古鎮西塘特色菜
1清蒸白絲魚
“魚米之鄉”西塘水產資源特別豐富，阡陌之間魚塘星羅棋布，其中最負盛名的就有汾湖。生養其中的白絲魚以肉質鮮美，營養豐富，在西塘美食譜上占有一席之地。
原料：白絲魚、白嫩豆腐、蔥、姜、料酒等制作方法：白絲魚喜食小魚蝦，游動快捷，“有浪裹白條”美稱，然而白絲魚出水即死，故市價昂貴。清蒸白絲魚的烹飪很講究原料，做法細膩，重在保持魚的原汁原味。在殺淨魚身時加少量的鹽腌制二小時以上,取出洗淨再放進白嫩豆腐，加上佐料待到5成熟時加料酒，取出蒸籠5-6分鐘即可。品嘗時入口鮮嫩，味濃醇厚。
2油鹽蟹早在二千多年前，螃蟹已作為食物出現在我們祖先的筵席上，吃到現在這位橫行將軍已成一宴，這就是“螃蟹宴”了。
原料：蟹、油、鹽、姜、蔥等
制作方法：把蟹一切為二後放入盤中，加入油、鹽、姜、蔥、味精，再隔水而蒸，這便是油鹽蟹
3菜花魚蒸蛋
菜花魚又稱塘鯉魚，是魚中的上品，為野生魚種，市面上很少見。此魚魚肉極鮮嫩，松而不散，湯鮮且開胃。
原料：菜花魚、雞蛋、鹽、味精等
制作方法：西塘人做菜花魚有青炒、椒鹽、燉湯多法，而最簡單也最美味的要數菜花魚蒸蛋，既有魚的鮮味又保留蛋的細膩滑爽
4油燉菜心
這幾乎是西塘百姓家常見的一道菜。每當金黃色的油菜花開遍田野，農戶們幾乎家家戶戶都開始腌制菜心了。每次感覺胃口不好，燉上一碗菜心，會覺得好多了。
原料：腌菜心、油、糖、蔥花、紅椒等
制作方法：把腌制好的菜心用清水稍微衝洗一下，加油、糖，隔水蒸十分鐘，即可上桌，灑上蔥花、紅椒末美味開胃的油燉菜心就成了
5薺菜包圓
早在二千多年前，螃蟹已作為食物出現在我們祖先的筵席上，吃到現在，這位橫行將軍已成一宴，這就是“螃蟹宴”了。
原料：蟹、油、鹽、姜、蔥等
制作方法：把蟹一切為二後放入盤中，加入油、鹽、姜、蔥、味精，再隔水而蒸，這便是油鹽蟹。
6響油鱔糊
鱔魚的口感，因烹制方法不同而異，生炒柔而挺，紅燒潤而腴，熟爛軟而嫩，油炸脆而酥。明代的《宋氏養生部》、清代的《調鼎集》均有名目眾多的菜譜。
原料：鱔魚、醬油、鹽等
制作方法：西塘的“響油鱔糊”用重油、快炒、旺火，以柔軟鮮嫩，清香潤腴為特色
7蒸雙臭
好與壞，香與臭都是相比較而言的，就像這臭豆腐干，經過腐化，不但失去了冰清玉潔的外形。而且其味道也發生了質的變化。但是偏偏這東西在臭與香之間的角色卻極其不確定。臭中蘊香，香中含臭，越臭越香。
原料：臭豆腐、臭海菜梗、油、糖、姜片等
制作方法：“蒸雙臭”，結合了當地兩種最臭的東西——臭豆腐和臭海菜梗，加入少量油、糖、姜片等一些調味品。放到旺火隔水蒸，十分鐘後，撒上蔥花，椒絲點綴一下，就可以上桌了。這道菜在口感上是臭中含香，美味至極。
8霉干菜扣肉
霉干菜扣肉是西塘的一道家常菜，它簡單的制作、美味的口感、豐富的營養，深受人們的喜愛。
原料：豬肋肉、霉干菜、醬油、糖等
制作方法：這道菜的主要原料為上好的豬肋肉和當地的霉干菜，燒成霉干菜扣肉，其肉是嫩而不倒，挾起來是露油脂而不漏落,充分體現浙北地區稍帶甜味兒又有濃厚鄉村風味的特色
9餛飩老鴨煲
餛飩老鴨煲是一道西塘的土菜，據說是這裹的燒窯工發明的，因工作時間長、勞動強度大，於是窯工們就地解決，在窯裹燉起了老鴨，但光光是鴨肉，又吃不飽，便有窯工在煲裡加入餛飩，既可以充飢，又補充了營養，一舉兩得，餛飩老鴨煲便在窯工中間傳開來，後來西塘百姓的餐桌上也出現了這道菜。
原料：鴨、青椒、香菇、鹹肉、筍尖、黑木耳等
