將游泳衣一脫，褲襠裡的沙子嘩啦啦掉了下來，在地毯上形成一小堆，足有一二兩。天哪，剛才不是都在露天淋浴衝了一下嗎，還坐著面包車，一路觀賞景色才回來。“妹妹，你一直就帶著這些沙子的啊？”
第七天，星期五， Freeport, 巴哈馬（ Bahamas ）的“自由港”
巴哈馬群島由 700 多個島嶼組成。在路上，出租車司機驕傲地介紹了巴哈馬的國旗。上下兩條藍色代表圍繞著它的加勒比海，中間的黃色代表英聯邦的成員國（另一說法是代表陽光明媚的沙灘）。那黑色的三角形，像征著大部分是黑色皮膚的人民。
吃了一頓很有當地特色的中飯：海螺湯，炸海螺肉，龍蝦味道的米飯，蒸red snapper整魚，龍蝦肉topping的比薩餅。這裡的海螺碩大，光是殼每個就要1-2磅重。我們一邊吃，一邊批評當地人不會做菜，這麼好的海螺肉只會裹了面粉炸一炸，多可惜。這要是來個油爆螺片、清蒸魚什麼的該多好！
這趟游輪，晚餐總是在餐廳吃。我們一家五口，盡量點不同的開胃菜、主菜和甜點心，所以我把菜單上的絕大多數菜都品嘗了。總結下來，最好吃的是小羊排、鴨胸脯、和走地雞。牛排每天都有的，但是不太好吃，大概因為批量供應，肉容易偏老，不推薦。第二天晚上的龍蝦最讓人失望，肉老得像木頭，嚼不動。
餐廳服務員的工作本來就無懈可擊，我們感謝他們，多給了幾次小費後，他們更加體貼熱情。最後一天，主服務員 Allen 問我：“法國蝸牛的味道好不好？”我說好，心裡卻在想：還是不如家鄉的麻辣田螺。 Allen 馬上鼓勵我：“再來一份好不好？”我有點猶豫，他說：“我馬上就加一份。”果然， 5 分鐘後，又一盤奶酪烤蝸牛就放在我面前了。
美國有三分之一的人都屬於肥胖，現在看來，游輪肯定要承擔一部分責任。船上的廚師長說了，現在的趨勢是，飽和脂肪少了， transfat 也不用了，但每份食物的量越來越大了。一個星期不怎麼動，又吃得太多太好，能不胖嗎？
一個星期的美國飯吃下來，有點不適應了。到後來吃晚餐，服務員深知我等的心思，一上桌就會送來醬油和辣椒醬各一瓶，有的同志還另外要一盤米飯。任它牛排、火雞，澆上醬油和辣椒醬，就著米飯，頓時胃口又開了。沒辦法，本質上是“鄉窩寧”，改不過來了。
也有美國化的中國飯，只在午餐時間供應。我們每到港口就要下去玩，所以只吃到一次。燒菜的是一位中國人廚師，一口地道的東北味兒。我說：“你做點正宗的東北菜給我們吃吃啊。”他說做菜全要按照領導（印度人）制定的菜譜制作，不允許創造。
船上有個五星級的餐廳 supper club ，在那兒吃飯要預訂，每人另付 30 美元。這個餐廳的廚師特意表演了一套晚餐的制作。
(Dinner Show)
開始是一碗加老酒的龍蝦濃湯（ Lobster Bisque with Vintage Cognac ， Fleuron and Fresh Cream ）。他把龍蝦頭用干淨白布包上，用木榔頭敲開，這樣增加龍蝦暴露的表面積，讓龍蝦的滋味更完全地滲出。他先起油鍋，將龍蝦頭煎一煎，煸出香味來。再下陳年的 cognac 酒，讓酒精和龍蝦的鮮味融於一體。再加入番茄醬、各種蔬菜後，再加水，小火煨三到四個小時，待湯漸漸濃縮後，最後加入讓湯變濃稠的材料。這材料有好幾種方法，比如可以用澱粉，但狂歡節游輪上都是用黃油。看他將滾熱的湯先端離爐子（關鍵一步），再將攪勻的黃油緩緩加入龍蝦湯，一鍋龍蝦濃湯就做好了。
接下來是炒蘑菇和嫩菠菜色拉，加熏肉和藍奶酪（ Baby Leaf Spinach and Fresh Mushroom With Blue Cheese Dressing and Warm Bacon Bits ）。這道菜很費時，中間是幾種鮮蘑菇切碎炒香，上下各墊一片煎好的大蘑菇薄片，然後堆出圓柱狀造型，旁邊再加上蔬菜色拉。
主菜是煎一條整比目魚（ Whole Dover Sole Meuniere ， Pan fried and served with Beurre Noisette ），這可有點少見。結果一條完整的魚被他切頭去尾、剝皮，煎好後又去邊去骨，剩下沒多大點的肉了。
結尾是狂歡節游輪上著名的“熱熱的融化的巧克力蛋糕加冰淇淋”（ Warm Melting Chocolate Cake ），並每人發食譜一張。真是不看不知道，一看嚇一跳， 8 盎司巧克力， 8 盎司黃油， 7 個蛋，很多糖，面粉像征性的加了一點，只有 2 盎司。味道嘛是大大地好，但是看了制作過程後，你還敢吃嗎？
我犧牲了自己，為領導及其他同志預定了感恩節那天的收費晚餐，我負責管孩子。據說當侍者站在餐桌前，抑揚頓挫、一口氣不停地將所有的菜全部報出，像一篇長長的講演稿。一位來美多年的朋友竟一點兒也聽不懂，他一把站起來，“我不吃了，讓我老婆來吧！”實在是壓力太大了。雖然美國人都對晚餐俱樂部的菜贊不絕口，我的朋友們則對“六星級的服務”印像最深。
游輪好玩嗎？好玩，推薦有小小孩的家庭，或者有老有小的家庭出去玩。但是這種方式不太能體會到當地國家的風土人情，而且生活太奢侈糜爛。如果孩子大點的話，自己出去旅行更有意思。
游輪也是幾家朋友一起出行、老同學相聚、或大家庭團圓的絕佳方式。我們這幾家，孩子都差不多大，一路上玩得非常開心。
下船的時候，大人想到這吃香喝辣而且不動一個手指頭的好日子將一去不復返，孩子們想到回家還要彈鋼琴，都有點不願意下去。到家以後，吃飯時，孩子們有時會開玩笑地問：“我的開胃菜呢？甜點呢？”
(Cruise)
原文有其它三十張照片和最後用英文寫的攻略，要看請點擊：
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