尋找家鄉味~~游廈門
三月去了一趟廈門。
一直都以為去廈門會是到處都是家鄉味(我是大海對岸來的)，但是真的到廈門才發現不是那樣的，吃的東西其實相差滿大的，很多都是小時候沒看過的。
對這個城市的印像就是大工地，到處都在建設，尤其是最近好像在蓋輕軌，最值得一游的景點是廈門大學，以後要是移居廈門的話，一定要爭取住在廈大裡面，生活方便，吃的好又便宜，校舍挺有美感的。
鼓浪嶼也還不錯，晚上七點的音樂會值得去聽，而且免費。可惜的是有些觀眾素質很差，會在一邊說話，也有小孩吵鬧，真是可惜了那麼好的環境。鼓浪嶼沒有機動車輛，所以在島上感覺就很優閑，可以慢慢逛，體會一下悠閑的生活。
以下是在廈門吃的幾家店 參考看看羅 ~~
大同鴨肉粥
廈門的口味稍微偏甜一點，粥的味道還不錯，先來說說粥吧。
這個粥不是廣東人所說的粥，廣式的粥比較糊一些，因為廣東粥煮的時間較長，同樣的份量米下的少，熬出來的。而閩南的粥，多半不是從米粒開始熬煮的，而是由米飯做的，因此會有粒粒分明的感覺。
調味當然一定要有特殊的風味，首推紅蔥，就是長的像蒜頭，但卻是紅皮的那個東西。那加下去，就有一股濃濃的故鄉情了，尤其是紅蔥酥，更棒了。
粥加了些醬油，中國各地皆有醬油，可是很多人都不知道，醬油這小東西是分省份不同的，先別說濃淡，就風味上都是各有所長，而醬油卻是中式料理的精華，正是畫龍點睛的效果。
這一家的粥，先作成鹹粥底，再自己點配料，個人認為鴨肉是最棒的，軟嫩適中，雖然略甜(我的口味)，但不失鴨的原味，，很好吃，可惜粥跟其他配角就一般，服務更是不敢恭維。
新廈蝦面
不加蛋，五元，就在輪渡附近，走進這個區域，本來以為會是一個迷宮，就是好吃的東西多到忘記走出來的地方，可是看來看去卻沒多少好吃的，倒是走到盡頭向左拐，你會看到一個菜市場，那就讓我再三流連忘返，幾乎不想回家了，只恨我不是廈門人阿，可以在家做菜，好幾次都想買個炭爐回酒店，冒著燒炭自殺的危險，一嘗海味了。
這家蝦面呢，蝦味十足，除了據說是用鮮蝦去熬鍋底的傳說之外，↓換成我的話，拿蝦乾(冬蝦)來熬湯底就可以了，那個蝦跟統一鮮蝦面的蝦有的比，而且口味偏鹹了，真懷疑老板你是閩南傳統味嗎??用的是大蒜當然還有紅蔥油啦，又油又鹹的，又躲在巷子裡，沒有海鮮面應有的鮮味。
適合吃重鹹口味的~~
還有喔，面很小碗，如果你吃過廣東的小碗公仔面，那大概就是那麼多而已，怎麼可能會吃不完阿，另外，老板不忙的時候，服務不錯阿，我還跟她借水洗桑葚喔，老板爽快答應了，我還拍照了喔。老板一人煮面兼夥計，我想要笑臉迎人，不容易啦。
黃勝記 鼓浪嶼那家
這個沒有人均消費的啦，因為買多買少的都有人。
先說說價格吧，我在廈大超市買的，18/包，鼓浪嶼新四方14/包，這家黃勝記，50/4包還送一個提袋，光就是為了便宜，也該買個四包吧。
試吃是真夠大方了，什麼都隨便你拿來吃，肉乾剪了1/6塊給你，口味呢，一貫的廈門甜味，雖然少了焦香還有其他的香料腌味(都被甜味蓋滿了，我也試了辣味還有肉條,....等)，總的來說，味道還是好，而且價格合理。
美珍香，有那麼香嗎???我不覺得，最香的美珍香，不在新加坡，比美珍香更香的那好多家，還在我的味蕾裡，希望有一天他們渡海之後，不會變味才好。
總之，這家夠便宜，既然都買了渡輪票了，還是來這家買吧，晚上七點半之後記得聽音樂會喔，雖然有些觀眾很沒水准，但還是值得去聽喔。
西門土筍凍 中山公園西門 鬥西路33號
建議你來一盤，五元的土筍凍，在標價上看不到的。多數客人蹲坐在門口幾乎吃的都是這個。走過這家店門前，幾乎不敢相信，這就是我要吃的土筍凍，但吃過之後，真令人欲罷不能。
這道料理有兩大特色，一個是凍，一個是調料。這家的凍跟其他家有一個很大的不同，就是他很Q，以凍來說就是硬度較高的那種，相對於其他家都像果凍甚至豆腐花，這是一大特色，這樣的好處就是讓土筍咬起來不會很生，口感比較搭，不會有咬到一只一只蟲的感覺。