制作方法：比起以前，現在燒的餛飩老鴨煲要講究多了，首先鴨要選用本地的草鴨，最好是生完蛋的老鴨，其次在配料方面，各家也有各家的偏愛，有的放茭白、青椒、香菇、有的則放黑木耳、鹹肉、筍尖，視個人口味而定。
10鳑鮍魚
西塘水網交錯，源頭來自太湖，極佳的水質為野生鳑鮍魚的生長提供了良好的環境，鳑鮍魚沿河岸群居而生，故而得名。長約寸半，體形扁平而小巧，永遠長不大。野生鳑鮍魚烹制的方法有紅燒、清蒸、做湯等，其中最具特色數椒鹽鳑鮍魚。
原料：鳑鮍魚、蔥末、紅椒、鹽等
制作方法：將鳑鮍魚洗淨，瀝干水份，拌上蔥末及椒鹽，裝盆即成，此菜香酥松脆，既美味又補鈣，是一道難得的綠色佳肴
11醬爆螺螄
螺螄在江南水鄉是一道再普通不過的菜肴了。西塘水河交錯，凡有水處必有螺螄。螺螄一般在清明節前後就可食用了，據說和吃馬蘭頭一樣是可以明目的。
原料：螺螄、蔥頭、椒絲等
制作方法：西塘的螺螄個小殼薄肉厚，用蔥頭、椒絲爆炒，噴酒加糖，再倒入紅醬油，加以五香八角，湯極少，粘稠。這種大多極入味，鮮味濃烈，約上三五知己，於習習晚風中大喝黃酒，大啖螺螄，實在是一大快事
特色小吃
1、送子龍蹄相傳明代西塘一富賈婚久未有子嗣，後經一道人指點樂行善舉，修建路、橋以便眾人在建橋時天宮仙鳥鳳凰停歇橋邊，而該富商也於當年喜得貴子，故此橋取名“送子來鳳橋”。現經修繕後在千年古鎮西塘朝南埭。富商在得子喜慶之時大擺筵席，其間一道主菜，即蹄子。眾人為賀喜將其名為“送子龍蹄”，自此，凡方圓各地在婚嫁喜慶喬遷新居，家人團聚時均以該菜作為主菜，意為早得貴子，團圓吉祥。送子龍蹄。采用優質豬腿肉，配以數十種祖傳佐料，經煨煮蒸燜、旺、文火反復，肉質酥嫩脫骨、肥而不膩、味美相宜。
2、荷葉粉蒸肉為古鎮的傳統名菜，五味調百味香。采用適宜的五花肋肉、五香炒米粉、豆腐衣和新鮮荷葉，配上丁香、八角、醬油、甜面醬等調料精制而成，此菜風味獨特，肉質酥糯，清香不膩，既可下酒，又可作點心，且充分發揮荷葉解暑清熱，散淤止血的藥理作用。
3、天下第一面面條是北方人的主食，做法一般都很簡單、很純粹的。而對於南方人，尤其是江、浙一帶，面條是作為一種平時換口味的點心，所以做面條都特別講究輔料的搭配，常常會加入很多東西，如肚片、鱔絲、牛肉等，做好的面料多、鮮味足、營養豐富。西塘人做面條更是出了名的講究。做面條要用兩口鍋同時烹制，一口鍋用來煮面，一口鍋用來炒制輔料，西塘人常用的輔料是肚片、鱔絲、自制的爆魚等。煮好的面放入另一口鍋和肚片、鱔絲等加水再一起煮2-3分鐘。出鍋後的面條，湯汁鮮濃可口，面條筋鬥。
4、黃酒西塘人歷來愛喝點黃酒，因此，在西塘歷史上有過許多大大小小的黃酒作坊。如今全國最大的單個黃酒生產企業----嘉善酒廠就坐落在西塘鎮的北部，該廠嚴把質量關，生產的花雕、善釀、黃酒等汾湖系列二十多個品種酒性溫和、酒味醇潤、口感獨特，成為現代人交流感情，饋贈親友的佳品。
5、八珍糕選用山藥、茯苓、芡實、米仁、麥牙、扁豆、蓮肉、山楂等八味草藥以優質糯米粉、白糖精制而成。此糕青黑發脆，初以能消小兒疳積而走俏，後由於選料考究、加工精細、口感香甜，且益脾胃，成為江南名點，享譽百余年而不衰。
6、粽子西塘的粽子有很多口味，如鮮肉、豆沙、豬油、赤豆等，雖然粽子是一種很多地方都有的小吃，可西塘的粽子卻因米好，料足，捆扎緊好而更香，更糯，成為如今小鎮傳統旅游產品的一種。
自駕車
上海、杭州的游客：自己開車可以走320國道至嘉善十字路口上見有指示牌向北沿善江公路行駛15分鐘即到西塘；也可以走滬杭甬高速公路在嘉善大雲出口站下直接走善江公路，直達西塘。
