也說長沙老字號（二）嘉旺湯圓有名的老字號，還有向群鍋餃，雙燕餛飩，文記四合一熱鹵，梅園冷飲，都集中在火宮殿附近，非常好找。這些老店，有的沒有嘗試，有的，也不過如此，不再贅述。驚喜，總是在最後才出現的。話說在長沙的最後一日，我們外出夜游，無意間發現了一家小店。店的招牌已經取下，門外的燈箱上寫著“ETV推薦小吃”的字樣。一試之下，驚為天食！此處的酸梅湯與冰牛奶不輸梅園，酸得到位，冰甜可口。而供應的熱鹵，毫不客氣地說，是我們在長沙吃到的最令人欣喜的食物。所謂的四合一熱鹵，不一定只有四種食材，葷的牛肉，肥腸，豬心，脆骨，素的包菜，韭菜，豆絲，各有各的價格，按需挑選即可。老板看我們躍躍欲試的表情，好心的建議由他給我們配十塊錢的，一樣一點，否則兩個人單點太不劃算。於是，在我們的期待下，配好的食材被放進鹵水當中過熱，再起鍋灑上干辣椒，葷菜由於事先鹵過，非常入味。而素菜經過短暫的過水，還保存著很新鮮精神的狀態，兩者搭配一起入口，軟硬，濃淡都恰到好處，灑在上面的辣椒也扭轉了我們對於湖南辣椒“徒有其表”的印像，再佐以冰涼的冷飲，人生樂事，不過如此。第二日，念念不忘昨夜好滋味的我們又再度光臨，還順便點了小店看家的湯圓與餛飩。此處的湯圓餛飩品種眾多，以餛飩為例，便有雜醬，牛肉，排骨等諸多口味，不過請大家注意，這只是指澆在上面的澆頭而已，並不是指牛肉餡或排骨餡。而湯圓除了玫瑰，黑芝麻等傳統口味，更有獨此一家的水果湯圓。煮好的湯圓放入碗中，加進冰砂，銀耳，枸杞，蓮子與水果，冷熱相濟，像主食也像涼品，很獨特的創意與口感。只可惜老板用的是水果罐頭，湯圓餡也是一般的黑芝麻口味，若是能加以改進，必然能吸引更多的食客。不過，基於老板一家的好態度，還是要向大家隆重推薦，記得，是在先鋒廳靠近中山亭的嘉旺湯圓哦。也說湖南家常菜瀏陽蒸菜說起蒸菜，比較有名的當屬湖北的沔陽三蒸：粉蒸肉，蒸珍珠丸子和蒸白丸。可惜在武漢並沒有看到此菜，倒是湖南，處處都打著“瀏陽蒸菜”的招牌。此類菜館通常門前都置在一個巨大的特制蒸箱，顧客需要點菜時，便揭開蓋子來，彌漫地熱氣中漸漸露出一個挨一個的小碗，形色各異，煞是好看。蒸的菜色，並不局限於蒸肉蒸魚，也不僅僅是葷菜，雞蛋，芋頭，白菜，蘿蔔，可謂沒有蒸不到，只有想不到。每一碗的份量也不多，三兩口便可下肚，單價也算是便宜，想來是為了能讓顧客嘗到更多的口味吧。在一般的湘菜館裡也可以點蒸菜，但這些菜份量比較足，人少的話，會浪費不少。包菜相信大家如我一樣，在查找湖南的家常菜時，都看到過“手撕包菜”這個菜名。但像晚來便一直認為這是一種煮出來的菜品，待到上桌才知道，手撕包菜，更為通俗大眾的說法，就是糖醋蓮白。兩個小朋友於是很郁悶，明明全國各地都有的菜，怎麼一轉眼，就成了湖南特色了呢？但卻不得不承認，包菜小姐在湖南完成了它的華麗轉身。比如說之前提到過的熱鹵，又比如說眼前這道手撕包菜，可謂是我有生以來吃到的最好吃的糖醋蓮白了。火大油重，保證做熟的同時又緊緊地將蔬菜的水份鎖住，酸甜味也調得恰到好處，不會有一種味道特別突出。借用洪七公的話說，只有將家常小菜烹制得如此出色，才是真正的個中高手。辣椒炒肉至於另一道名菜“辣椒炒肉”的紅火，就讓我們百思不得其解了，乍看之下，不過一般的青椒炒肉片而已，成為各菜館的招牌菜不說，更是長沙本土最有名的平價湘菜館的店名，想像一下，如果成都有家店叫宮保雞丁，或者叫回鍋肉？偷笑盡在不言中。一日之計：在火宮殿除了可以吃到小吃，晚餐時間還可以免費看到湖南特色的花鼓戲。而在它的對面，有一個劇場，上演相聲劇，作為南派相聲的代表，不可錯過。長沙較有名的平價餐館：辣椒炒肉：辣椒炒肉，炒香干，手撕包菜（芙蓉中路三段547號）（人民公社與之類似）潭州瓦罐：瓦罐湯，牛腩煨土豆，肘子（芙蓉中路三段469號）號稱聚集長沙最好吃的東西的墮落街，非常讓人失望，坦白講，我認為每個大學門前的小吃街都可以達到那個水准，也許眾網友的好評，是基於對學生時代的美好追憶吧。吃了那麼多東西，難免人有三急。長沙的市政建設在這方面做得非常之好，每隔幾十米便會有一個提示牌，很小的街道裡也不例外。值得一提的是，很多單位也會“出讓”自己的設施，所以就出現了“某某單位”或“某某酒店”，然後下面一個洗手間標志的牌子，乍看之下覺得有些可笑，卻是真正以人為本的體現。
(熱鹵及冰牛奶)
(雜醬餛飩)
(水果湯圓)
(蒸芋頭)
(辣椒炒肉)