其次就是，調味料，除了一般的常用的蒜蓉醬、香菜、黃芥末，之外呢，老板還加了另兩種自制調料，另兩種是什麼，去品嘗一下就知道了，但因為這兩種調料，讓這盤凍具備深層次的口味，絕對是一種佳作，值得品嘗。也不費我走了大半的路還穿過中山公園了，非常好吃喔。
四裡沙茶面
對外地人來說，要找他就問一下四裡菜市場在哪裡，找到菜市場，就可以找到這一家店。我對廈門的菜市場還有小店有一個非常好的印像，我認為這一點應該推廣到全國的，就是他有一個價格牌，要標上今天的價格，這樣一來不管本地外地的人，都不會買到太貴的東西，這一點值得其他城市學學，不是餐館標價就好，菜市也應該標上價格。成都的某些小販也會標上價格，我都只跟這些人買東西，以免價格是外地價(雖然偶而偷斤減兩的，總比一斤比人貴上兩倍好，否則就去大超市買，至少有公秤)。
回到主題，沙茶面，就是用沙茶作湯頭加上燙熟的黃面，還有配料，料可以自選，每樣都加不同的價錢，有沙茶味，跟濃濃的花生醬的味道，香是很香，鹹甜鹹
甜的，總的來說還可以，客人也不少，男生去吃應該可以吃個兩碗吧。不喜歡濃郁口味的，也有清湯選擇喔。
林家鴨莊
最怕餐廳冠上這兩個字了，台灣。通常都會遇到像是台灣珍珠奶茶，或是台灣香腸，這樣的普遍情況。如果真是台式口味，那至少算是不錯的，把台灣的吃推廣到大陸地區，但可惜的是，通常又貴又爛，這家也逃不過，這就是台灣魔咒嗎?????唉，都是這些人，害的大陸同胞都對台灣美食失去了信心了，真該譴責一下。
我點的是大碗的，9元。大約有五片冷鴨肉，一坨青江菜，一顆魯鴨蛋，一堆又老又過甜的酸菜乾。真的很令人失望，也不知道這鴨肉飯是出自哪裡的特產，鹵鴨肉絕非如此草率，雖說各家風味不同，也沒有鴨肉這麼沒入味的，青菜冷了不然就是微波打過的，那酸菜更不用說啦，好的酸菜作法從選料起就不是這樣的，失望~~~非常失望，讓大陸同胞吃這樣的食物更令人失望，這家絕非台灣道地美食。
廈大勤業餐廳
到廈門的第一餐就是在這裡解決的。到廈門的時間是早上六點，因為還沒有到酒店的check in時間，在濱南汽車站口的公交站，剛好看到往廈大的班車，就上車去了，以前早已聽過廈大的大名，而且，在我的家鄉還流傳著這樣的冷笑話，你以為我是廈大(嚇大)的阿~~
到了廈大第一個看到的就是南普陀，果然是風水寶地，廈大座落的位置也很不同，依山傍水的，難怪孕育出這麼多英才。進到校內尋找早餐，沿著馬路走，就看到三三兩兩的老人家都往一個方向走，還不時看到手提一包饅頭的人走過來，走著走著，就看到了勤業餐廳了。
由於不是學校學生，沒有飯卡，只能以現金支付，這要加收百分之15，看似很多阿，實際一算其實很劃算的，五元的15%，也就七毛五，而各種菜都是定在5毛或是1元左右，實在太劃算了。來到廈門當然一定要點個閩式的早餐啦，稀飯加上小菜，還有荷包蛋跟鹵蛋耶，飽食一頓。還看到很多人來買饅頭，一袋一袋的提走。
這是第一次覺得，真想弄一張這家學校的飯卡阿，還想了很多方式，看怎麼去拿到飯卡，由於目前還沒在廈門定居，要是有到廈門定居的話，飯卡我是一定要得手的。(例如跟很少在學校吃的老師或是研究生購買~~之類的)
後來的幾天，又分別去吃了兩次不同的食堂，其中一次還是漳州校區喔。要說有什麼缺點的話，就是使用現金購買真的很麻煩，點菜的地方很多都沒有現金收銀區，畢竟這個餐廳是福利性質的，不是給一般人用的，但是既然對校外人士已經加收費用了，那不妨就讓學校增加收益也不錯阿。
印度餐厅(厦门大学漳州校区)
廈門大學漳州校區北區生活區學生食堂四樓
平常很少可以搭渡船在海上晃來晃去的，在搭要去鼓浪嶼的船碼頭附近，發現了可以搭船去漳州校區喔，這就讓我很有興趣了，尤其是對廈大校本部的印像非常好，又聽說漳州校區規劃的不錯，也有個湖，就興衝衝的去了。
搭快艇到了漳州港之後，就可以看到美輪美奐的國土局還有一些建築，出了港口，還要搭一路車才能到學校，這車對比那些建築，簡直就是~~~也不知道是去哪裡搞來的汽車，難道是要讓大家懷念七十年代的辛苦嗎??
