前幾個禮拜在北京，剛巧一個以前的同事也在北京出差，我們這2個吃同道合的朋友湊到 一塊真是好開心，又可以好好交換吃的信息了；) 那天我剛下飛機，她就遞上一張FAX給我,
一看我就大樂了，原來是張推薦餐館的list.下面就和大家來分享，由於FAX過來，個別字跡
模糊，我也分辨不清具體是什麼字。還有國內餐飲業流行的東西一陣一陣的，也搞不清現在
流行吃什麼的。在北京，我個人還是最喜歡吃湖南四川菜，東北菜及羊肉。
京城企業集團義和雅居酒樓，特色：仿四合院建築
北京日壇公園東北角
招牌菜：冰糖大甲魚，蔥拷極品梅花參，無錫脆鱔，西湖糯米酥耦
名人常來此地有；粱朝偉，洪金寶，成龍，黎明
北京加花山烤鴨 特色： 烤鴨
北京海澱增光路
招牌菜 烤鴨，糟溜鴨肝，鴨掌，鴨肉，火燒(？)鴨心，青椒鴨腸
名人：方安生，朗平
譚府大酒樓 百年歷史菜式
西城西直門內大街
招牌菜： ？扒魚翅，？把鴨子，紅燒干鮑，酥則魚
名人： 金庸，張大千，周恩來
老舍菜館
前門西大街 特色：混合傳統飲食及文化表演
招牌菜： 麻豆腐，豌豆王，窩窩頭，炸藕合
蟹島綠色生態渡假村 特色：全天然有機食物
朝陽區金盞鄉機場輔路
招牌菜：田園風光，雞刨豆腐渣(我建議點雪菜刨豆腐渣)，炸烙炸合，蔥烤鯽魚。
5香醬驢肉也不錯。
名人： 葛優，劉曉慶
這家我去過，便宜又好吃，那裡所有葷菜素菜大米雜糧均為自己種植。
金三元酒家
三元橋那 特色 扒豬臉，中國第一道注冊專列菜
招牌菜： 扒黑豬臉，阿拉斯加深海魚頭，三元宮廷？雞，扒素豬臉
名人：鞏利，斯琴高娃
扒豬臉？嚇死了，我不敢去吃。
北京紅河軒酒樓 特色： 一流品質，九流價錢
貴賓樓飯店後門
招牌菜： 醬肘花，京醬肉死，牛眼肉，肥牛上腦(？)
禪酷主題餐廳 特色 監獄主題餐廳
朝陽區？雲路
招牌菜：惡魔島，黑手黨，牢房菜團，牢房相思肉
名人： 關之琳，那英
禪酷的監獄主題現外面多了一個穿著獄服的雕像，脖子上還掛著鏈子，眼睛直往前面瞪著，幸好我是中午看到的。
鄉老坎川菜不錯，國展西邊，三環邊上。
渝鄉人家 重慶菜，和禪酷挨著，在和平裡也有分店。但是飯點有點吵，談事最好定包間。
俏江南 川菜還是湘菜？我不太確認，反正很辣就是了。有一款豆腐做的很好吃，上來的時候是湯湯水水在玻璃器皿裡，
拿一塊石頭放進去點一下，蓋上蓋子等上10分鐘，再打開就是結好的豆腐了，盛到碗裡再拌上各種作料，就是豆花。
MMMM，好吃！在國貿二樓和恆基中心都有店。
藏酷西餐廳酒吧 特色 中產階級消費地方有JAZZ和DISCO
朝陽區工體北路
招牌菜： 大盤雞，拉條子，烤羊排，？包肉
個人推薦：
孔乙己 江南菜 最愛那裡的梅菜扣肉
菜根香 湖南菜 都好吃
火宮殿(中關村一特隱秘的地方)，最愛 剁椒魚頭
小土豆 東北菜 最愛 醬骨架
半畝園 手工面點
。。。還有一些，一時想不起來了。。。
不過這麼多選擇也夠吃了吧；)
吃涮羊肉最好的當屬陽坊勝利等，東來順已經過時了。
西單地下的台灣呷哺呷哺，一人一鍋，像坐在°商ㄉ弦謊??吒叩牡首印Ｔ赟OGO的地下一層大排擋也有。
八先生的料不錯。
金山城，不必說了，老店。總店在雙安商場東側。
譚魚頭，魚頭火鍋，要吃辣的那種，過癮
鼎鼎香，也不錯。東直門有
渝鄉人家好像沒有渝信好吃，在春秀路和賽特旁邊（一時忘了名字了）的兩個店比較有特色
-俏江南的那個豆花很是不錯，一碗可以調成6種不同的風味
但更絕的是叫什麼牛肉來著，做法差不多，生肉放進裝石子的碗裡
過一會撈出來就是剛涮熟的肉了
入口潤滑，香氣四溢，好吃S了
-西域食府也是不錯的，新疆菜，大盤雞做的很好
九花山在紫玉飯店裡面 菜品很精致 烤鴨是一絕 離那不遠
也在同條街上 有家老北京炸醬面 風格迥然不同 好吃便宜又大碗
關鍵是人氣好的嚇人 外地來的小伙計操著半生不熟的北京話很熱鬧的招呼你
讓你覺得他才是地道的北京人 來了這啊 您就擎好吧您哪
大吉利, 在長安街跟南裡士路,魚蛋豆腐,家常餅.
