我們吃一道，歇一歇，喝喝酒，聊聊天，不知不覺到了晚上10點。主廚向我飛一個‘媚眼’說：親愛的，快來，我們要上最後一道菜了。不然就趕不及放焰火了。 最後這道菜，費的工最多，光是准備就花了2，3個鐘頭。他將買來的新西蘭羊排剔去大部分膘油，將露出的骨頭部分很小心地一根一根刮得干干淨淨，說，這樣的羊排上桌才好看。吃，不僅僅是要飽口福，也是要飽眼福的。一般的廚師和大師的區別就在這樣的細節上。 最後，四塊羊排被他料理成這個樣子（可惜，照片傳不上來）肉面上敷著的，照例是他自創的香草配料。 四塊羊排腌制了大概4個小時：既然要飽眼福，那麼色彩是必須的（可惜，照片傳不上來）黃綠色的大蔥圈。大紅色的菜椒。 羊排和蔬菜都准備好了，接下來就准備主食了。土豆煮熟，去皮，切塊，放在烤盤上：抹在土豆上的調料已經准備好了，是剁碎的迷疊香混合橄欖油：大家應該注意到了厄爾文用的那把剁刀（可惜，照片傳不上來）記憶中，在國內什麼地方看過一把類似的刀。那把彎刀好像還配了一個凹槽，比較復雜。比較起來，這把刀用起來就簡便多了。要剁一點什麼辣椒末子，大蒜末子，蔥末子的就容易多了。建議俺娘配一把。 最後，將這碗調料用一個小刷子均勻地刷到土豆上。一切准備就緒就開始烤了。 羊排足足烤了一個小時二十分鐘。烤羊排的時候我和厄爾文坐在廚房裡聊天，烤箱裡飄來一陣一陣攝人心魄的香味。早就抱怨自己吃的太飽的我不停地問厄爾問：好了沒有？好了沒有？！他看著我微笑地說：親愛的，要想吃到好東西是要有耐心地，不要著急！ 他過一陣就去看看，我問他看什麼，他說看火候；我問火候兒怎麼看？他說：親愛的，火候兒當然是用眼睛看，不過眼睛的背後還要經驗。不是我不願意教給你，實在是經驗這個東西沒法兒說。 終於，羊排出爐了（可惜，照片傳不上來）真是‘香死人不償命啊’！ 將烤好的羊排放在砧板上，一根一根切開（可惜，照片傳不上來）同志們啊！好廚師是真的不容易做！你們知道這個剛出爐的羊排的骨頭有多燙？！厄爾文同志就這樣用手指頭掰著切的。沒有經年的鍛煉，是做不來的。 切好的羊排肉色粉嫩，汁水豐厚（可惜，照片傳不上來）仔細看看這個肉色和其飽含汁液的樣子，真是贊！這是德國人夢寐以求能吃到的最理想的烤羊排了。 蔬菜土豆分分好，就可以上桌了：大家注意了，前排中間那一盤是我給自己准備的，專挑了骨頭多肉少的，以及‘筋筋粑粑’的。擺的樣子雖然不好看，但是好吃啊！ 看看一盤標准的成品吧：這一頓羊排，在座的所有的人都說，是他們一生當中迄今為止吃到的最好吃的一次。 是真的！