《南下》之四

作者: 自助游俠2001

導讀南下之四:2010年8月2日 6點40分,趁著太陽不毒,我們出門游覽古鎮。錦溪號稱中國博物館之鄉,我們沒買門票,也就沒有資格看博物館。這裡有著名的湖上廊橋、陳妃水塚、文昌古閣等景點。 8點,返回客棧途中,父親向一位推著孩子的婦女打聽“我們可以去哪裡吃早飯”,機敏的婦女先告訴我們沿著河邊走就好,後來又說“去我們家吃也好”。哈哈,我們就跟著這位阿姨( ...

南下之四:2010年8月2日

6點40分,趁著太陽不毒,我們出門游覽古鎮。錦溪號稱中國博物館之鄉,我們沒買門票,也就沒有資格看博物館。這裡有著名的湖上廊橋、陳妃水塚、文昌古閣等景點。

8點,返回客棧途中,父親向一位推著孩子的婦女打聽“我們可以去哪裡吃早飯”,機敏的婦女先告訴我們沿著河邊走就好,後來又說“去我們家吃也好”。哈哈,我們就跟著這位阿姨(推著的孩子是她的孫輩)走到她家的飯店。我們點了應該在蘇州城內吃的“奧灶面”,大碗的,10元/碗。每人要了一份煎蛋,每份1.5元。應收57.5元,實收58元。

●奧灶面是江蘇省昆山市的特色面食,著名品種有紅油爆魚面和白湯鹵鴨面。奧灶面講究“三燙”、“三熱”或“五熱”:碗燙,碗筷放在沸水中取用,具有保暖和消毒衛生的雙重功能;湯燙,老湯放在鐵鍋裡,用余火燜煮,保持溫度;面燙,撈面時在沸水中過水;油熱,燜煮鹵鴨時將沸時,鍋面倒入油層;澆頭熱。因此吃奧灶面即便是在冬天,也很容易冒汗。

奧灶面的澆頭選料講究,采用青魚或昆山大麻鴨制作。面條為細白的龍須面,下鍋時速度很快,保持一定的硬度。“奧灶”名稱的由來,有可能是與“齷齪”兩字諧音。

由於氣溫太高,我們決定晝伏夜出。我買了些“襪底酥”本想解饞,後來也成了午餐。父親走了很遠買了份報紙。我們在房間開著空調,兒子忙著惡補日記,我在研究打印好的攻略、地圖,父母在他們房間“恢復體力”——睡覺,據母親講,父親一上午睡了五覺。哈哈,老人家太累了。

●襪底酥是千年水鄉古鎮錦溪的特產——聞名江浙滬,比如杭州的藕粉,蘇州的豆腐干,老城隍廟的五香豆。如果你到同裡、昆山或周莊,一定要品嘗!

相傳宋孝宗來到錦溪,由於旅途勞累,國事纏身,胃口全無,吃啥都沒有滋味。心急之中陳妃找當地的百姓為夫君做些點心。因為心急,使得做出來的餅呈腰子狀。宋孝宗醒來看到案幾上擱著一疊襪底,心想愛妻怎麼還有閑暇縫襪底?陳妃見宋孝宗醒來,連忙送上酥餅。宋孝宗這才恍然大悟,感到肚中飢腸轆轆,就大口吃了起來,想不到味道比宮中的“東坡餅”還要香還要酥,就問愛妃這是什麼餅?陳妃就開玩笑地說,既然夫君說它是襪底,那就叫它襪底酥餅吧。襪底酥由此得名。

“襪底酥”受人歡迎,在於精選配料,做工講究。用油酥和面時要反復揉和五六次到完全均勻為止,這樣烘烤出來的酥餅才能一層層薄得透明,吃起來松脆爽口。餡芯制作精細考究,原料配比嚴格,如做椒鹽酥所用的鹽,要在鑊子裡煨熟,擀面仗擀細,小蔥要搗成碎末,才能不穿孔,不露餡。烘烤技術性很強,烘烤時師傅須一步不離地守在職邊盯住爐膛,直到酥餅呈現鮮亮的光澤、散發出清香時才出爐。

客棧伍老板建議我們“下午4、5點鐘後去千燈古鎮和周莊看看,那裡的風景都不錯,而且不要票了。”自助游的過程中,逃票似乎成了一種時尚。千燈本不在我們的計劃內。

臨近中午,我去鎮上買了些點心,這裡的店鋪寥寥幾家。特產不外乎襪底酥、蹄髈,另外還有些賣日用百貨的。有趣的是,這裡的店家不收一角的紙幣,不知何故?

