來到蘇州快一年了，吃到的蘇州菜不少了，今天來曬曬：
---腸肺湯 早就聽說蘇州的這個菜不錯，但一直沒有機會試試。今年的5月份到園區的北門飯店吃了一次，味道出奇的好，湯濃且白，味美而不膩。吃出了好處，以後又去了幾次，一次一個美國的老外過來，還帶他去吃了一次，竟然也是贊不絕口。
---泡椒鳳爪 這個菜全國其它地方也有，但吃起來不如蘇州的清爽。特別是我在金雞湖邊的一個飯店（名字忘記了，是在噴泉附近的一家），用一個小瓦罐盛上來，吃起來味道也特爽。
---松鼠鱖魚 肉質鮮美，味道很好，樣子很像一個松鼠球，廚師做時把魚的中間劈開，燒好後一起擺在正面，看上去就像只做了一半，讓我這個北方人翻魚身的習慣發揮不出了。
---陽澄湖大閘蟹 前面文章裡已經說過了，這裡就不提了。
---叫花雞 好像應該是浙江菜，不知為什麼許多人將它放在了蘇幫菜上。一次濟南的同事來蘇州看我，陪著去觀前街的一家飯店吃了一次，雞特肥，還鹹的要命，不知道這道菜就是這樣難吃呢，還是這家飯店做的不好。
---太湖三白 他雖然不是一道菜，但走在太湖邊上，飯店門口都喜歡打出這一招牌，其實三白可以做出若干種菜。我喜歡的是清蒸白魚、白灼白蝦和蛋炒銀魚，白魚的肉質特別嫩，但要注意裡面的細刺。
---鰲雞 鰲雞、鰲魚，不知還有什麼鰲的東西，這裡的“鰲”好像是蘇州人的一種烹調方法，在北京的時候就吃過朋友從蘇州帶去的鰲雞，當時感覺味道還可以，但來到蘇州後吃起來反而不那麼可愛了。
---熏魚 說實在話，以前在飯桌上，不怎麼看得起蘇州熏魚。但一次朋友聚會時，在朋友推薦下認真品嘗了一下，一發不可收拾，經常自己去肉食店裡買來享受一番。魚肉本身不是很細，但有嚼頭，回味無窮。
---藏書羊肉 剛開始來蘇州時，把藏（Zang）書讀成了藏（Cang）書，該菜味道不錯，湯濃而汁白，肉爛而勁道。但吃起來總沒有我在北京延慶時那麼爽快，且價格死貴，一斤竟然45-48元。
---萬山蹄髈 按說不是蘇州菜，但是我是在來蘇州後游覽周莊時吃的，勉強算吧。顏色鮮艷，有點像北方的鹵菜，不知道怎麼做的，但味道一流，適合我這種食肉族。肥而不膩，鹹而不猛，香而不厭，粘而不煩。
---糟鴨舌 這一道菜是我來到蘇州後第一個喜歡上的，以後的涼菜中總少不了它，吃的最好的一次好像是在李公堤的一家飯店裡。有一股淡淡的酒香味，舌肉入口即化，裡面的小脆骨也很有嚼頭。
---鴨血粉絲湯 這是許多小飯館中的菜，吃的人還不少。我吃了幾次，感覺很沒有味道，不知道為什麼那麼多人喜歡。
---雞頭米湯 雞頭米一般用來做湯，吃了幾次，感覺還不如蓮子。但蘇州人說滋陰補養，是產自太湖的類似蓮子的東西。