老院子與三下鍋--冬至湘西之二11月10日傍晚，入住張家界市區的“如家”連鎖店。旅館坐落在新修的仿古商業街“大庸府城”街口，設施及管理俱佳。放好行李後，到附近找地方吃飯。只見“大庸府城”雖然修建考究，但裡邊的店面門庭冷落，生意蕭條。到是旅店前的飲食街一片燈紅酒綠。在裝潢古色古香的老字號“壹德壹”要了肉絲米粉、雞雜大碗飯、茄子、綠豆沙等，共31元，飯菜味道及服務均好。11日，原計劃上午到附近的天門山（乘機到張家界在荷花機場降落時，附近的群山便是。其中一座山顛上，數年前張家界舉行世界特技飛行大賽，幾名世界特技飛行員駕機穿越的天門洞清晰可見。據說天門洞高131米，寬57米，深20余米，景區門票248元，乘纜車上下，來回需用半天），下午到老院子，然後去鳳凰。但在張家界山裡轉了兩天後，似有大同小異之感。遂決定舍棄天門山，上午去老院子。清早，吃罷“如家”免費的簡單早餐，退掉房間，把行李寄存在旅館，先步行數分鐘，到附近的長途車站，買好下午2點半發車去鳳凰的車票（每人62元），然後打車去老院子（也有公交車可達）。上車後，司機將車開進小路左拐右繞，打表至10元。張家界的出租車起步價3.5元。“如家”服務員曾告知：打車到老院子約六、七元。從老院子返回時，我們到距離更遠的“胡師傅三下鍋”，車費卻僅8元。可嘆張家界市太小，去老院子時司機繞路，也不過多出三、四元。老院子（每人門票60元）位於市區永定大道的鷺鷥灣大橋東側，是當地著名大戶田氏家族的祖居，為四合井封火牆式的典型土家族民居建築，始建於清雍正初年，距今已300年。據介紹，田氏先祖田承滿在北宋年間，先後出任太保、太傅、太師，官居極品，曾以統撫銜代朝廷管束湘西諸土司王。田家自雍正後至民國前，綿延6代的115名男丁中，獲取功名者43人，其中，翰林院大學士即有9人，還有四品京官、北伐將領等多人。末代主人之一田奇[王+雋]（1899～1975年），是著名的地質學家，首批中科院院士。可謂人才濟濟的書香門第。前段熱播一時的電視劇《血色湘西》，有不少鏡頭即在此拍攝。女兒正是看過《血色湘西》之後，驚嘆於片中美麗的湘西風情，從網上查詢到這裡。從網上看到，由《血色湘西》的吸引，片中不少拍攝地的旅游開始火爆。但由於時間所限，我們這次無緣再去其它幾處了。老院子目前修復提供參觀的範圍不大，游客稀少。我們隨著導游講解的姑娘邊聽邊看，到也從容清靜。從外觀看，地處邊地的當年湘西大宅，無論從建築用料、裝修雕飾，到各類家居用品，遠不如徽商、晉商的祖宅考究。但無論是房間布置，還是各種木、石雕飾，同樣也集聚著濃郁的傳統文化精華與糟粕。家具中最繁復華麗的，當數黃楊木雕刻的“五滴福床”。據說是仿照土家吊腳樓的排水屋檐而制，裡外五層（五滴），被稱為床中極品。近午，至網友熱薦的“胡師傅三下鍋”吃飯。餐館店面不大，但生意興隆。飯點時，門內外的一、二十張小餐桌座無虛席。所謂“三下鍋”，是當地特有的一種吃法。每桌上架一小鐵鍋，下置固體燃料。供客人挑選下鍋的葷菜原料，有腊肉、雞、牛、羊雜等五、六種，每鍋可在其中任選三樣。我們選了腊肉、雞雜和牛肚。店家將客人點的原料，烹炒後倒入桌上的小鐵鍋。佐料中，自以辣椒為首。每桌另配以若干生白菜、泡菜及米飯。白菜可在食間自行添加到鍋內。食間，菜肴在熱鍋紅油中呲啦作響、熱氣蒸騰，香辣味厚，是地道的湘西風情。我本不喜食辣，但奇怪的是，在此時此地，竟也吃得津津有味。真是一方水土養一方人啊。不過隨後，胃裡還是有所反映。此餐中，除了“三下鍋”，我們還要了豆角炒茄子和當地特色的油煎葛巴（為葛粉做成餅狀油煎後，再加蔥蒜炒制），味道均好，結賬不過50元。飽餐後，打的到“如家”取行李，在大堂略事休息後，步行至汽車站。下午2點半，乘上滿載乘客的大巴，向鳳凰進發。張家界到鳳凰的直達車，每天上下午2班。除此，還可以乘火車到吉首，再坐一小時汽車到鳳凰。
(老院子大門)
(走入邊地大戶)
(胡師傅三下鍋)
(我們的菜)
(過去的時光)