古橋
1、來鳳橋位於小桐街東側，建於1637年（明崇禎十年），為三孔石板橋。傳說建造時，適有一鳥飛來，造橋人認為祥瑞，取名“送子來鳳橋”，清康熙四十八年、道光十五年重修。來鳳橋於1997年重建，其造型及結構別致，適於旅游觀賞，為新景點之一。
2、臥龍橋位於北柵市河口，系單孔石拱橋，橋身長31.46米，寬4.95米，橋東坡32級，西坡30級，西堍朝南轉角處還有9級。巡杖呈長方形，高44釐米，望柱高71釐米，柱頭呈方形。拱圈為縱聯並列砌置，為鎮上最高之橋梁，工藝精湛，建成於1719年（清康熙五十八年）。
3、五福橋建於明代正德前，為單孔石級橋，橋長14米，橋孔跨度7.5米。它連通燒香港東端的南北兩岸。在清代光緒年間重修。此橋保存尚好，石級石欄尚整齊。所謂五福即福、禧、壽、祿、善終。這是民間對人生的五大追求和祈願，用在橋上是造橋人對過橋人的祝福，希望此橋能給人們帶來的不僅是方便，而且還有每個人所希望的種種吉利
4、永寧橋原址在西柵河西端，早廢。今天站在安境橋上可一覽胥塘河兩岸的全景，南望古樸的廊橋。胥塘河狹小成水巷，巷西是仿古一條街，巷東是古老的塘東街。永寧橋是目前鎮上最好的觀景點了。河北岸朝南埭長廊如一條逶迤長龍臣伏在水邊，行人和自行車都在廊下行走，其風味為其他古鎮所少見。河南岸是西街的後面，沿河有高低錯落的民居建築群，大多為清末至民國年間，大宅的風火牆高高聳起，青磚黛瓦和石河橋盡收眼底。這裡的景觀最得攝影家和畫家們的青睞，是他們創作的獵景之地
5、環秀橋建於1581年（明代萬歷九年），它跨當年的小桐、北翠兩圩，是西塘鎮上最早的高橋。相傳昔日晴天時站在橋頂可以北望太湖邊上的青山。此橋在1944年農歷10月23日下午突然倒塌，轟然一聲，響達數裡，壓死7人。後建成木橋，解放後修成單孔水泥橋，1997年又重建石級拱橋。
6、安境橋為以前的中塘橋,其前生是老的安境橋,他建於明代,橫跨當時斜塘兩個鄉,胥塘河為兩鄉的界河,此橋連兩境,故命名為安境橋.
廊棚
廊棚所謂廊棚，其實就是帶屋頂的街。西塘的廊棚有的瀕河，有的居中，沿河一側有的還設有靠背長橙，供人歇息，廊棚的頂有“一落水”、有“二落水”，也有過街樓形成廊棚的屋頂，雖然不同但都可以使商界貿易、行人過往免受日曬雨淋之苦。古鎮的廊棚總長達877米。其中朝南埭廊棚東起北柵欄，西至來鳳橋，總長度168米，街寬2—2.5米。廊棚從街頭面延伸至河邊，圓木柱支撐著一層斜斜的屋面（即“一落水”）。廊棚為磚木結構，中間有一段最為出色，有翻轉軒兩層雕刻花紋。
民間有一種說法：早先西塘塔灣街有一胡姓年輕寡婦，獨撐一家老小和一個小商鋪。胡家鋪子前的河灘邊有一個水豆腐攤，攤主王二，年輕厚道，家境貧寒。他見胡氏艱難，便生同情之心，幫著做些體力活。日久以後，胡氏為感激這份情，借修繕店鋪之時，沿河建起了棚屋，將店鋪前的沿河街道全遮蓋起來。不想棚屋建好以後，胡家鋪子生意特別紅火。其他商家紛紛仿效，竟連成一片....後取名廊棚，意為為郎而建之棚屋。《江南古鎮》一書中提到：江南水鄉古鎮由於河網型的地理環境，河道作為主要的交通紐帶，在商市和古鎮的形成、發展過程中起到了基礎性的作用，“因水成市”、“因水成街”。西塘是典型的水鄉古鎮，元代成市，到明代商市已相當繁榮。沿河而築的廊棚就是最具特征的建築類型。
（希望這篇游記能給大家一點幫助，祝出游玩的開心哈！）
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