黃山自助游攻略之徽菜亂點鴛鴦譜
----2008年元旦黃山之旅（四）徽菜精選:
1.鐵板毛豆腐--一定是鐵板的,做法:鐵板在火上燒熱,上塗一層油,再把豆腐放上去邊加熱邊翻轉至焦黃,沾辣醬趁熱吃.毛豆腐未下鍋前的毛應該是白毛而非黑色
2.紅燒臭鱖魚--由大廚做,據說先腌制很講究,不然燒制再好也不行.原料就要地道
3.績溪炒絲粉,績溪炒米粉---績溪就是俺們胡主席的老家,那裡還有一代學者胡適,著名商人胡雪岩,是節日必吃的菜,其實是粉條.另外炒米粉卻是米糊,確實很意外
4.魚燒肉--是黃山休寧待貴客的一道菜.休寧是汪道涵和金庸的老家.原來是鹹魚紅燒肉.當地有歌謠:要好看紅搭綠,要好吃魚燒肉,要好玩去杭州.
5.石耳石雞湯---太貴,沒點.而且據說不地道
6.排骨芋頭湯---有程導說的一段胡適之與情人的一段絕世浪漫愛情故事而入選當代徽菜
7.腊八豆腐---宏村的一種快餐菜,切片後即可食,加上麻油或清炒也可,有嚼頭,味道淡而有味
以上由黃山的程導介紹而整理
餐廳及友情提示:
遵照程開宇的介紹和提示展開如下(程導從業10年,深知旅游行業之潛規則,對於黃山的衣,食,住,行,了如指掌.他說他是72小時開機的13365598119 這裡做一廣告以感謝先)
水琴餐廳---不知道具體位置,是在游覽潛口後去的一個新的商業街,街長人稀,干淨便宜
宏村村外餐廳---記不得點名.好像是什麼--余堂.
市區屯溪的餐廳多,以下是程導給我們寫的錦囊:
1.濱江路的排擋一條街(排擋其實是小飯館),在臨江一樓東.
a.軍長排擋(就是是六中的老師介紹的).
b.妯娌排擋(就是是西溪南的天津打工的胡先生介紹的).
c.燕子排擋(就是經常來201包廂吃飯的介紹的)
2.置業大廈到首康醫院一條街
a.牯牛降飯店(就說潛口姚老師介紹的)
b.阿美酸菜魚(說許村人介紹的)
3.首康醫院到綠洲賓館一條街
老徽州飯店(說海事局的老鄉介紹的)
4.華山賓館往東到東方假日酒店邊的山田園,直接說程導介紹的.
至於關子怎麼賣看各自的造化
具體詳細可以登陸程導網站 www.hsjr.comqq 85090693