爽爽的貴陽，酸酸的貴州菜。在《行前准備》我提到：地理和氣候條件決定了當地的飲食，貴州的氣候濕潤且多陰雨，故而吃些辣椒和酸的東西可以散發身體內的寒氣，還可以驅濕。所以，貴陽的餐飲以“酸，香、辣”為特色，口味偏重，多油。這裡的小吃種類繁多，如花溪王記牛肉粉、腸旺面、雷家豆腐圓子、絲娃娃、荷葉糍粑、怪嚕飯、烤臭豆腐等。從貴州八怪之一“辣椒當蔬菜”及當地俗諺“吃飯沿酸辣，龍肉都咽不下”中即可窺見。本次貴州之行，老凱李的酸湯魚，花溪王記牛肉粉，烤臭豆腐，腸旺面和腸旺面是我必品項目，嘿嘿。
每次旅行必有遺憾，也正是因為這些遺憾，讓我的旅行變的雖不完美卻很真實。我並沒有完成之前的計劃，把上面寫到的美食都一一品嘗。
(絲娃娃，用皮把這些菜都包在裡面然後蘸醋吃。)因面皮包好菜絲時的形狀酷似襁褓中的嬰兒，故名。菜是可以隨便加的，我比較鐘愛黃瓜和香菜，每人6元，但是面皮吃完了是要再買的。估計這個怎麼吃也吃不飽。
(老凱裡的酸湯魚)我要的是烏江魚，38元一斤，其實也很貴。不過超級好吃，味道很特別，有木姜子油的味道（福建的叫姜子根），特香。這裡還鬧了一個笑話，服務員把這魚端上來的時候，湯不是紅色的。按照我在上海吃干鍋居的經驗，這魚湯應該是紅色的。我還把服務員叫來問是不是上錯了，暈，後來才知道這湯是越煮越紅，也才知道原來干鍋居吃的不正宗。很奇怪，干鍋居打的是貴州菜的招牌，主打是干鍋，可我在貴陽似乎並沒有發現什麼干鍋，還有重慶雞公煲，打著重慶的牌子，可是我在重慶四天裡就沒看見“雞公煲”這三個字。
(酸辣燙)網上好像沒怎麼介紹過。我也是通過貴陽當地人才知道的，確實很不錯，因為這裡吃的全是貴陽當地人。和成都的串串香很像，吃完了按這個串串的個數來買單，不同的是這裡由成都的麻辣改成了這裡的酸湯，看著湯夠紅的吧。
(老凱裡酸湯魚裡的苗族MM在唱祝酒歌)
(忘記貴州人怎麼叫這個了，在福建是叫魚腥草根，用它來熬湯喝降暑的。)沒想到這裡的魚腥味太重了，我吃不習慣，甘敗下風。
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