一，“新紅資”
位於北京東四的九條66號。沿東四九條胡同向東摸黑走150米，見一黑瓦朱門宅
第，沒有任何標志，門前只停了一輛七十年代的老紅旗車，推開大門，是一個精致的小四合
院，彌漫著政治僵屍的神秘氣息，廂房是酒吧，沙發全是從中南海更新下來的前蘇聯式，單
人沙發都可以合坐兩頭北極熊，所有的沙發都城磨出白色毛邊，據說上面曾坐過毛臀、鄧臀
及江臀。北屋是吃飯的正房，高懸周南五個鬥字：新紅資——取“新紅色資本家”之意。全
是中南海前政要的家廚掌勺，如，鄧小平家紅椒鱔絲，楊尚昆家酸辣豆苗，劉少奇家爆炒牛
柳，另有劉姥姥進大觀園吃的第一道菜，叫曹雪芹茄條，此菜有一種糊味，奇難吃，誰吃誰
是劉姥姥。
注意事項：1 ，此處要預訂，否則不得入內，吃客九成是外國駐華使館人士、跨國公司駐華
高等白人，外國傳媒駐京記者。
2，菜價偏貴，需多帶現錢，不能用信用卡，但估計可用假鈔。
3，自備佐餐小姐。新紅資服務員模樣可人，但不出街。
二，“四合院”
位於紫禁城以東50米之遙的東華門95號。一樓是一個西餐為主的古樸大廳，一進去要先搶左
手邊一個雙人座，因為桌邊就是紫禁城的東華門，從窗子望出去，晚上黑呼呼的城門樓子特
像文明古國那麼回事，不管多張狂的女孩，只要是初來，領到這座位一坐，一准能鎮住。二
樓是一個小酒吧，只有六七人的座位，窗外可看見故宮角樓上掛著的鈴鐺——月光下很像男
人的老二。只消往此一坐，從順治陽萎出家到康熙太子亂倫，從道光扒灰到珍妃叫床，多少
往事湧上心頭，不由你不大發思古之幽情。一樓以下，有一個三十余平米的地下油畫展廳—
—常人只要能看明白的作品此處一般不展，這是另類藝術家的“耶路撒冷”。
注意事項：1 ，來此附庸風雅前要先溫習一下英文。經理是一個白種美國人，長得有點像《
北京人在紐約》裡被姜文爆打的那個“戴維”，但其漢語水平僅限於，“你好，請付賬，不
打折”等幾句。
2 ，有親美情結者最宜前往，有義和團遺風者則建議在家歇息吧。大廚和老板均是美籍華人，
“911 ”之後對客人談及中美友誼常常雙眼紅腫，談及拉燈關燈之事則咬牙不已。足令反美
人士食欲萎靡。
3，老外太多，且多是中國通，諷刺他們時要注意選用各省方言俚語。
三，“紫滕廬”
從東華門西行，可於三更半夜裡穿過故宮午門廣場——世界“三高”來中國扯嗓子騙美金的
地方，環顧周遭，高聳的紅牆，陰森的牌樓，天角的殘月，夜棲的寒鴉，真是一個親嘴兒的
好地方。一路走到西華門，遠遠望見街邊有一猩紅角旗在燈光中懶散地飄來蕩去，上面大書
一字：茶。走進《紫滕廬》，滿目迎來的是主人從中國各地收集的古代家俱，上來一個村姑
模樣的小姐，把扇子在你面前“嘩”地一攤開，上面寫著菜譜，皆為精致小炒，雖不可大吃，
