一路吃粉米粉是湖南人特色的早餐。因為原料的不一而具有了白黃黑綠各種顏色，再加上身量寬扁粗細不一，竟也延伸出龐大的系列來。相對於其他面食類的早餐，一碗米粉的誕生頗為迅速及簡單，早已打好佐料的碗一個接一個層層疊疊地排著隊，店家所都做的，不過是將粉放在漏勺裡，再到骨頭湯中汆一下而已。故而，粉的味道很大程度當然決定於米粉本身的質量，但對於我這個外行而言，更為重要的，卻是店家自制的澆頭了。一般而言，常見的有三鮮，牛肉，排骨，紅燒肉，豬腳等幾種口味。值得一提的，是店家的引以為傲的“特色炒碼”，這些澆頭，可能便是獨此一家的好口味了，看過的便有青椒肉絲，爆炒豬肝等等。再來說說一路吃過的粉店。老字號粉館是最名揚游客指南的了，但是味道比較一般，在沒有選擇的時候，可以充當早餐或午餐。同是鳳凰城裡，古城廣場前的方圓粉館似乎味道更好，同時也兼營稀飯點心，選擇更為豐富。湖南最有名的粉，應屬常德津市牛肉粉，雖說此行無緣常德，但托福於廣大人民對好吃食物的支持，津市牛肉粉館開滿三湘大地，無論長沙，岳陽，還是花垣，都可一覽芳蹤。我們吃的那家，是在岳陽，不知是挑到一家好手藝的店還是津市牛肉粉的做法更合我們的胃口，相較於鳳凰的粉，這裡的粉更為好吃。加的澆頭量也更足。特別是我們另加的荷包蛋，在鳳凰或是茶葉蛋，或是早已煎好一盤待命，在這裡卻是現煎的，熱熱嫩嫩的荷包蛋咬在嘴裡，頓覺一天都很有營養。當然也有可能是我們去時已臨近中午，人家煎好的蛋早已賣完了，故而不可作為標准。聞臭而來同伴曾指著我的鼻子問，你說，一路走來，你吃了多少家臭豆腐。聞言不禁啞然，對臭豆腐並無特別好感的我，從鳳凰到長沙再到岳陽武漢，的確抱著比較的心情，不期然地吃了不下七八家的臭豆腐，足夠做一個臭豆腐指南了。按理說，臭豆腐最有名是在長沙，而據我實踐，最好吃卻是在鳳凰，雖然它打著長沙臭豆腐的招牌。大約下午四五點鐘，走出虹橋幾步，便有賣臭豆腐的小販。豆腐本身自然還是用炸的，食客需要時，便把煎得金黃飽滿的豆腐撈起來，濾濾油裝進餐盒裡，再用小剪刀一破為四。隨後，從熬著大骨酸菜的大鍋中舀上一勺熱湯來澆進碗中，最後再加入些切碎的酸菜梗及辣椒，香蔥，蒜水等佐料。這樣做出的豆腐，外焦裡嫩不說，還飽滿多汁，一碗湯更是酸辣俱佳，讓人吃了豆腐，還要把湯一道喝光才罷手。岳陽臭豆腐的做法，與鳳凰相同，但不及鳳凰好吃。長沙臭豆腐的做法，與鳳凰不盡相同。最有名的，應屬天心區黃興南路55號的五（女矣）（母也）（PS，一直搞不懂這兩個字的讀法，望知情人士指教）臭豆腐。仍是炸的豆腐，卻沒有澆湯一道程序，佐料由醬油和切碎的小紅椒調和而成，此外並不放蔥蒜。這家店，或者說只是小攤吧，生意的確很好，隨時隨地都有十米左右的長隊排著，且每個人都動輒十多二十塊地打包回家，味道就長沙而言，算是最好了，豆腐很酥，辣椒也夠味，只是缺了鳳凰那種酸酸的爽口的感覺。如果無暇去尋找黃興南路上的那家老店，在火宮殿吃也是無妨的，做法和配料都與之前那家差不多，味道也只是略差一點而已。在步行街有許多打著五（女矣）（母也）招牌的小販，不過她們的配料中是有蔥有蒜的，還是早已勾兌好的一桶放在那裡，豆腐出鍋直接澆上一勺便是，味道一般，不試也罷。武漢的臭豆腐，又是另一種做法了，當地稱之為臭干子。是用平底鍋小火煎制而成的，一邊煎，一邊還有上面灑些孜然之類的佐料，出鍋時卻沒有湯汁，更加類似於燒烤的感覺了。一日之計：大眾點評網上所言的長沙最好吃的粉店，在麓山南路，名為“老牌常德津市牛肉粉店”，有興趣的朋友可去找找。在岳陽碰到賣另一種與豆腐有關的食物——豆腐腦。不過這種豆腐腦是甜的，也就是豆腐上直接灑一勺白糖而已，感覺有些像台灣豆花的做法了。
(米粉)
(臭豆腐)
(臭干子)