到了校園，逛了一圈，真的是一個挺大的學校，規劃的也很好，建築更是很精美且有校本部的特色，飛檐~~當然還有一些新建築，看來頗像國外的現代藝術中心，有湖景倒映著，學生公寓就密密的一大群，外觀設計的也可以，但像是國營單位的職工宿舍吧，跟校本部在西門擴建的職工宿舍比一下，就知道差在哪裡了。學校的唯一缺點就是，因為太新，樹都還很小，夏天恐怕會讓人曬暈吧。
說完了學校，當然要說到吃的啦，是下午二點多到的，一開始就進了北門，走到北生活區，逛一下超市看到學生食堂四個大字，走過去一看，不得了了，四樓竟然有個印度餐廳，還標榜著是印度廚師喔，學校的餐費一般都很低的，所以怎麼吃也不可能像大餐館那麼貴吧，有正宗印度餐當然非嘗一下不可羅，所以一邊逛校園，一邊期待晚餐來臨，順便看看其他生活區有沒有藏著韓國餐廳或是日本料理之類的(當然是沒有)。
到了下午五點多，各個食堂開始有食物供應了，其中也曾想買些鹵味來吃吃，可惜離現金付款區太遠(一個在二樓一個在四樓)，所以作罷。到了北生活區食堂，搭著電動手扶梯向上，終於上到四樓了，但是一到四樓就有種不祥的預感，要推開一扇像是逃生門的東西，一進去牆上就有噴漆塗鴨，還噴的很難看，不可能是廈大美術生干的吧~~這麼糟的塗鴉。
一進到餐廳，一邊是吊椅區(就是仙蹤林那套)，一邊有沙發(豪享來那種)，廚房正在准備餐，但那個印度餐廳的門蒙上厚厚的灰，招牌也已經褪的快無色了。進去問了裡面的職員，他們說印度菜還是有的，原以為是點餐式的，但沒看到菜單，後來才知道，原來是跟樓下一樣，改成自助點餐式的了，但至少還是有印度餐的。
由於還在備餐，就先挑了個窗邊的沙發坐下，還可以看到樓下有人在踢足球喔，風景真的很不錯，看來這個餐廳也曾經風光過吧。餐終於好了，點了波菜咖哩、咖哩雞、咖哩雞豆、青椒炒雞肉(黃咖哩味)，還有一道炒青菜，外加一碗飯還有兩張餅，一共才15元喔(當然要再外加15%)。
等了一下午的印度餐，先說外觀，除了蒜蓉炒青菜，其他的賣相都很差，會有人說印度餐不就是糊糊黑黑紅紅的嗎，是的，但是這家做的都是湯湯水水的感覺。口味更是，慘~~慘~~慘~~，太鹹了，是打死幾個賣鹽的阿??咖哩味也都不夠濃郁，那兩張餅不是烘烤出來的，而是油煎出來的(半煎半炸)，好慘阿~~
後來在校園也看到很多印度學生阿，這家的餐真的該好好調整一下了啦，當作一種校園特色不是很好嗎?卻變成敗筆了~~可惜阿。
不過服務人員都很熱情喔，值得稱贊一下。