在近期出版的最新一期的美食聖經《米其林指南》中提到，以生魚片和鐵板燒聞名的日本東京，已經超越巴黎、倫敦和紐約，成為全球最美味的城市。可喜可賀啊，其中三分之二的上榜日本餐館屬於8種傳統的日本料理類別。呵呵，本人最愛日本料理，當然應該大加贊賞一番，重頭菜肴當然是有基於葡萄牙烹飪手法制成的天婦羅和被神戶牛肉愛好者熱愛的鐵板燒啦。看到這個報道後，我已經口水忍不住滴滴答答了。。。
作為日本料理的忠實擁護者，本人在此開個帖子，讓大家投投票。看看大家最愛日本料理裡的啥？
1. 天婦羅：天婦羅是日式料理中的油炸食品，用面粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色，吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。 具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅，什錦天婦羅等等。
(酥脆的金黃色，美不勝收)
2. 鐵板燒：鐵板燒就不用多介紹啦，最簡單不過的，將一塊鐵板燒熱了，在上面放置想吃的鮮肉和蔬菜，蓋一下，就搞定了，現在很流行吃這個。
(半生不熟的鐵板燒，味道很誘人)
3. 壽司：哎呀，壽司大概是日本美食中最為大家所熟知的了，早些日子看到廣告裡的緣綠回轉壽司，就吵著鬧著要去吃，看著廣告裡的一個個壽司，口水就嘩啦嘩啦。。。壽司是日本人最喜愛的傳統食物之一，日本人常說“有魚的地方就有壽司”，這種食物據說來源於亞熱帶地區，那兒的人發現，如果將煮熟的米飯放進干淨的魚膛內，積在壇中埋入地下，便可長期保存，而且食物還會由於發酵而產生一種微酸的鮮味，這也就是壽司的原型啦。現在日本的壽司，主要是由專門的壽司店制作並出售。店中身著白色工作服的廚師，會根據顧客的要求，將去了皮的鮮魚切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上，由於各類魚蝦的生肉顏色不同，壽司也是五顏六色，十分好看。
(真是受不了了，看著就流口水了。。。)
4. 刺身：“刺身”是日本的傳統食品，是日本料理出了名的食品，也是日本料理中最“清淡”的菜式。也非常受日本人歡迎，但是實際在日本內陸，20世紀早期冰箱尚未發明前，很少有人吃。只是沿海比較流行。現在隨著保鮮和運輸技術的條件改進後，食用‘刺身’的人也多了起來，而且越來越受世界各地人的歡迎。
(看見新鮮了嗎?)
5. 蕎麥面：由蕎麥做的蕎麥面由於營養豐富，食用方便快捷，是日本關東地區很受歡迎的大眾食品。蕎麥面分冷食，熱食兩種，冷蕎麥面主要在夏季食用，有笊籬蕎麥面，蒸籠蕎麥面，熱食蕎麥面有清湯蕎麥面等。
(擺設很有新意的蕎麥面)
6. 。。。啊呀，日本料理的種類真是很多，我想真要一一羅列，非得用上幾天幾夜不可，不知道大伙心目中的最愛是什麼呢？歡迎投票列舉，哈哈，共同進步嘛，好讓我們這群日本料理追隨者能發掘出更多的美食。