這回又得再次跟大家講講綠豆餅빈대떡了，哈哈！不過重點在講完餅之後的米酒。
說起來，那一天還是周末，我們白天逛了好幾個景點，傍晚還拖著疲憊的腳去了清溪川。夜幕降臨後便開始找地方吃飯。MJC曾經在清溪川一帶的寫字樓裡工作過，所以比較熟悉這裡的餐館。在她的推薦下，我們跟著她走了百多米來到離清溪川盡頭地鐵口不遠的一條小路，往裡走幾步在街邊見到了這家類似大排檔的餐館。等我們走進餐館，才知道這家店是專做綠豆餅的，只是它的餅不一般，放有很多材料，規格也大，屬於主菜而不是小菜。
看看下面這圖，跟我曾經做過的一道菜《咱也哈下韓－－泡菜魷魚須烙》( http://***/s/blog_5383d0e601009dce.html) 驚人的相似，心中一陣竊喜。碟上裝的是我們點的兩種餅：豬肉煎餅和海鮮煎餅，廚師都搭在一個碟子裡了，於是大家便自主在碟子裡找自己喜歡吃的食材夾到自己碗裡，比如蠔、蝦、瘦肉、韭菜、泡菜等。除此以外，我們還點了兩份面條分著吃，跟我們在“明洞餃子”吃的很像（見《韓國印像二十 韓食文化:拌冷面/餃子 비빔냉면/교자》http://***/s/blog_5383d0e60100ho6u.html）。另外再瞧瞧桌上的泡菜品種，這次吃到了洋蔥泡菜。這洋蔥似乎沒怎麼腌過，只是生洋蔥配醬油而已，所以我們自己在家裡也可以這麼做，醬油裡可以隨口味加入糖、鹽、花椒粉、芝麻等。
下圖可以看到餐館開放式的烹飪台，就緊挨著大門口，客人進門頭往左一扭就能看到。圖中近處是幾種餡料：泡菜、豬肉、生蠔、香菇，另還有一個大鍋裝干淨的油，一個小盆裝煎剩回收的油。遠處是一鍋面漿，一個小氣爐架著，連著一個很普通的平底鐵煎鍋。
我們吃著正接近尾聲的時候，一旁的小二在一箱箱裡往店裡拉飲料卸貨。只見整箱的綠色玻璃瓶裡裝著白白的液體，也不知道是啥。MJC和SM看見了就順勢跟我們介紹說這是韓國傳統米酒막걸리（mak geol lee）。在過去它通常只受老人們的親睞，後來慢慢地年輕人和在韓國的外國人也喜歡上了它，以至於在2009年它的熱銷還作為一種社會現像上過首爾新聞。
記得第一天在首爾吃飯的時候還看到隔壁桌的男士們點了這種米酒，只是餐館用瓦罐呈上，客人用湯勺舀進碗裡來喝。
這種酒的味道無論是酒味還是米味都很淡，色澤像淘米水，酒精含量僅有6～7度。
韓國的傳統酒根據釀造方法不同也有很多種叫法：청주(清酒)·소주(燒酒)·막걸리(老人愛喝的米酒)·탁주(濁酒)·농주(農酒) ·재주(滓酒)·회주(灰酒)。歡迎網友對韓國酒文化的知識進行補充。
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