●蹄髈:昆山特產。即北方所說的肘子,一般江南稱蹄髈。分為前後蹄髈(前後肘),前蹄(前肘)肉多,後蹄(後肘)骨大,賣價稍有差別,以前蹄為好。

轉了一遭,發現最有名的應當是“老同盛”糕點了,它曾經榮獲首屆蘇州烹飪大賽傳承獎。和其他店家的貨比起來確實不錯。

午飯後,美美地睡了一大覺。

17點,在GPS的指揮下,奔向千燈古鎮。

17點30分到達。此時,停車場不要錢了,古鎮游覽不要錢了。千燈給我們留下的印像很好。這裡有顧炎武故居,…

●古鎮千燈是江蘇省歷史文化名鎮,距今已有二千五百年的歷史,古鎮物華天寶,人文薈萃,素有“金千燈”之美稱。是明末清初傑出的思想家、文學家、愛國學者顧炎武先生的故鄉,其名言“天下興亡,匹夫有責”一直激勵著天下無數仁人志士。遠在新石器時代,這裡已有先氏生存繁衍,創造了燦爛的史前文明。

千燈歷史上的名人很多,具有代表性的有顧炎武,顧堅等,古跡有:秦峰塔,古戲台等,文化特色的店鋪有:聚珍堂,雅玩閣等; 就歷史文化名人顧炎武而言:“天下興亡,匹夫有責!”顧炎武的這一名言影響了一代又一代的仁人志士。顧炎武作為封建時代的偉大學者,他的道德言行,學問文章雖然帶有那個時代的局限性,但其對後世的進步影響還是不可磨滅的。

●千燈舊稱千墩。據清陳元模著《淞南志》載,昆山縣東南36裡,川鄉有水曰千墩浦,蓋淞江自吳門東下至此,江之南北凡有墩及千,故名千墩。清宣統二年(1910年),易名茜墩,其來歷傳說有二:一謂文人雅稱;一謂因墩上長滿茜草之故。1966年4月,經江蘇省人民委員會批准,改名千燈迄今。

千燈——昆曲之鄉 千燈爊(aò音同奧)鴨

●2009年4月29日,第四屆“江蘇省戲劇獎•紅梅獎”大賽頒獎典禮在千燈古鎮大戲台舉行,蘇州昆劇院的翁育賢等三人獲金獎,千燈鎮被江蘇省戲劇家協會授予“昆曲之鄉”稱號。

千燈是“百戲之祖”——昆曲創始人顧堅的故裡。為了傳承優秀文化,近年來,千燈鎮不斷加強特色文化建設,著力打造“昆曲之鄉”魅力品牌,先後舉辦了全國越劇票友大獎賽、全國京昆票友大獎賽、CCTV“盛世梨園情”走進古鎮、CCTV“青春戲苑”特別節目《魅力千燈》、2008魅力千燈第十二屆中國少兒戲曲小梅花薈萃活動等全國性戲曲文化活動。

●昆曲是發源於14、15世紀蘇州昆山的曲唱藝術體系,揉合了唱念做表、舞蹈及武術的表演藝術。現在一般亦指代其舞台形式昆劇。昆曲以鼓、板控制演唱節奏,以曲笛、三弦等為主要伴奏樂器,主要以中州官話為唱說語言。昆曲在2001年被聯合國教科文組織列為“人類口述和非物質遺產代表作”。

貼在居民家大門上的通知

顧炎武故居

18點40分,在古鎮一條南北大道上發現了一家“東北小姜飯店”。停車吃飯,味道不錯,價格不高。消費55元。

19點10分離開千燈,奔赴周莊。上海附近的景點都在打世博牌,周莊——世博的水鄉印像。

哈哈,周莊的人多了,有坐著大客車進來的,有自己拖著行李箱出去的。一派繁忙景像。在古鎮入口處停車,步行參觀最著名的水鄉古鎮。這裡最具特色的是船工邊搖櫓邊唱小調,估計水上觀周莊的價格不菲。其他都是商店了。

夜幕下的周莊入口

20點50分,開車回錦溪。

由於明天一早我們就要離開錦溪了到上海了,趕緊和客棧伍老板結賬,兩天、兩個標間合計500元,有點心疼呢!

上海住宿的賓館不接受預定,牛吧?我心裡總有些不安。晚上快10點了懷著僥幸的心理給賓館打電話過去,依然是“明天上午十點以後再說,正常情況有房間……”心裡惴惴不安地躺下。

一夜無話。


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