但來一壺當年的碧螺春，一壺紹興老酒，溫起來加上姜絲話梅，就在這些古舊的屏風間與桌
椅上喝將起來，淺斟低語，說些體已的輕薄話，真是妙哉。
注意事項：1 ，進門以後，對屋內的茶和各種字畫要盡量不懂裝懂，據說，世界上本沒有懂，
裝懂裝久了，也就懂了。
2，此廬主為台灣人士，廬內宜談風月，不談風雲。
四，“後海銀錠橋酒吧”
此吧最絕之處，是沒有任何名字，而且也無標志，老板姓白，特“個”——即使酒吧全空著，
看你不入眼或你敢不預約就來，就算你是李嘉誠的小舅子，也一律“沒地兒”。這吧是木質
舊式建築，斜傍古老的銀錠石橋，向南一排木窗，正對著後海的枯樹冷月，一湖寒水讓人直
想到老舍自沉，在哥幾個為老舍的名義干了四、五杯之後，才想起老舍死的不是在這整個搞
錯了。舉杯望去，月光下的什剎海、後海浸淫在銀色的寒輝， 宋慶齡故居，郭沫若故居，
葉劍英故居，沿著湖邊錯落地分布，更遠處是恭王府和輔仁大學舊址。在此處喝酒，准能喝
出一種莫明其妙的破落貴族情懷，“什麼什麼三裡屯？告訴你吧，那是農民扎堆的地兒”。
注意事項：1，此處不可擺譜。連店小二也是個爺，瞅你不順眼，怎麼叫也不理 你，拉起他
問究竟，他一樂：對不起，咱耳朵有點背。
2 ，“方便”不方便，地兒忒小，另一個選擇是，走個七、八十米到胡同區的公共廁所，但
是，根據建築師的設計，入廁者只能面北迎風而尿，冬日裡熱氣騰騰地尿一場下來，得打五
、六個激靈，建議改喝紅酒，減少新陳代謝次數。
五，“羊房胡同十一號”
沒有任何招牌，只是在院門邊能勉強辯認出一行歪歪扭扭的紅字：羊房胡同十一號，順著院
門走進去，你就能吃到京城最有名的宮庭菜——“厲家菜”了，當然，如果你沒有提前預定
座位，對不起，咽口唾沫您請回吧。在這個小四合院裡，最初每天對外只做一桌菜，只供十
來個人吃，吃客一律收每位200 元，現在另辟一個偏房，加了兩小桌，但一晚上也最多夠二
十個人吃。主人厲老爺子——前清華大學建築系畢業生，八十有二的厲善鱗教授選擇在吃客
埋頭苦干時悄然踱步過來，突然用中英等國方言如數家珍，原來，厲家菜是老爺子的祖父—
—西太後的內務府大臣厲順慶愛吃的家常菜，經幾代厲家人前赴後繼地邊吃邊琢磨（你明白
大清是怎麼亡的了吧），形成今天的厲家菜。從客人觀賞的照片看，幾乎所有的發達國家和
一部分發展中國家的駐華大使均領夫人來此就餐。克林頓訪華時，美使館本已定好總統來吃
厲家菜，但江主席臨時為克林頓擺了個家宴，結果厲家菜就與克林頓失之交臂，提起這事，
厲老爺子不勝唏噓。
注意事項：1，厲家菜不太好吃但有頗特色，不可不去，不可多去。
2 ，厲家是旗人且為正宗遺老遺少，因此就餐時一言一行要注意民族團結，不能渲染大漢族
沙文主義，也不可用“楊州十日”，“嘉定三屠”為由，吃完嘴一抹拒絕付錢。