宜昌當地產的稻米不行，吃口差勁了些，生硬，與上海周邊種的大米不能比的，估計是偏重於產量的緣故，農民的行話叫“雙季稻”和“三季稻”。哎，怪了，那每個攤上的粥都到挺不錯的。宜昌人吃早餐叫“過早”，我理解也就是隨意地胡亂吃一下，可宜昌美食中，最有特色的偏偏就是這個“過早”。宜昌人的飲食結構較合理，不像上海人一天三頓死在大米飯裡，一般的早食攤上品種較多，面、粉、粥、包子、蒸餃、豆漿、豆花、大餅、油條等等，除了餛飩應有盡有。特別是在攤桌上放著個透明的玻璃泡菜缸，格外的顯眼，那肯定是免費的啦，你不怕辣、不怕鹹的話可以盡你吃，一般宜昌人哪怕外帶走幾個包子，食品袋裡也要夾帶一些泡菜。
在宜昌一趟，不吃碗“熱干面”就不算真正去過宜昌。怎麼說呢，這熱干面通常意義上說，也就是一種拌面，面質較粗、松軟，一般是攤主預先蒸煮好放在一邊，來客後再下鍋，2分鐘後將面撩至一大盆中，拌以芝麻醬、香油、辣椒醬、香菜等作料予以相拌，上口特別的香辣鮮美，要份漂帶著紅油的肥腸再佐以一碗鮮濃的海帶湯，怕是你吃後一輩子都忘不了。我看宜昌人將他們平時的口味都徹底的濃縮到了這一碗平平的熱干面裡去了。
我在這裡推薦宜昌人將這“熱干面”開到上海去，這些年上海人的口味向偏重的川味發展靠攏，這“熱干面”不管從口味上、風味上、價格上，我看絕對能接受。如哪位宜昌人願意合作者，請聯系本人：13801825250