中午，朋友說：請你吃水煮魚吧。找了一家精致的小店，已是人山人海。桌子和凳子還是木質的，給人感覺很舒服。店裡彌漫著一種特殊的辣椒的味道，這種只有在成都在川蜀才有的味道。我們要了一份水煮魚，一份土豆絲。不一會，菜上來，水煮魚，味道自不必說。很是地道，這邊的水煮魚和別地最大的不同是，魚湯夠味，魚肉夠鮮，而且麻辣的感覺很是爽口。不像別地的水煮魚，下面埋藏著深深的豆芽菜，上面漂著厚厚的辣椒油，看似很地道，其實形神味差之千裡。而這邊從外觀看不出多辣，但是，吃到嘴裡，夠麻。魚肉很實惠，下面摻雜著一些酸菜，不似東北的酸菜，這裡的更多了幾分細膩。然後，米飯上來了，是盛在一個木桶裡的，還真是第一次見，木桶有大有小。我們的是個小桶，純木的，勺子也是木制。誰吃自己盛到自己的碗裡，碗不大，青瓷碗，所以，朋友一氣吃了四碗，算是吃的最多的一次了。我吃了不知道幾碗，反正是飽飽的了。美中不足的是，米飯略顯生澀，不如東北的大米好吃，不勁道。水煮魚，正宗的水煮魚，我的又一道川菜。
晚飯，這邊H公司朋友提議去吃火鍋。然後，周圍找了家叫 麻辣空間 的店，店不小，人也多。這是時隔三年後，又一次品嘗到地道的川鍋。朋友照顧我的口味，要了個鴛鴦鍋，在二樓臨江的一個長廊邊上開始了。朋友點菜，這裡火鍋最大不同，是找不到一家是吃那些羊肉啊牛肉之類的東西的，全是牛肚子，豬腸子，鴨舌頭，海白菜，魚餃子之類的特有的東西。川人一向看那些吃純肉的火鍋不叫火鍋，或者說叫低等火鍋。他們尤愛吃這些亂七八糟的東西，說是亂七八糟，但是上來之後，看著又是那麼精致，衛生和造型，絲毫聯想不到它本來的面目。配料也特別，沒有麻醬，只有兩個碗碟，一個是麻油料，一個是辣料，而且兩個碗碟連在一起。而且，吃火鍋很講究下鍋的順序，不像別地火鍋，就是牛羊肉，然後，一些青菜，一些料，順序沒有嚴格的限制，甚至可以呼啦啦全放下去，只要你吃的速度夠快。而這邊，先放什麼後放什麼，都是有講究和規則的，而且，速度要掌握好，不然，很快就失去了東西原有的味道。朋友說，我們這個鍋最大的特色是麻，還不是辣。細細一感覺，果然如此，但我已經感覺夠辣了。說了，不能再吃川菜了，結果，晚上又來個這麼劇烈的刺激。不過，味道確實夠勁！我喜歡這種慢慢悠閑吃火鍋神聊的狀態，啤酒只喝了一瓶，除了辣之外，是真喝不動，要時刻自己挑揀來吃，時刻關注自己放的菜好沒好，可不可以吃了。朋友給我建議，吃牛肚子，要筷子夾著，上下翻動，數到20，就可以入口了；至於，魚腸之類，要至少數到30，才能入口，看到它打卷了，才證明可吃。嗯，不愧為美食之都。就這樣，吃完了，不知道是辣的沒有感覺了，還是確實如此，不一會就沒有了任何飢餓感，但是，朋友說，飽的快，餓的也快。回來的路上，買了燒麥，水晶餃，兔頭，毛豆，花生，麻辣雞腳和雞翅，還有一聽啤酒，以備不時之需吧。這種火鍋，在除川之外的任何地方，哪怕你叫的再正宗，也是極難吃到的。只有在川地，才可領略和享受這種特殊味道的美食。
這次來，可算跟川菜打足了交道。關鍵是，在任何一家飯店，除非特色店，否則，所有的菜，都是川菜。你很難吃到一份完全不帶辣椒的食物。沒有辣椒，川人是無法生活的。朋友講了個笑話，也是發生身邊的真事，說有一產婦，剛生產完不久，就忍不住吃了一頓正宗辣味十足的川菜，然後，回去給孩子喂奶，結果，第二天，孩子臉上都起了疙瘩，此產婦後悔不已，但是，沒兩天，又忍不住了，結果，又吃了，但是，這次，孩子沒事了。她還打趣到：我的奶水裡都有辣椒呢，孩子能怕辣嗎？ 這從側面反應出了，川人在對待辣椒上的一個態度，他們是辣椒喂大的，他們的胃從小就接收著這個味道和熏陶。所以，他們離不開辣椒，而於我，雖然胃口大開，但是，等待我的是明天的胃的劇烈反應。但是，怕這也是川菜的魅力所在吧！
入川，就避免不了跟川菜結緣。這是川民贈給世人的美食，美食之都特有的特色，養育了一代又一代蜀地人民和文明。謝謝川菜，謝謝川民。
我不是川人，但，我愛川菜。
(王家味酸菜魚)